Cách nấu xôi gấc ngon nhất vô cùng đơn giản

Xôi gấc là 1 trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Hiện tại, không ít các chị em đang muốn tìm kiếm cho mình một cách nấu xôi gấc ngon và chuẩn nhất để dâng lên ông bà tổ tiên của mình trong những ngày lễ Tết hoặc ngày rằm, mùng 1,…

Với sắc đỏ của món xôi gấc có được nó tượng trưng cho những lời cầu chúc bình an và may mắn đến mọi người. Đặc biệt, đĩa xôi gấc còn góp phần để tạo lên mâm cỗ cúng ngày Tết của gia đình thêm phần trang trọng và ấm cúng hơn.

Ngay bây giờ, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng với các bạn đi tìm hiểu chi tiết nhất về cách nấu xôi gấc sao cho ngon và có được màu đỏ tươi đẹp mắt để cúng Tết, tăng thêm phần may mắn hơn trong năm mới này nhé!

Cách nấu xôi gấc ngon nhất vô cùng đơn giản – cach nau xoi gac

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc ngon

• Gạo nếp quê: 2 kg.
• Gấc tươi: 1 trái.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn và rượu trắng.

Mách nhỏ cho bạn khi chọn dừa xiêm và gấc

• Chọn dừa xiêm: Khi chọn dừa xiêm, các bạn nên chọn những trái bánh tẻ, chọn những trái không quá già và cũng không quá non. Nếu chọn trái dừa mà già quá, nước dừa sẽ bị chua và ngược lại nếu chọn những trái non quá thì bạn sẽ không thể làm dừa bào để ăn kèm cùng với xôi được.
• Chọn gấc: Để có được món xôi gấc ngon, việc chọn gấc vô cùng quan trọng. Các bạn nên chọn những trái gấc to, chín đỏ, vỏ gấc mềm và phần gai đã nở hết. Khi cầm trái gấc lên các bạn thấy chắc tay, phần cuống trái gấc sẽ hơi héo, tuy nhiên phần cuống này vẫn phải dính liền với trái gấc.

Chọn gấc để nấu xôi gấc ngon nhất – cách nấu xôi gấc ngon

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím: Bạn đem bóc bỏ hết vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

Gạo nếp: Các bạn đem vo thật sạch rồi ngâm trong nước khoảng 8 giờ đồng hồ. Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể ngâm gạo nếp qua đêm và hôm sau dùng để nấu xôi luôn cũng được.

Vo sạch gạo nếp rồi cho vào ngâm với nước khoảng 8 tiếng – cach nau xoi gac

Gấc: Cũng đem rửa thật sạch, sử dụng khăn để lau cho khô nước rồi lấy dao bổ gấc làm đôi, lấy hết phần thịt đỏ ở bên trong trái gấc cho vào bát tô. Tiếp đó, dùng tay bóp phần cùi gấc cho tan ra rồi tách bỏ phần thịt gấc và hạt gấc để riêng.

Tách riêng phần hạt và phần thịt gấc – cách nấu xôi gấc ngon

Tiếp theo, các bạn lấy 3 muỗng rượu trắng đổ vào phần thịt gấc đỏ đã tách hạt để riêng + 1 muỗng cà phê muối vào rồi trộn thật đều lên. Để khoảng độ 5-6 giờ cho gấc được ngấm đều.

Dừa xiêm: Các bạn dùng dao chặt phần chóp nhỏ đầu trái dừa, tiếp đó lấy phần nước dừa và để riêng ra. Tiếp đó, các bạn chặt đôi trái dừa thành 2 phần. Một phần bạn đem nạo để ăn kèm với xôi, phần còn lại các bạn đem bào nhỏ để hòa cùng với nước dừa tươi đã để riêng trước đó.

Tiếp nữa, bạn đem phần nức dừa + dừa bào đặt lên trên bếp đun sôi thật kỹ. Sau đó sử dụng rây lọc để lọc bỏ phần bã và bạn lấy khoảng 100 ml nước cốt dừa rồi để cho nguội. Ngay sau khi nước cốt dừa nguội, các bạn cho thêm vào đó 3 muỗng dầu ăn rồi khuấy thật đều lên, để riêng ra 1 chỗ.

Cách nấu xôi gấc ngon

Bước 1: Trộn đều gạo nếp với gấc

Sau khi gạo nếp đã được ngâm xong, các bạn vớt gạo nếp ra, để vào rổ cho ráo nước. Tiếp đó, cho phần phần thịt gấc đã ướp với rượu vào cùng luôn + 1 muỗng hành tím đã băm nhỏ và 1 muỗng cà phê muối vào. Trộn tất cả thật đều lên rồi trút hết vào trong nồi, để trong khoảng 30 phút đồng hồ cho gạo được ngấm gia vị cũng như lên màu được đẹp mắt hơn.

Trộn đều gạo nếp với gấc – cách nấu xôi gấc miền bắc

Bước 2: Nấu xôi gấc bằng xửng hấp

Bạn cho gạo nếp đã trộn đều với gấc ở bước 1 vào xửng hấp, phần phía dưới của xửng hấp các bạn đổ nước vào vừa đủ (đổ khoảng 1/3 nồi). Tiếp đó, bật bếp và cho xửng lên hấp trong khoảng 30 phút, các bạn nhớ lấy khăn bông thấm khô nước ở phần trên nắp xửng để đảm bảo không bị chảy nước vào xôi, tránh làm nhão xôi. Thi thoảng, các bạn nên dùng đũa để xới xôi lên, như vậy sẽ giúp cho xôi được tơi xốp và chín đều hơn.

Tiếp nữa, các bạn rưới 50 ml nước cốt dừa pha với dầu ăn lúc trước đã chuẩn bị lên trên bề mặt của xôi, tiếp tục dùng đũa xới cho đều lên rồi hấp thêm khoảng 30 phút nữa. Sau khi đã hấp đủ được 30 phút rồi, bạn tiếp tục rưới đều 50 ml nước cốt dừa còn lại vào và lại dùng đũa xới thật đều lên.

Cuối cùng, bạn hấp cho đến khi nào thấy xôi được dậy mùi thơm, chín mềm và dẻo thì bạn tắt bếp đi. Trường hợp nếu như bạn thấy xôi quá khô, các bạn có thể dưới thêm nước cốt dừa tương tự như trên và hấp khoảng 10 phút nữa là xôi sẽ mềm và ngon.

Nấu xôi gấc bằng xửng hấp – cách nấu xôi gấc nước dừa

Bước 3: Đơm xôi gấc và thưởng thức

Trường hợp nếu như các bạn thích đơm xôi giống như kiểu xôi mặn thì các bạn chỉ cần đơm xôi ra đĩa, cho chả lụa, chả giò,… vào để cùng là xong.

Đơm xôi gấc ăn theo kiểu xôi mặn, ăn kèm giò lụa – cách làm xôi gấc

Còn trường hợp các bạn muốn đơm xôi theo kiểu xôi ngọt thì các bạn để cho xôi nguội 1 chút sau đó cho khoảng 2-3 muỗng đường vào, dùng đũa xới thật đều lên. Và các bạn cũng không nên cho quá nhiều đường, vì sẽ khiến cho xôi bị ngọt gắt. Đặc biệt, các bạn cũng không nên trộn đường với xôi khi xôi vẫn còn đang quá nóng, bởi như vậy sẽ làm cho xôi bị nhão và nát. Còn trường hợp khi xôi nguội hẳn, trộn đường vào đường sẽ không tan ra được, khi ăn xôi xôi sẽ không được ngon.

Món xôi gấc ngọt các bạn có thể ăn kèm cùng với dừa nạo hoặc ăn kèm với muối mè đều rất ngon.

Xôi gấc ngọt ăn cùng với dừa nạo – cách nấu xôi gấc ngọt

Có thể bạn quan tâm:

• Cách nấu xôi vò
• Cách nấu xôi đậu xanh
• Cách nấu xôi xéo
• Cách nấu xôi gà

Yêu cầu của món xôi gấc truyền thống

• Thành phẩm của món xôi gấc này phải có mùi thơm hấp dẫn, khô vừa và không bị nhão.
• Xôi gấc được nấu khéo là món xôi phải chín dẻo, hạt nếp không bị nở bung và phải bóng.
• Gấc được trộn thật đều với xôi và có màu đỏ tươi rất hấp dẫn, xôi gấc không bị dính lẫn với phần cùi gấc.
• Món xôi gấc này thường được dùng trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, ngày rằm, mùng 1,…

Món xôi gấc thường dùng trong dịp lễ Tết, cưới hỏi – cách nấu xôi gấc ngon

Những tác dụng của gấc đối với sức khỏe

• Món xôi gấc là 1 món ăn rất tốt cho sức khỏe, bởi trong gấc có rất nhiều những dưỡng chất tuyệt với. Đặc biệt hàm lượng Beta carotene – tiền sinh tố Vitamin A có trong gấc, giúp cho bạn bảo vệ và nâng cao thị lực cho đôi mắt rất tốt. Dầu gấc còn là một trong những thực phẩm có tác dụng chống xơ vỡ động mạch, chống tai biến và có tác dụng làm bền thành mạch. Tất cả điều này đều do dầu gấc có khả năng làm giảm LDL cholesterol rất tốt.
• Mặt khác, trong dầu gấc còn có 1 hàm lượng curcumin có tác dụng làm loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Đồng thời, hàm lượng curcumin này và các loại vitamin có trong dầu gấc cũng làm tăng cường hệ miễn dịch, có khả năng nâng cao sức khỏe và đề kháng của cơ thể. Và sự hiện diện của 1 lượng lớn chất xơ, gấc còn có thể giúp nhuận tràng và phòng tránh được táo bón nữa.
• Ngoài ra, các bạn có thể thấy trong lớp màng đỏ của phần thịt gấc, chứa 1 lượng lớn Vitamin E. Chính vì thế nó có thể giúp chống oxi hóa, ngăn chặn được quá trình chống lão hóa của tế bào, có khả năng mang lại 1 vẻ đẹp tươi trẻ cho con người. Đặc biệt, hiện nay đầu gấc còn được các chị em sử dụng để chữa trị các loại mụn chứng cá có nhân và chắc chắn có rất nhiều các chị em yêu thích.

Những tác dụng tuyệt vời của gấc đối với sức khỏe – cách nấu xôi gấc ngon

Và như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu xôi gấc ngon cùng với một vài thông tin có liên quan đến những tác dụng tuyệt vời của gấc đối với sức khỏe con người rồi đó. Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn.

Cách nấu xôi gấc ngon nhất vô cùng đơn giản – cach nau xoi gac

Các bạn có thể vào bếp và tiến hành nấu những đĩa xôi gấc thật ngon và hấp dẫn với màu sắc đỏ tươi bắt mắt, mùi thơm ngậy của dừa để dâng lên ông bà tổ tiên của mình trong những ngày Tết cổ truyền của dân tốc Việt Nam và tăng thêm phần may mắn và hạnh phúc hơn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!