Cách nấu xôi vò đậu xanh vừa ngon vừa dễ

Để có được cách nấu xôi vò ngon và đơn giản không phải ai cũng biết được bí quyết phải không nào? Vậy nên, trong bài viết này, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết nhất về công thức làm món xôi vò sao cho ngon và chuẩn nhất để các bạn đọc cùng tham khảo.

Từ trước đến nay, xôi vò là 1 trong những món ăn sáng quen thuộc của khá nhiều người. Từng gói xôi dẻo thơm mùi đậu xanh được bọc gói trong những chiếc lá sen hoặc tờ báo khiến nhiều người nhớ đến tuổi thơ của mình.

Và để đảm bảo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, các bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu cũng như tham khảo cách nấu xôi vò đậu xanh dưới đây để tự nấu xôi vò tại nhà cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhé!

Cách nấu xôi vò đậu xanh vừa ngon vừa dễ – cach nau xoi vo

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi vò

• Gạo nếp ngon: 600 gram (các bạn nên chọn gạo nếp hương, hạt tròn, có màu hơi trắng đục thì món xôi sẽ dẻo và ngon hơn).
• Đỗ xanh: 300 gram (dùng đỗ xanh loại đã bỏ vỏ, màu vàng, sẽ có mùi thơm ngái đặc trưng).
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng.

Chuẩn bị dụng cụ để làm xôi vò

• Chõ hấp.
• Mẹt tre lớn.
• Rổ to.
• Đũa dài.

Cách nấu xôi vò đậu xanh ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đỗ xanh: Bạn đem đãi thật sạch rồi cho vào ngâm với nước khoảng 6 giờ đồng hồ. Trong quá trình ngâm các bạn nên thay nước nhiều lần để đỗ không bị chua và sạch.

Ngâm đỗ xanh với nước khoảng 6 tiếng – cách nấu xôi vò đậu xanh

Gạo nếp: Các bạn cũng đem vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 6 tiếng. Nếu bạn muốn nhanh thì có thể ngâm với nước nóng khoảng 25-40 độ C trong khoảng 3 tiếng là được.

Ngâm gạo nếp với nước khoảng 6 tiếng – cách nấu xôi vò ngon

Sau khi đã ngâm gạo và đỗ xong, các bạn vớt gạo và đỗ ra giá để cho ráo nước. Trộn đều muối với gạo (nên cho vừa muối để tránh trường hợp bị mặn) và đỗ các bạn cũng trộn với khoảng 1/2 thìa muối.

Bước 2: Nấu đỗ

Đầu tiên các bạn đặt chõ lên trên bếp và đun cho đến khi nào nước sôi già thì cho đỗ xanh vào trong vỉ để hấp. Sử dụng đũa dài sơ nhẹ 1 lượt để cho mặt đỗ được đều nhau.

Cho đỗ xanh vào xửng hấp – cách nấu xôi vò đậu xanh

Sau 5 phút, các bạn lấy đũa và tạo những lỗ tròn ở trên bề mặt của vỉ (làm như vậy giúp cho hơi nước tỏa đều và không làm ướt đỗ). Thỉnh thoảng các bạn mở vung ra để giảm bớt việc hấp hơi, hạt nước đọng ở trên mặt vung bị rơi xuống đỗ.

Tiếp tục xôi đỗ cho đến khi nào bạn dùng tay vê thử hạt đỗ, thất hạt đỗ đã bở và mềm mịn thì cho đỗ đã nấu ra rổ để nguội. Sau đó, bạn dùng muôi dẹt và đánh cho đỗ được tơi (bạn cũng có thể cho đỗ vào máy xay sinh tố xay).

Lưu ý: Các bạn không nên đánh đỗ quá nát (đánh đỗ nát sẽ làm cho đỗ mất đi độ tơi và có thể đỗ sẽ bị quánh, dánh). Khi đánh đỗ tơi xong bạn sẽ ngửi thấy mùi rất thơm.

Bước 3: Xôi gạo

Các bạn lấy 1 nửa chỗ đỗ đã đánh tơi ở bước 2 trộn đều cùng với gạo. Lấy tay trộn đều để đỗ được bám đều vào xung quanh hạt gạo. Để tạo được độ bóng và vị béo ngậy, các bạn nên cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn cùng.

Sau khi trộn xong, các bạn cho hỗn hợp đã trộn này vào vỉ hấp, hấp trong khoảng 20 phút. Lúc này các bạn cũng tạo lỗ thông hơi giống như lúc nấu đỗ để gạo được chín đều. Khi thấy từng hạt gạo dần mọng lên và ăn thấy thấy đã chín mềm thì tắt bếp đi rồi bắc chõ xôi nếp xuống.

Cho hỗn hợp gạo đỗ vào chõ hấp chín mềm – cách nấu xôi vò ngon

Lúc này, các bạn đổ xôi ra mẹt to, sử dụng đũa để tán xôi cho đều và không bị dính vào nhau. Sau đó cho 1 nửa chỗ đỗ xanh còn lại vào, đeo bao tay rồi trộn thật đều lên. Lúc này các bạn cần rải rộng cho xôi không bị ướt và nhanh nguội nhé!

Bước 4: Thưởng thức món xôi vò

Sau khi món xôi vò đã được hoàn thành, các bạn đơm xôi ra đĩa, ăn nóng hoặc ăn nguội đều rất ngon. Món xôi vò này có thể bông tơi hoặc dẻo dính đều vào nhau. Từng hạt xôi sẽ được bọc xung quanh 1 lớp đậu xanh thơm bùi và có thể dùng tay nắm lại được.

Các bạn có thể thêm hạt sen vào món xôi vò này hoặc ăn kèm với nước cốt dừa, món xôi sẽ thêm ngậy và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm món xôi vò đậu xanh có được – cách làm xôi vò ngon

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu xôi gấc
• Cách nấu xôi đậu xanh
• Cách nấu xôi xéo
• Cách nấu xôi gà

Nên ăn món xôi vò này với gì?

Xôi vò ăn kèm với chè đậu xanh

Thông thường, món chè đậu xanh ngọt mát, khi ăn cùng với xôi vò sẽ thấy bùi bùi và dẻo thơm nên có rất nhiều người thích thưởng thức chè đậu xanh cùng với món xôi vò này.

Xôi vò ăn kèm với chè đậu xanh – cách nấu xôi vò ngon

Món xôi vò ăn kèm với gà quay

Ngoài việc các bạn có thể ăn xôi vò kết hợp với chè đậu xanh, chè hoa cau,…thì các bạn cũng có thể kết hợp món xôi vò này với 1 số món mặn như gà quay cũng sẽ rất hợp. Thưởng thức 1 nắm xôi vò dậy mùi thơm của đỗ xanh kèm với những miếng thịt gà thơm ngon, vàng rụm thì thật là kích thích phải không nào? Vừa có vị dẻo dẻo của xôi lại vừa đậm vị ngon ngọt của thịt gà chắc hẳn bữa ăn của cả gia đình bạn sẽ thêm phần ngon miệng hơn rất nhiều.

Ăn xôi vò kèm với giò lụa hoặc chả và dưa góp

Có lẽ khi thưởng thức xôi vò cùng với giò lụa hoặc chả và dưa góp sẽ khiến bạn và cả gia đình cảm thấy vô cùng ngon miệng. Và nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm hành khô vào ăn kèm luôn. Như vậy là bạn và cả gia đình đã có 1 bữa ăn sáng vô cùng thơm ngon và đầy đủ năng lượng cho 1 ngày làm việc mới rồi đó.

Ăn xôi vò kèm với giò lụa hoặc chả – cách nấu xôi vò đậu xanh

Thành phẩm và lưu ý khi nấu xôi vò

• Xôi vò là 1 trong những loại xôi không bao giờ được nấu ướt hoặc nhão. Nếu như thành phẩm món xôi vò có được mà bị ướt hoặc nhão là không đúng yêu cầu.
• Gạo nếp khi nấu thành xôi sẽ chín dẻo và dai dai, đỗ xanh bở thành bột được quện đều xung quanh hạt nếp, khi thưởng thức có vị ngọt nhẹ vô cùng tuyệt vời.
• Khi ngâm gạo nếp, các bạn có thể dùng tay bấm thử 1 hạt gạo nếp, nếu thấy hạt gạo đó nát thì là đã đạt yêu cầu.
• Trong quá trình hấp xôi chúng ta nên chú ý chùi cho ráo nước ở nắp nồi hấp và nên để gạo và đỗ được ráo hết nước trước khi cho vào hấp.

Xôi vò đậu xanh thơm ngon hấp dẫn – cach lam xoi vo

Nên ăn xôi vò như thế nào?

• Món xôi vò gần như là 1 món ăn sạch, bởi vì nguyên liệu của món xôi vò này gồm gạo nếp và đậu xanh nên rất lành tính. Hơn nữa, đây cũng chính là thực phẩm có chứa nhiều tình bột, calo do chế biến từ đậu xanh và gạo nếp. Khi ăn xôi cơ thể bạn sẽ có được 1 năng lượng dồi dào và bạn sẽ no lâu hơn.
• Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì các bạn nên ăn xôi khoảng 2 lần 1 tuần là hợp lý nhất. Và chỉ nên ăn xôi vào bữa sáng, hạn chế ăn xôi thay cơm trắng. Nếu ăn nhiều có thể sẽ khiến bạn cảm thấy đầy bụng và khó tiêu.
• Và với những người gầy, xôi chính là 1 trong những thực phẩm giúp bạn tăng cân rất hiệu quả, bởi trong xôi có chứa 1 hàm lượng tinh bột khá cao.

Xôi vò đậu xanh thơm ngon hấp dẫn – cách nấu xôi vò đậu xanh

Món xôi vò miền Nam

Thông thường, đối với những người miền Nam, khi nấu xôi vò thường hay cho nước cốt dừa. Bởi sở thích của người miền Nam là ưa ngọt và béo. Món xôi vò miền Nam thường dẻo thơm và ngọt đậm hơn món xôi vò ngoài Bắc. Xôi chín sẽ có màu vàng pha chút trắng, trông rất giản dị và gợi được hương thơm nồng nàn, khiến cho nhiều người khi thưởng thức sẽ khó có thể quên được.

Món xôi vò miền nam – cách nấu xôi vò miền nam

Món xôi vò miền Bắc

Với món xôi vò ở miền Bắc, thông thường sẽ được ăn kèm cùng với món chè hoa cau. Vào những ngày thời tiết se lạnh, những hàng xôi vò có khói thơm bay nghi ngút cùng với những bát chè hoa cau ăn cùng rất ngọt ngào.Đây chính là 1 trong những hương vị không thể lẫn vào đâu của con người miền quê Bắc Bộ, làm cho những người khách phương xa luôn nhớ mãi khi nhắc đến món xôi vò.

Cách nấu xôi vò đậu xanh vừa ngon vừa dễ – cách làm xôi vò ngon

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang xukachan.com đi tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu xôi vò đậu xanh thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà của mình rồi đó. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng với chuyên mục các món ăn sáng trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi nhé!