Cách nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua ngon nhất

Cá đuối là một trong những loại cá không có xương, chỉ có phần lớp sụn mềm, được chế biến thành rất nhiều các món ngon. Đặc biệt, khi ăn lẩu các bạn sẽ được thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của thịt cá đuối này. Và nếu như bạn đang muốn tìm kiếm cho mình cách nấu lẩu cá đuối thì ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng chuyên mục các món lẩu ngon đi tìm hiểu chi tiết về cách nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua ngon nhất xem sao nhé!

Cách nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua ngon nhất

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá đuối lá giang

Phần nguyên liệu cần chuẩn bị dưới đây chính là khẩu phần dành cho 4 người ăn:

• Cá đuối: 350 gram.
• Lá giang: 50 gram.
• Măng chua: 150 gram.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành tím băm: 1 muỗng canh.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng canh.
• Bột nêm: 1 muỗng cà phê.
• Rau: Bạn có thể chuẩn bị rau muống, rau cần, hoa chuối, ngò gai, ngò om,… (tùy sở thích mỗi người).
• Bún, mì gạo hoặc mì tôm ăn kèm (tùy sở thích).

Cách nấu lẩu cá lăng
Cách nấu lẩu cá lóc

Cách nấu lẩu cá đuối lá giang

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đuối: Các bạn đem rửa sạch, sử dụng con dao to để chặt cá đuối ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đó cho cá đuối vào ướp với 1 muỗng cà phê hành tím + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút.

Cá đuối làm sạch, chặt miếng vừa ăn – cach nau lau ca duoi

Cà chua: Bạn cũng đem rửa sạch, cắt thành múi cau.

Ngò gai, ngò om: Cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Rau muống, rau cần, hoa chuối: Nhặt, rửa sạch (bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng) rồi vớt ra để cho ráo nước.

Lá giang: Nhặt và rửa sạch, cho vào trong tô, dùng tay bóp cho dập để tiết ra được chất chua từ lá giang khi nấu.

Rửa sạch lá giang – cách nấu lẩu cá đuối

Măng chua: Đem rửa sạch nhiều lần với nước và vắt cho ráo hết nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Xào săn cá

Đầu tiên các bạn đặt nồi lên trên bếp, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và hành tím băm vào chảo cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm lên. Sau đó cho phần cá đã ướp vào, xào cho đến khi thấy cá săn lại thì tắt bếp đi. Tiếp tục đổ phần cá đã xào này ra đĩa.

Bước 3: Nấu lẩu cá đuối

Chúng ta tiếp tục tận dụng nồi lúc trước đã xào cá, cho vào đó chỗ hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm lên. Tiếp đó cho thêm khoảng 1,5 lít nước lọc + cà chua đã bổ múi cau và 1 gói hạt nêm gia vị lẩu thái vào. Đun cho sôi lên rồi các bạn cho măng chua và lá giang vào.

Tiếp tục đun sôi nồi nước lẩu này lại 1 lần nữa rồi cho cá đuối đã xào vào. Bật bếp đun khoảng 5 đến 10 phút rồi tắt bếp đi, bỏ ngò om và ngò gai lên trên.

Nấu lẩu cá đuối – cách nấu lẩu cá đuối

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc lẩu cá đuối vào nồi ăn lẩu, đặt lên trên bếp và để giữa bàn ăn. Phần rau, hoa chuối, bún,… các bạn đặt xung quanh nồi lẩu. Khi bắt đầu ăn lẩu, các bạn nhúng vào nồi lẩu cho chín và xôi lên rồi thưởng thức thôi ạ.

Lẩu cá đuối lá giang măng chua ngon tuyệt

• Cách nấu lẩu cá tầm
• Cách nấu lẩu cá kèo

Lưu ý khi nấu lẩu cá đuối

Lá giang: Cần phải vò qua lá giang trước khi nấu để lá giang tiết ra được vị chua tự nhiên từ lá giang nhé.

Phần cá đuối: Các bạn nên nhớ, phải xào cá sơ qua để có thể khử được mùi tanh của cá.

Để có một nồi lẩu cá đuối ngon và chất lượng thì khâu chọn cá đuối rất quan trọng. Các bạn cần phải hết sức lưu ý khi chọn cá đuối, phải chọn 1 con cá đuối tươi và sơ chế thật cẩn thận và khử mùi sao cho hiệu quả.

Trong quá trình làm cá: Các bạn cần chú ý không được quên làm sạch phần mang và cần loại bỏ hết phần máu bầm ở trong mình cá đuối. Trong phần bụng của cá đuối thông thường sẽ có một lớp màng trắc đục ở dọc xương sống. Ở đó sẽ để lộ ra phần máu bầm và 1 lớp màng đen ở xung quanh, các bạn sử dụng dao có mũi để rạch theo phần xương sống của cá. Tiếp đó dùng tay để loại bỏ phần này ra khỏi mình cá. Phần này cũng chính là phần mà tạo ra mùi khai của cá đuối khi nấu đó nhé.

Làm sạch cá đuối – cach nau lau ca duoi

Cá đuối có một lớp da rất nhớt, các bạn cần cạo sạch lớp nhớt này đi trước khi nấu (phần này sẽ giúp bạn có được một món ăn không bị tanh và đắng). Hoặc các bạn có thể dùng muối xát lên trên da cá (làm như vậy cũng có thể loại bỏ được phần nhớt của cá một cách nhanh chóng) sau đó rửa cá sạch lại với nước.

Phần ruột cá đuối các bạn cũng phải loại bỏ hoàn toàn.

Lẩu cá đuối thơm ngon hấp dẫn – cách nấu lẩu cá đuối

Như vậy là các bạn vừa tìm hiểu xong cách nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày xong rồi đó ạ. Chỉ sau một vài bước vô cùng đơn giản thôi là các bạn đã có được một nồi lẩu cá đuối ngon miệng, hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng để cùng cả gia đình thưởng thức rồi đó.

Chuyên mục các món lẩu ngon chúc các bạn thực hiện thành công ngay sau khi tham khảo xong cách nấu lẩu cá đuối lá giang này cùng xukachan.com nhé!