Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay, ngon ngây ngất

Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ – đây là loại cá vừa béo ngậy, vừa ít xương mà thịt cá lại rất thơm ngon. Nếu như bạn đã biết cách nấu lẩu cá diêu hồng này như nào rồi thì hãy chế biến món lẩu ngon tuyệt đó cho cả gia đình của mình cùng thưởng thức sẽ rất tuyệt vời.

Trường hợp nếu như bạn nào chưa biết cách nấu lẩu cá diêu hồng như nào thì hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tham khảo chi tiết công thức làm dưới đây nhé! Dưới đây là một công thức chế biến không chỉ ngon mà còn rất đơn giản.

Lẩu cá diêu hồng chua cay, ngon ngây ngất – cach nau lau ca dieu hong

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng
Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay
    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    Bước 2: Làm nước dùng lẩu
    Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu cá diêu hồng

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng

Cá diêu hồng: 1kg.
Xương ống: 500 gram.
Tôm sú: 200 gram.
Ngao: 400 gram.
Các loại rau nhúng: Rau muống, rau đắng, rau rút, hoa chuối,…
Cà chua, ớt tươi, ngò, tỏi, hành, sả, riềng, chanh,…
Các loại gia vị: Ớt bột, nước sốt me, nước mắm, muối tinh,…
Bún hoặc mì tôm, mì gạo (tùy thích)

Một số nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng cần chuẩn bị – lẩu cá diêu hồng chua cay

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng: Đem làm sạch, cắt bỏ hết mang, ruột, gan và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp đó dùng dao để khứa vào thân cá vài nhát rồi để cho ráo nước.

Làm sạch cá diêu hồng – cách làm lẩu cá diêu hồng

Ngao: Cho ngâm vào với nước lạnh có pha 1 chút muối trắng, thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt vào ngâm cùng khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát và sạn ra.

Tôm: Cắt bỏ đầu, đuôi rồi rút chỉ đen trên thân, rửa sạch lại.

Các loại rau: Đem nhặt sạch, cho vào ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước.

Gừng, sả và riềng: Đem rửa sạch rồi đập dập.

Hành, tỏi: Bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Cà chua: Rửa sạch và thái múi cau.

Cà chua thái múi cau – cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Xương ống: Đem rửa qua với nước muối loãng rồi lại rửa sạch với nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Làm nước dùng lẩu

Cho phần xương ống vào trong một nồi lớn, đổ nước săm sắp mặt xương, đun vừa sôi lên thì đổ phần nước đầu này đi. Cho tiếp nước vào hầm xương trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, chúng ta thấy bọt nổi lên trên thì dùng muôi vớt bỏ hết phần bọt này đi để nồi nước hầm được trong và không có mùi hôi.

Tiếp tục cho lần lượt hành tím, tỏi, gừng, riềng và sả vào chảo dầu phi cho thơm lên rồi đổ vào nồi nước dùng xương. Thả tiếp phần cà chua đã thái múi cay vào xào cùng luôn. Tiến hành nêm gia vị gồm có: đường, bột ngọt, ớt, nước sốt me để tạo vị chua cho món lẩu cá diêu hồng này nhé!

Vặn lửa ở mức nhỏ và đun thêm khoảng 15 – 20 phút thì chúng ta thả cá diêu hồng vào trong nồi lẩu. Rắc thêm cả hành, ngò đã cắt khúc dài vào. Đun cho đến khi nào cá chín thì chúng ta vớt cá ra đĩa, cho tiếp các loại hải sản đã chế biến sẵn vào và đun khoảng 5 – 10 phút để nồi nước lẩu sôi trở lại là được.

Nấu lẩu cá diêu hồng – cách nấu lẩu cá diêu hồng

Bài viết liên quan:

Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu cá diêu hồng

Bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, phần bún hoặc mì tôm, mì gạo, các loại rau sống, rau nhúng ăn kèm,… bạn đặt xung quanh nồi ăn lẩu. Bật bếp cho nồi lẩu được xôi trở lại thì các bạn tiến hành nhúng các loại nguyên liệu ăn kèm lẩu vào, đợi cho chín hẳn thì bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Trình bày và thưởng thức món lẩu cá diêu hồng – cach nau lau ca dieu hong

Các bạn cũng có thể tự chuẩn bị thêm cho mình những bát nước mắm ớt để chấm cá sẽ đậm vị và ngon hơn rất nhiều đó nhé!

Như vậy là các bạn đã có được một nồi lẩu cá diêu hồng ngon ngây ngất rồi đó. Công thức để có thể chế biến được món lẩu cá diêu hồng này thật đơn giản phải không nào các bạn. Với món lẩu cá diêu hồng này mà chúng ta được thưởng thức vào trong những ngày thời tiết se se lạnh, cùng cả nhà quây quần bên nổi lẩu nóng nổi, vừa ăn vừa xuýt xa thì thật tuyệt phải không ạ.