Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chuẩn vị chua thanh

Nói đến các món lẩu của người dân nam Bộ thì chúng ta không thể không nhắc đến món lẩu cá kèo, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách nấu lẩu cá kèo lá giang cũng đang được nhiều chị em muốn tham khảo công thức để làm tại nhà. Nếu bạn là một trong những chị em đang quan tâm đến cách nấu lẩu cá kèo lá giang này thì hãy cùng Xukachan.com tìm hiểu ngay bây giờ nhé!

Lẩu cá kèo lá giang – cách làm lẩu cá kèo lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá kèo ngon

• Cá kèo: 0,6 kg.
• Rau đắng: 0,5 kg.
• Lá giang: 400 gram.
• Rau ăn kèm: Rau nhút, rau muống, bắp chuối, ngò gai, lá ngổ.
• Cà chua, tỏi băm, hành tím.
• Gia vị: Chanh, ớt, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.
• Bún tươi: 1 kg (có thể dùng mì tôm hoặc mì gạo tùy sở thích).

Cách nấu lẩu cá bớp
Cách nấu lẩu cá hồi

Cách nấu lẩu cá kèo chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu cá kèo

Cá kèo: Đem rửa sạch hết nhớt, cho vào đĩa để tí cho vào nồi lẩu.

Cá kèo đã làm sạch – cách làm lẩu cá kèo

Lá giang: Đem nhặt lá, bỏ hết dây rồi rửa sạch và vò nát, để cho ráo nước.

Rau rút: Rửa sạch rồi để ráo nước.

Hoa chuối: Nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối, chẻ nhỏ phần cọng.

Rau nhúng lẩu cá kèo sau khi đã sơ chế – cach nau lau ca keo

Ngò gai, lá ngổ: Nhặt rồi rửa sạch.

Rau đắng: Nhặt lấy phần lá non rồi đem rửa sạch và để ráo nước.

Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cau.

Hành tím, tỏi: Bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn, để riêng ra 1 bát con.

Bước 2: Nấu nước lẩu cá kèo

Đặt nồi nấu nước lẩu lên trên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn + hành, tỏi vào rồi phi thơm vàng lên. Tiếp đó đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi rồi tiến hành đun sôi lên.

Cho tiếp cà chua, lá giang, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng nước mắm vào nồi nước lẩu. Đợi cho nồi nước lẩu sôi lại thì các bạn nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp đi là được.

Nấu nước lẩu cá kèo – cách nấu lẩu cá kèo lá giang

• Cách nấu lẩu cá thác lác
• Cách nấu lẩu cá đuối

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá kèo

Đặt nồi và bếp ăn lẩu ra bàn ăn, múc nước lẩu cá kèo đã chuẩn bị ở bước 2 vào nồi ăn lẩu. Cắt rau ngổ, lá ngò gai và một vài lát ớt hoặc sa tế vào nồi nước lẩu. Bật bếp cho nồi nước lẩu sôi lại, cho cá kèo vào rồi đậy vung lại, khi cá chín gắp cá ra và thưởng thức khi còn nóng.

Các loại rau, bún, nước chấm mắm ớt,… ăn kèm lẩu các bạn đặt xung quanh nồi lẩu. Lần lượt nhúng rau vào nồi lẩu cho chín rồi thưởng thức. Đặc biệt, nấu cá kèo này chấm kèm với nước mắm ớt sẽ rất ngon đó ạ.

Lẩu cá kèo lá giang ngon – cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Những lưu ý khi nấu lẩu cá kèo

Lá giang là một trong những loại cây mọc hoang, thường sử dụng để nấu canh chua, có vị chua chua nhẹ hơn lá me. Vì vậy khi nấu lẩu cá kèo này các bạn sử dụng lá giang sẽ rất hợp. Và bạn nên chọn lá giang non, không nên chọn lá giang già (vì lá giang già có vị đắng).

Khi nấu lẩu cá kèo lá giang, các bạn không nên sử dụng những loại nồi inox, nồi nhôm hoặc nồi nồi tráng nem không rỉ. Bởi vì món lẩu cá kèo lá giang này có vị chua, khi nấu lâu sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Khi làm cá kèo, các bạn không nên bỏ ruột và nên để nguyên con (có thể cắt đuôi). Muốn khi làm cá không giãy, các bạn có thể để cá trong ngăn đá khoảng 10 đến 15 phút rồi hãng lấy ra làm.

Trường hợp nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian khi chế biến món lẩu cá kèo này, các bạn có mua hoa chuối đã thái sẵn ngoài chợ. Cá kèo có thể nhờ người bán sơ chế sẵn.

Các bạn có thể sử dụng thêm chanh hoặc me để vị của nồi lẩu cá kèo này được lạ miệng hơn. Đặc biệt cần phải chuẩn bị thêm 1 chén nước chấm tỏi ớt để thưởng thức cùng món lẩu này cho trọn vẹn hương vị của món lẩu này nhé.

Lẩu cá kèo lá giang

Như vậy là chúng ta đã thực hiện xong được cách nấu lẩu cá kèo ngon và chuẩn vị nhất rồi đó. Qua bài viết mà chuyên mục Ẩm thực trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày của chúng tôi chia sẻ, các bạn không chỉ biết được cách nấu lẩu cá kèo như nào? mà còn biết được cả một số lưu ý khi nấu món lẩu cá kèo nữa rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhá!!!