Nói đến lẩu mắm ai cũng biết đây là một trong các món ăn đặc biệt của Miền Tây Nam Bộ. Món lẩu này ngon bởi nước lẩu được nấu từ mắm cá rất đậm vị. Đặc biệt, nếu bạn muốn có được cho riêng mình một cách nấu lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ này sao cho đậm chất với các loại tôm, cá của vùng sông nước và ghém với các loại rau, hoa theo từng mùa thì hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đi tìm hiểu chi tiết bài viết này nhé.
Xukachan.com sẽ chia sẻ đến các bạn đọc một công thức nấu lẩu mắm không những ngon, chuẩn vị mà các bước tiến hành sẽ cực kỳ đơn giản luôn nha.
Lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ ngon chuẩn vị – cách làm lẩu mắm
Cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Nấu lẩu mắm ngon
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Những lưu ý khi nấu lẩu mắm
Nguyên liệu chuẩn bị làm món lẩu mắm
- Mắm cá linh hoặc cá trèn: 200 gram.
- Mắm cá sặc: 200 gram.
- Xương heo: 500 gram.
- Thịt ba rọi: 200 gram.
- Cá lóc hoặc cá hú: 500 gram.
- Sả: 5 cây.
- Ớt xừng xay: 20 gram.
- Ngãi bún: 1 củ.
- Bông so đũa, bông điên điển, kèo nèo, rau ngổ: mỗi thứ 100 gram.
- Rau nhút, bông bí, bông súng, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gram.
- Hành tím: 100 gram.
- Nước dừa tươi: 1 trái.
- Gia vị gồm: đường, bột ngọt.
Nguyên liệu nấu lẩu mắm – cách nấu lẩu mắm miền tây
Cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sả: Đem rửa sạch, 3 cây đem băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.
Hành tím: 1 nửa đem băm nhỏ, 1 nửa còn lại bóc vỏ và đập dập.
Ngãi bún: Đem rửa sạch, đập dập.
Cà tím: Rửa sạch, chẻ đôi, cắt thành từng lát dày 2 cm.
Các loại rau, hoa: Nhặt rồi đem rửa sạch, để cho ráo nước.
Các loại rau, hoa ăn lẩu mắm
Xương heo: Chần sơ qua nước xôi.
Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái mỏng
Cá lóc hoặc cá hú: Làm sạch, cắt lát khoảng 3cm.
Bước 2: Nấu lẩu mắm ngon
Chuẩn bị sẵn 1 nồi trên bếp, cho 1,5 lít nước + nước dừa tươi + hành tím + sả đập dập và xương heo vào nấu để lấy nước dùng.
Tương tự, nấu tiếp 1 nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít nước) trong 1 nồi khác. Cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cùng cho rã thịt, sử dụng dây và lược qua rây lấy phần nước đổ vào nồi nước dùng để nấu mắm. Tiến hành nấu cho sặc xuống còn khoảng 1,5 lít thì cho ngãi bún vào.
Đặt chảo dầu lên trên bếp, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm lên. Cho thịt bà rọi vào xào săn lại, nêm gia vị 1 muống canh đường vào. Sau đó cho thịt đã xào vào trong nồi nước mắm, nấu tiếp trong khoảng 10 phút, nêm tiếp vào đó 2 muống canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho cá, cà tím và khổ qua vào nấu chín lên.
Nấu lẩu mắm – cach nau lau mam
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn bày bếp ăn lẩu ra, đặt nồi lẩu mắm đã chế biến ở bước 2 lên trên bếp. Các loại rau nhúng lẩu, bún,… các bạn bày xung quanh nồi lẩu. Và các bạn cũng có thể nhúng thêm vào nồi lẩu mắm này các loại hải sản như tôm, mực, cá, lươn nếu bạn thích.
Trong khi thưởng thức nên để lửa ở chế độ nhỏ, cho từ từ các nguyên liệu vào cùng 1 lúc và đậy vung lại. Sau 3 đến 5 phút là có thể thưởng thức ngay được rồi nhé.
Lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ thơm ngon hấp dẫn – cách nấu lẩu mắm cá linh
Bài viết liên quan:
Những lưu ý khi nấu lẩu mắm
Muốn có được món lẩu mắm ngon, chuẩn vị nhất thì phần chọn nguyên liệu mắm cá linh và mắm cá sặc là rất quan trọng. Các bạn cần phải chú ý để chọn đúng loại mắm cá có thương hiệu và nơi sản xuất uy tín, chất lượng nha.
Trong quá trình nấu lẩu mắm, chúng ta cần phải lọc bỏ hết xương cá để khi thưởng thức không bị lẫn vào thực ăn.
Nếu như các bạn muốn ăn mực, tôm cùng món lẩu mắm này thì các bạn cần lưu ý: sơ chế thật sạch mực, tôm trước khi nhúng lẩu. Vì mực, tôm rất có thể sẽ tạo mùi lanh khi ăn cùng mắm.
Thành phẩm món lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị – cach lam lau mam
Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ cùng với một số lưu ý để có được món lẩu mắm ngon chuẩn vị rồi đó. Món lẩu mắm này có mùi vị khá độc đáo, thơm ngon không thể nhầm lẫn với các món lẩu khác. Lẩu mắm là 1 trong những món ăn dinh dưỡng cho những bữa ăn gia đình.
Lẩu mắm – cách nấu lẩu mắm miền tây
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng. Khi bạn học cách nấu lẩu mắm thì đồng nghĩa là bạn cũng đang tìm hiểu về những tinh túy về văn hóa ẩm thực miền Tây rồi đó 🙂 🙂
