2 cách nấu lẩu lươn ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ

Cách nấu lẩu lươn ngon chuẩn vị của người miền Tây Nam Bộ đang được rất nhiều người nhắc tới. Nhất là món lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay – hiện đang được lòng khá nhiều người. Bởi hương vị thơm ngon, đậm vị từ thịt lươn kết hợp với vị thơm của bắp chuối và 1 chút chua cay của sấu + cà chua làm cho những ai đã từng thưởng thức 1 trong 2 món lẩu lươn này đều khó có thể quên được.

Và trong bài viết này, Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết nhất đến các bà, các chị em nội trợ 2 cách nấu lẩu lươn này ngay bây giờ. Hãy cùng với xukachan.com tham khảo để vào bếp và chế biến cho những người thân trong gia đình của mình thưởng thức ngay tại nhà thôi nào?

Lẩu lươn ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ – cách làm lẩu lươn

Cách nấu lẩu lươn hoa chuối

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu lươn hoa chuối

• Lươn: 300 gram.
• Hoa chuối: 200 gram.
• Sấu: 2 trái.
• Cà chua chín: 2 quả.
• Thơm chín: 1/4 trái.
• Tỏi phi: 1M
• Hành và tỏi băm: 1M
• Bún: 800 gram.
• Rau om, ngò gai, ớt hiểm.
• Nước dùng: 1,5 lít.
• Đường, muối, nước mắm, dầu điều
• Giấm gạo lên men (bạn có thể dùng giấm gạo lên men Lisa).
• Bột ngọt (bạn cũng có thể dùng bột ngọt Aji-No-Moto).

Một số nguyên liệu nấu lẩu lươn hoa chuối – cách nấu lẩu lươn

Thực hiện nấu lẩu lươn hoa chuối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lươn: Bạn tiến hành làm sạch, cắt lương thành từng khúc dài khoảng 6 cm. Tiếp đó ướp với 1M muối + 1/2M bột ngọt Aji-no-moto và để cho lươn được ngấm gia vị.

Sơ chế lươn rồi ướp gia vị – cách nấu lẩu lươn ngon

Hoa chuối: Đem bào mỏng, rửa sạch với nước rồi vớt ra để rổ để cho ráo nước.

Hoa chuối bào mỏng, rửa sạch – Cách nấu lẩu lươn hoa chuối

Sấu và ớt hiểm: Đem rửa sạch, đập dập (để riêng sấu và ớt hiển ra 2 bát).

Thơm: Cắt thành từng miếng rẻ quạt.

Cà chua: Rửa sạch rồi thái múi cau.

Rau om, rau ngò: Nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu lươn hoa chuối

Đầu tiên các bạn cho hành và tỏi băm vào chảo cùng với 2M dầu điều phi thật thơm lên. Sau đó cho lươn vào xào sơ qua rồi chút để riêng ra đĩa.

Phi thơm vàng tỏi rồi cho lươn vào xào sơ qua – cach nau lau luon

Tiếp nữa đun nước dùng và sấu cho đến khi nào thấy sấu chín thì cho cà chua + thơm và ớt hiểm vào.

Tiến hành nêm gia vị gồm: 2M đường + 1M hạt nêm Aji-ngon + 2M bột ngọt Aji-no-moto + 2M muối + 2M giấm gạo lên men LISA + 2M nước mắm cùng với rau om và ngò gai vào. Đun cho sôi lên rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu lươn hoa chuối

Khi bắt đầu thưởng thức lẩu lươn hoa chuối, các bạn cho nước dùng vào nồi ăn lẩu, đặt lên bếp đun sôi lên. Lươn, hoa chuối và bún các bạn để cạnh nồi lẩu. Sau khi nồi nước lẩu sôi, cho lươn + tỏi phi + hoa chuối vào và đợi cho chín vừa thì gắp ra và thưởng thức cùng với bún sẽ rất ngon.

Thành phẩm món lẩu lươn hoa chuối thơm ngon hấp dẫn – cach nau lau luon

Bài viết liên quan:

• Cách nấu lẩu thái
• Cách nấu lẩu gà
• Cách nấu lẩu dê
• Cách nấu lẩu bò

Cách nấu lẩu lươn chua cay

Nguyên liệu nấu lẩu lươn chua cay

• Lươn: 2 con (khoảng 500 gram).
• Xương heo (dùng xương ống).
• Me: 1 quả.
• Bạc hà tàu, đậu bắp, cà chua, bắp chuối, ngò gai, rau ôm
• Hành phi, ớt, tỏi, xả.
• Gia vị gồm có: Muối, mì chính, đường, nước mắm, dầu ăn.
• Bún ăn kèm.

Cách thực hiện nấu lẩu lươn chua cay

Bước 1: Sơ chế nước dùng

Xương heo (xương ống): Đem rửa thật sạch rồi cho vào nồi luộc sơ qua, sau đó đổ ra, rửa sạch và cho vào nồi tiến hành ninh khoảng từ 2-3 tiếng để lấy nước dùng.

Ninh xương ống lấy nước dùng nấu lẩu lươn – cách làm lẩu lươn

Lưu ý: Khi ninh các bạn nhớ cho 1 chút gia vị vào ninh cùng với xương ống. Đặc biệt, khi sôi có phần bọt nổi lên trên, các bạn dùng muôi vớt hết phần bọt này ra để nồi nước dùng được trong nhé!

Bước 2: Sơ chế lươn và 1 số nguyên liệu khác

Lươn: Bạn tiến hành làm sạch hết nhớt bằng cách: bóp lươn cùng với muối hạt to rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt ra thành từng khúc vừa ăn và bỏ hết phần ruột lươn bên trong đi nhé.

Sơ chế lươn thật sạch – cách nấu lẩu lươn ngon

Lá bạc hà: Rửa sạch, thái nhỏ.

Cà chua: Cũng đem rửa sạch rồi bổ múi cau.

Tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập giập.

Đậu bắp: Rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng.

Bắp chuối: bào mỏng (bạn có thể mua bắp chuối đã bào sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị để không mất thời gian ngồi bào chuối nhé).

Me: Cho vào luộc nhừ rồi giầm lấy phần nước me.

Trộn nước cốt me gồm: 1 muỗng nước cốt me + 3 muỗng đường + 1 muỗng muối và 3 muỗng bột ngọt.

Bước 3: Nấu nước lẩu lươn chua cay và thưởng thức

Đầu tiên bạn cho tỏi đập dập cùng dầu ăn vào trong nồi ăn lẩu phi cho thơm vàng lên, cho luôn cả ớt + sả thái nhỏ vào xào chung luôn.

Tiếp đó cho lươn vào xào đều lên rồi tiếp tục cho hỗn hợp me cùng 3 muỗng canh nước hầm xương vào. Đun đến khi thấy xôi lăn tăn thì chế tiếp nước hầm xương vào với 1 lượng vừa đủ ăn. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho rau các loại vào.

Khi bắt đầu ăn, các bạn rắc rau ôm + ngò gai + hành phi và ớt lên trên nồi lẩu và thưởng thức nóng cùng với bún nhé!

Cách nấu lẩu lươn chua cay ngay tại nhà – cách nấu lẩu lươn chua cay

Một số lưu ý khi nấu lẩu lươn

• Bạn cần phải làm lươn thật sạch, không nhớt.
• Món lẩu lươn ngon sẽ đạt được một số yếu tố như: nước dùng ngọt, thịt lươn ăn mềm và thơm.
• Nên chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm pha nước mắm ớt hoặc nước tương bần để chấm thịt lươn sẽ rất hợp và
• ngon.
• Khi nấu lẩu lươn các bạn nên ướp và xào lươn sơ qua để thịt lươn được săn và ngấm gia vị sẽ ngon hơn.
• Sấu đập dập ra để sấu dễ hòa tan vị chua vào cùng nồi nước lẩu.

Cách nấu lẩu lươn ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ – cach nau lau luon

Và như vậy là các bạn đã vừa cùng với Kênh cẩm nang Xukachan.com tham khảo xong cách nấu lẩu lươn chua cay và cách nấu lẩu lươn hoa chuối xong rồi đó. Món lẩu này khi thưởng thức được ăn nóng nên rất ngon và phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Trường hợp nếu bạn ăn được cay, bạn có thể cho thêm sa tế hoặc cho thêm ớt vào nồi lẩu theo sở thích của mình.

Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi hi vọng với bài viết hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu lẩu lươn ngon tuyệt hảo trên đây sẽ giúp ích được cho những bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu lươn hoa chuối và cách nấu lẩu lươn chua cay ngay tại nhà của mình.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng món lẩu lươn này bên gia đình và những người thân yêu của mình nha.