Nói đến món lẩu gá lá giang thì ai ai cũng đều nhớ ngay đến vùng đất Nam Bộ đầu tiên phải không nào? Và đặc biệt, không chỉ có những người dân Nam Bộ yêu thích món ăn lẩu gà lá giang này mà tất cả mọi người trên khắp mọi miền cũng đều yêu thích. Vậy thì để có được cách nấu lẩu gà lá giang vừa ngon, vừa chuẩn vị này thì chúng ta sẽ tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện như nào?
Hãy cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi tìm hiểu một cách cụ thể và chi tiết nhất trong bài viết dưới đây nhé.
Lẩu gà lá giang – cách nấu lẩu gà lá giang ngon
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Nấu lẩu gà lá giang
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang
- Gà mái tơ: 1 con (khoảng 1,5 kg).
- Lá giang: 300 gram.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Sả: 2 củ.
- Mùi tàu hay còn gọi là ngò gai: 5 lá.
- Gia vị: Nước mắm ngon, bột ngọt, muối, tiêu, đường.
- Hành phi, Mỡ tỏi, Bún.
- Rau ăn lẩu: Rau rút, rau muống chẻ, Giá đỗ, Chuối bào, Kèo nào
Một số nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang – cách nấu lẩu gà lá giang ngon tuyệt
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà: Đem muối chà vào xung quanh để khử mùi hôi tanh. Tiếp đó rửa sạch bằng nước, chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn. Cho muối + tiêu + bột ngọt vào ướp trong khoảng 1 phút (Lưu ý: các bạn ướp theo tỉ lệ 1/2 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê muối nhé).
Thịt gà chặt miếng vừa ăn và ướp gia vị – cách nấu lẩu gà lá giang ngon tuyệt
Lá giang: Nhặt và loại bỏ hết dây, lá sâu. Đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi vò nhẹ để lá giang tăng thêm vị chua.
Rau ngò gai: Bạn nhặt thật kỹ rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Tỏi: Bóc bỏ vỏ, đập và băm nhỏ.
Ớt sừng: Cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
Các loại rau khác: Cũng đem nhặt, rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng đoạn vừa ăn.
Bún hoặc mì ăn kèm lẩu.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang – cách làm lẩu gà lá giang
Bước 2: Nấu lẩu gà lá giang
Đặt nồi lên trên bếp, cho 1 ít dầu ăn + sả vào phi thơm nên. Khi nào thấy sả vàng thì các bạn tiếp tục cho tỏi vào.
Sau khi cả sả và tỏi đều vàng thơm, lúc nà các bạn trút thịt gà vào xào cùng. Xào đến khi thịt gà săn lại thì đổ khoảng 2 lít nước vào nồi đun cho đến khi sôi, có bọt nổi lên trên thì các bạn dùng muôi múc bỏ bọt đi. Vặn lửa nhỏ liu riu rồi nếm gia vị vừa ăn và ninh cho mềm.
Khi thịt gà đã mềm, các bạn cho lá giang vào + một chút ớt + tỏi phi và sa tế vào trong nồi luôn.
Nấu lẩu gà lá giang – cach nau lau ga la giang
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Chúng ta tiến hành dọn lẩu gà lá giang ra, đặt nồi ăn lẩu gà lá giang lên trên bếp ăn lẩu. Đặt bún hoặc mì, rau ăn kèm lẩu đã chuẩn bị và gia vị chấm (nước mắm, muối chanh,… tùy sở thích)
Trình bày món lẩu gà lá giang và tiến hành thưởng thức – cách làm lẩu gà lá giang
Những lưu ý khi làm món lẩu gà lá giang
Lá giang: Khi chúng ta càng nấu thì lá giang sẽ càng chua. Chính vì vậy mà chúng ta nên điều chỉnh lượng lá giang sao cho phù hợp nhất để nước lẩu không bị quá chua là sẽ mất ngon.
Độ ngọt của đường và độ cay của ớt: Các bạn cũng nên điều chỉnh theo khẩu bị thích hợp của mỗi người ăn.
Tuyệt đối không nên nấu lẩu gà lá giang bằng nồi nhôm. Bởi món lẩu gà lá giang này có chất chua, có thể ăn mòn nhôm và làm cho nồng độ nhôm trong nước lẩu tăng cao, có khả năng gây ngộ độc. Thay vì sử dụng nồi nhôm thì các bạn có thể dùng nồi inox hoặc nồi tráng men để đảm bảo tốt nhất nhé.
Nên cho 1 củ hành khô vào trong nồi nước lèo nhe. Bởi như vậy sẽ làm cho nồi nước lèo ngon hơn rất nhiều.
Món lẩu gà lá giang này chuẩn vị Nam Bộ sẽ được ăn kèm cùng rau muống, măng chua, rau nhút, bắp chuối bào và bún nhé. Tuy nhiên các bạn cũng có thể thay bún bằng mì cũng rất ngon.
Ngoài ra, các bạn có thể chế biến món lẩu gà lá giang với măng chua cũng khá là ngon và hấp dẫn.
Món lẩu gà lá giang
Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã vừa chia sẻ cho các bạn những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách nấu lẩu gà lá giang và những lưu ý khi nấu lẩu gà lá giang sao cho ngon và chuẩn vị Nam Bộ rồi đó nhé. Các bạn có thể tham khảo và chia sẻ để bạn bè, người thân cùng tham khảo và làm món lẩu gà lá giang này tại nhà được ngon và chuẩn vị nhất nha.
