Cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn nhất tại nhà

Cách nấu vịt om sấu ngon – chuẩn công thức hiện có rất nhiều người muốn tìm kiếm để làm tại nhà mỗi dịp cuối tuần hoặc khi rảnh rỗi.

Đây là món ăn truyền thống, thịt vịt được om chín mềm, ngấm ra nước và hòa quyện với những quả sấu có vị chua chua thanh thanh, ngầy ngậy vô cùng đậm đà.

Và để làm được món vịt om sấu ngon – chuẩn công thức thì hãy cùng Xukachan.com đi chuẩn bị 1 số nguyên liệu và tiến hành làm món vịt om sấu này ngay bây giờ nhé!

Cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn nhất tại nhà – cách nấu vịt om sấu miền bắc

Nguyên liệu nấu vịt om sấu cần chuẩn bị

• Vịt: 1 con (nên chọn vịt chắt thịt, không quá béo và không quá gầy).
• Sấu xanh: 10 quả (nên chọn những quả sấu tươi).
• Khoai sọ: 0,5 kg (chọn loại củ nhỏ).
• Hành khô: 5 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Sả: 5 củ.
• Mùi tàu: 10 lá.
• Hành lá: 1 nắm nhỏ.
• Ớt, gừng.
• Gia vị gồm: Nước mắm, hạt tiêu, muối,…

Một số nguyên liệu làm vịt om sấu khoai sọ cần chuẩn bị

Cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn công thức

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Vịt là loài gia cầm thường có mùi hôi nên các bạn cần phải làm thật sạch lông, tiếp đó dùng muối sát thật kĩ cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt, sau đó xả nước để vịt được làm sạch hoàn toàn.

Lưu ý: Trường hợp nếu cẩn thận hơn các bạn có thể rửa vịt qua rượu trắng hoặc có thể ướp vịt với nước gừng. Và đây là khâu quan trọng trong cách nấu vịt om sấu, cũng là mẹo để làm vịt hết hẳn mùi hôi, các bạn không nên bỏ qua nhé!

Tiếp theo, khi vịt đã được làm sạch và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, các bạn đem vịt chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế vịt rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn – cách nấu vịt om sấu đơn giản

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sấu: Đem cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi cho vào bát nước ngâm. Làm như vậy sấu sẽ không bị thâm.

Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi cho vào bát nước ngâm

Khoai sọ: Đem rửa sạch rồi cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Tiếp đó, đổ ra chậu nước lạnh, đợi cho khoai nguội bớt rồi bóc sạch vỏ. (Lưu ý: Đây là cách giúp bạn có thể bóc khoai sọ nhanh hơn và không bị ngứa tay). Sau đó, bổ khoai sọ ra thành từng miếng vừa ăn.

Khoai sọ đem luộc, bóc vỏ rồi thái miếng vừa ăn

Hành lá, mùi tàu: Nhặt bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi, hành khô và sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt vịt

Thịt vịt đã chặt thành từng miếng vừa ăn, các bạn đem ướp với 1/2 muỗng canh muối + 1/2 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 tỏi, sả, hành khô đã chuẩn bị lúc trước. Tiếp đó, đảo đều để gia vị được trộn đều với thịt vịt. Cuối cùng để ướp trong khoảng 30 – 40 phút là hợp lý nhất.

Ướp thịt vịt với gia vị – cach nau vit om sau

Trong lúc đợi thịt vịt ngấm đều gia vị các bạn đem phần tỏi, hành và sả còn lại đi phi thật thơm lên.

Bước 4: Nấu vịt om sấu khoai sọ

Đầu tiên, bạn cho thịt vịt + sấu vào trong nồi, đổ nước ngập thịt (muốn món ăn thơm ngon hơn, các bạn có thể cho thêm nước dừa tươi). Tiếp đó, bật bếp ở mức lửa vừa để đun thịt vịt + sấu.

Đun đến khi thấy nồi thịt vịt + sấu bắt đầu sôi lên thì các bạn nhanh chóng cho khoai sọ vào. Đun thêm khoảng 15-20 phút để khoai sọ và thịt vịt được chín mềm.

Nấu vịt om sấu khoai sọ – cách làm vịt om sấu đơn giản

Lưu ý: Các bạn nhớ kiểm tra nồi thường xuyên để món vịt om sấu khoai sọ không bị nát nhé!

Như vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu chi tiết xong cách làm vịt om sấu ngon tuyệt hảo rồi đó, cách nấu vịt om sấu khoai sọ thật đơn giản phải không nào???

Chú ý: Trước khi trút khoai sọ vào nồi, bạn nên kiểm tra lại xem nồi thịt vịt đã vừa vặn gia vị chưa. Nếu thấy món ăn chưa đậm đà thì nêm nếm thêm nước mắm và hạt nêm vào.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món vịt om sấu

Sau khi đã hoàn thành xong món vịt om sấu khoai sọ, các bạn múc vịt om sấu khoai sọ ra bát tô to (nhớ dầm sấu nát ra để tạo được độ chua cho món ăn). Tiếp đó, rắc thêm hành + mùi tàu và hành + tỏi phi thơm vàng lên trên.

Cuối cùng, trộn thật đều lên và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi. Món vịt om sấu khoai sọ này các bạn có thể ăn cùng cơm trắng hoặc bún rối đều rất thích hợp.

Hoàn thành và thưởng thức món vịt om sấu khoai sọ

Bài viết nhiều người quan tâm:

• Cách làm sườn xào chua ngọt
• Cách làm nem rán
• Cách làm bò bít tết
• Cách nấu bò kho

Yêu cầu về thành phẩm món vịt om sấu

• Món vịt om sấu khoai sọ đạt chuẩn sẽ thấm gia vị đậm đà, thịt vịt chín mềm.
• Khoai sọ chín mềm và không bị nát, khi ăn khoai các bạn sẽ thấy dẻo và rất bùi.
• Nước vịt om hơi sền sệt, có vị ngọt tự nhiên từ vịt tiết ra và hương vị đậm đà của các loại gia vị. Nhất là vị chua chua thanh thanh của sấu, đem lại cảm giác vô cùng ngon miệng khi ăn.

Thành phẩm món vịt om sấu có được – cách làm vịt om sấu ngon

Cách chọn vịt, sấu và khoai sọ ngon

Cách chọn vịt ngon

• Để chọn vịt làm món vịt om sấu, các bạn không nên chọn những con vịt quá béo, bởi nếu chọn vịt quá béo sau khi nấu nên sẽ rất nhiều mỡ. Còn nếu chọn vịt gầy quá thì ăn cũng sẽ không ngon.
• Nên chọn những con vịt vừa tầm, nặng và chắc thịt.
• Để vịt được tươi ngon nhất, các bạn nên chọn mua vịt sống về làm hoặc có thể mua xong nhờ người bán làm giúp thay vì mua vịt đông lạnh sẽ không ngon.

Cách chọn vịt ngon

Cách chọn sấu ngon

• Nên chọn những trái sấu còn tươi, có lớp vỏ hơi sần, cùi dày sẽ có nhiều thịt chua.
• Những trái sấu có vỏ ngoài láng thường sẽ là sấu non, ăn không ngon và nếu là xấu già sẽ nhiều hạt và ít chua.
• Để nấu 1 con vịt khoảng 2 kg, các bạn cần chuẩn bị khoảng 10 quả là vừa vị. Tuy nhiên, các bạn có thể tăng giảm lượng sấu theo tùy sở thích của mình nhé!
• Trường hợp không có sấu, các bạn có thể thay bằng me xanh hoặc me đã qua chế biến đều được. Tuy nhiên, me sẽ không có vị chua thanh đặc biệt giống như sấu tươi nhé!

Cách chọn sấu ngon

Cách chọn khoai sọ ngon

• Để chọn mua được những củ khoai sọ dẻo, ngon ngọt, các bạn nên chọn những củ khoai sọ có kích thước nhỏ, dáng tròn (hoặc giống như quả trứng gà), vỏ bên ngoài hơi sần sùi 1 chút, không có những vết thâm đen và hư thối. Ưu tiên chọn khoai sọ chùm, không nên mua những củ quá to và loại khoai sọ 1 cây 1 củ.

Cách chọn khoai sọ ngon

Một số điều thú vị về món vịt om sấu

Con vịt có nguồn gốc xuất xứ như thế nào?

Vịt (tên tiếng anh được gọi là duck) – thuộc loài chim nước, họ Anatidae và nằm trong bộ Ngỗng – Anseriformes.

Đây là loại động vật có xương sống, vừa sống trên cạn, vừa sống dưới nước. Loài động vật này là động vật lặn rất cừ khôi. Nếu không có nước vịt sẽ không phát triển và không sinh sản được. Và đây cũng chính là điều kiện quan trọng để bảo đảm được sự sinh tồn của loài động vật này.

Vịt vừa có thể sống trên cạn, vừa có thể sống dưới nước

Có thể thấy, vịt chính là loài cùng họ với thiên nga, tùy nhiên vịt không được đẹp và lộng lẫy như thiên nga. Vịt vừa có lông màu trắng tính vừa có lông màu đen lẫn lộn và có 1 chiếc mỏ vàng dẹt trông rất nổi bật.

Ở Miền Bắc, loài vịt cỏ Vân Đình thường rất nổi tiếng. Vịt này thường rất ngon, không quá mỡ và cũng không quá lạc. Nếu bạn mua được 1 con vịt Vân Đình để làm món vịt om sấu thì sẽ rất tuyệt vời đó.

Một vài món ăn khác từ thịt vịt

Ngoài món vịt om sấu khoai sọ ra, các bạn có thể chế biến vịt thành rất nhiều các món ăn nhau. Ví dụ như:

• Vịt quay.
• Vịt luộc.
• Vịt rang muối, vịt rang giềng.
• Thịt vịt xào sả ớt.
• Vịt nấu chao.
• Thịt vịt giả cầy.
• Canh vịt nấu măng khô.
• Thịt vịt kho sả,….

Có rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ thịt vịt

Tất cả các món ăn về vịt đều rất thơm ngon và đậm đà. Tuy nhiên, nếu bạn sơ chế vịt không kỹ, thịt vịt bị hôi thì món ăn sẽ coi như “hỏng”. Bởi thế, khi nấu món vịt om sấu khoai sọ trên đây cũng như chế biến các món ngon từ vịt khác, bạn cần phải sơ chế và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của vịt nhé!

Sấu thường có vào mùa nào, tháng mấy

Như các bạn thấy, sấu thường ra hoa vào mùa xuân và sau đó dần kết quả. Đến mùa hè, từng trái sấu sẽ dần kết trái trên những tán lá xanh sum xuê.

Khoảng 2 tháng sấu sẽ có quả và chín. Sấu chín sẽ chuyển từ màu xanh sang màu vàng và chuyển từ vị chua sang vị ngọt. Có rất nhiều người thích ăn sấu chín bởi hương vị đặc trưng riêng của nó.

Mùa sấu thường rơi vào khoảng từ tháng 6 đến tháng 9. Đây là thời điểm mùa hè nắng nóng và đồng thời cũng là lúc sấu được thu hoạch.

Sấu tươi

Tương tự, nếu bạn băn khoăn mùa sấu Hà Nội thường có vào tháng máy thì câu trả lời cũng tương tự như trên nhé! Khi hè đến cũng là lúc sấu Hà Nội bắt đầu chín nhiều. Và nếu bạn sống ở Hà Nội thì cũng biết, tại các con phố lớn có những cây sấu già, quả sấu còn dụng lả tả dưới đường. Có thể nói, đây cũng chính là một nét đặc trưng riêng của mảnh đất Hà thành.

Những trái sấu này được các chị em nội trợ sử dụng rất nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ có cách làm vịt om sấu khoai sọ này dùng đến sấu mà còn rất nhiều các món ăn khác được chị em sử dụng sấu. Ví dụ như: sấu nấu canh chua, canh sấu nấu sườn, lẩu vịt om sấu, sấu ngâm đường, ô mai sấu,…..

Vịt om sấu khoai sọ ngon tuyệt – cách làm vịt om sấu miền bắc

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu vịt om sấu ngon và chuẩn nhất tại nhà rồi đó. Với công thức và những kiến thức Xukachan.com chia sẻ trên đây, hi vọng sẽ giúp ích được nhiều cho chị em nội trợ nào muốn tự làm món vịt om sấu khoai sọ tại nhà.

Chuyên mục Món ăn chính chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!