Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua chuẩn vị Nam Bộ

Bạn muốn biết cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua với công thức chuẩn của người dân Nam Bộ với vị ngọt thanh, giàu chất dinh dưỡng từ cá thác lác, kết hợp với bài thuốc dân gian giúp điều hòa và lưu thông khí huyết từ những trái khổ qua thì hãy tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết dưới đây nhé. Đảm bảo bạn sẽ có được một nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, thơm ngon và đậm vị nhất nhé!

Lẩu cá thác lác khổ qua – cách nấu lẩu cá thác lác ngon

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

• Cá thác lác: 200 gram.
• Khổ qua rừng: 400 gram.
• Xương heo: 500 gram.
• Cà rốt: 50 gram.
• Nấm bào ngư: 50 gram.
• Nấm kim châm: 50 gram.
• Nấm đùi gà: 50 gram.
• Bún tươi
• Hành lá: 50 gram.
• Thì là: 1 thìa.
• Ngò rí: 2 cây.
• Gia vị gồm: Muối ăn, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua – lẩu cá thác lác ăn với rau gì

• Cách nấu lẩu cá đuối
• Cách nấu lẩu cá lăng

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương heo: Rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với 2 củ hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập. Đổ khoảng 1,2 lít nước dùng vào hầm lấy nước dùng.

Khổ qua: Bạn đem bổ đôi, lấy dao lọc bỏ hết phần ruột, rửa thật sạch và thái thật mỏng.

Khổ qua bào mỏng – cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Cà rốt: Gọt bỏ hết vỏ, lấy dao tỉa hoa rồi thái thành từng lát vừa ăn.

Hành lá, ngò rí: Nhặt rồi đem rửa sạch, cắt khúc. Phần củ hành trắng bạn đem băm nhỏ.

Các loại nấm: Các bạn cắt bỏ phần rễ bẩn, cho vào ngâm với nước rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá thác lác với gia vị

Các bạn tiến hành ướp cá thác lác với các gia vị gồm: đầu hành trắng, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cọng thìa là đã băm nhỏ, 1 ít hạt tiêu và 1 ít dầu ăn. Sử dụng thìa phết thật đều lên trên mặt cá sao cho cá được dẻo rồi dùng tay vo cá thành những viên cá vừa ăn.

Cá thác lác ướp gia vị, trộn đều, vo viên – cách làm lẩu cá thác lác

Bước 3: Nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Các bạn cho khoảng 1,2 lít nước dùng hầm xương vào nồi đun sôi lên, sau đó tiếp tục cho những viên cá thác lác vào nồi nấu chín lên, rồi cho tiếp cà rốt vào cùng với một số gia vị gồm có: 1,5 thìa muối, 1,5 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm. Cuối cùng các bạn tắt bếp đi, cho thêm vào 1/2 thìa hạt tiêu là xong.

Nấu lẩu cá thác lác khổ qua – cách nấu lẩu cá thác lác ngon

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị xong hết mọi thứ, các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn. Xếp lần lượt những trái khổ qua, hành lá, ngò rí đã thái khúc ngắn cùng với các loại nấm ra đĩa, đặt xung quanh nồi lẩu.

Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn cho các loại rau, nấm,… vào nhúng và ăn kèm với bún.

Thành phẩm món lẩu cá thác lác khổ qua ngon – cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Để cho món lẩu cá thác lác khổ qua này được đậm vị và thêm phần đậm đà hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm một vài bát nước mắm tỏi ớt để chấm ăn kèm. Như vậy vừa ngon miệng, lại vừa tăng thêm được những hương vị hấp dẫn của món lẩu.

Với vị đắng đặc trưng của khổ qua, cùng với một chút vị ngọt của cá thác lác và rau củ làm giảm bớt đi được mùi hăng sẽ cho bạn một món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn đó nhé!

Món lẩu các thác lác nên ăn kèm với rau gì?

Khi các bạn ăn lẩu các thác lác chua cay, các bạn nên ăn cùng với một số loại nấm phổ biến như: nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà sẽ rất hợp.

Trường hợp nếu như bạn nào thích cũng có thể thêm một vài cọng rau muống, bắp chuối hoặc là khổ qua những vào ăn cũng sẽ rất ngon và hợp.

Nếu bạn không thích ăn bún thì các bạn cũng có thể chuẩn bị mì gạo hoặc mì tôm theo sở thích của gia đình.

• Cách nấu lẩu cá lóc
• Cách nấu lẩu cá tầm

Một số lưu ý khi nấu lẩu cá thác lác

Khi thả cá viên vào: Các bạn nên thả vào khi nước dùng đang sôi, như vậy cá sẽ nhanh chín và dai ngon hơn.

Khổ qua: Sau khi chúng ta bào xong, cần cho ngay vào trong tủ lạnh để có thể giữ được độ giòn của khổ qua.

Đối với tất cả các món lẩu khi ninh xương ống lấy nước dùng, trong quá trình các bạn ninh xương, khi xôi có bột bẩn nổi lên trên, các bạn dùng muôi và vớt hết phần bọt nổi lên này đi. Như vậy thì chúng ta sẽ có được một nồi nước dùng lẩu trong và hấp dẫn hơn rất nhiều đó nhé.

Lẩu cá thác lác khổ qua – cach nau lau ca thac lac

Trên đây chính là cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua cùng với một số lưu ý khi tiến hành nấu mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã chia sẻ cho đến các bạn đọc. Các bạn có thể chuẩn bị ngay các nguyên liệu và tiến hành làm món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức thôi nào???

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng ngay sau khi tham khảo cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua này nhé!