Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh và bột sắn dây

Để có được cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh + bột sắn dây cho riêng mình để vào bếp và chế biến cho những người thân yêu thưởng thức không hề khó. Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ cùng các bạn chế biến món chè hạt sen kết hợp với đậu xanh và bột sắn dây này sao cho ngon và đơn giản nhất. Hãy tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu và làm món chè hạt sen để thưởng thức thôi nào?

Xukachan.com đảm bảo đây sẽ là 1 món ăn vặt không những giải nhiệt rất rất tốt trong những ngày hè nắng nóng mà còn rất phù hợp cho tất cả mọi người. Nhất là vấn đề về an toàn và tốt cho sức khỏe.

Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh và bột sắn dây – cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen

• Hạt sen tươi: 300 gram.
• Đậu xanh: 200 – 300 gram.
• Bột sắn dây: 70 gram.
• Đường cát trắng: 300 gram.
• Ngoài ra, để món chè thêm phần thơm ngon và hấp dẫn các bạn có thể chuẩn bị thêm vani, nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô để ăn kèm nếu muốn.

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

1. Chọn hạt sen nấu chè

• Thông thường, khi nấu chè hạt sen, mọi người thường chọn hạt sen khô. Bởi hạt sen khô luôn có sẵn và tiện sử dụng, có thể bảo quản được lâu nữa. Tuy nhiên, để nấu chè hoặc chế biến các món canh ngon và bổ dưỡng thì việc lựa chọn hạt sen tươi mới là 1 sự lựa chọn thích hợp.
• Trong hạt sen tươi có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, khi chúng ta nấu cũng cho hương vị thơm ngon đậm đà và ngọt bùi hơn hạt sen khô.
• Khi mua hạt sen tươi các bạn có thể mua loại còn vỏ hoặc loại đã lột sạch vỏ. Tuy nhiên cần phải chọn loại hạt sen vừa, không được quá non và cũng không được quá già. Như vậy thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ ngọt bùi và hấp dẫn nhất.

Nên chọn hạt sen tươi để nấu chè – cách nấu chè hạt sen ngon

Lưu ý: Nếu như không có hạt sen tươi các bạn có thể mua hạt sen khô, hạt sen tươi chúng ta dùng khoảng 300 gram thì khi sử dụng hạt sen khô chúng ta chỉ dùng khoảng 200 gram thôi nhé!

2. Bột sắn dây

• Bột sắn dây có rất nhiều công dụng tốt, nhất là trong vấn đề giải nhiệt và có khả năng tạo được độ kết dính cũng như độ sánh mịn cho món chè rất tốt. Khi mua bột sắn dây, chúng ta nên mua ở những nơi có độ uy tín để tránh mua phải sản phẩm không tốt và bị làm giả.
• Thông thường, khi nấu chè mọi người thường sử dụng bột năng để tạo độ sánh mịn. Tuy nhiên, với cách nấu chè hạt sen tươi này, chúng ta nên sử dụng bột sắn dây nhé!

Nên chọn bột sắn dây nấu chè thay vì chọn bột năng – cách nấu chè hạt sen tươi

3. Đường cát trắng

Ở phần chuẩn bị nguyên liệu chúng ta yêu cầu chuẩn bị 300 gram đường cát trắng, tuy nhiên các bạn không nhất thiết phải sử dụng hết 300 gram đường này. Các bạn có thể sử dụng sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình, có thể cho nhiều hơn nếu muốn ăn ngọt hoặc cho ít đi nếu không muốn ăn ngọt.

Đường cát trắng chuẩn bị để nấu chè – cach nau che hat sen

Cách nấu chè hạt sen tươi ngon nhất

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh: Các bạn đem vo thật sạch với nước, nhặt bỏ hết những hạt đậu bị hỏng rồi cho vào ngâm với nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu được mềm và khi nấu đậu sẽ nhanh chín hơn.

Ngâm đậu xanh với nước khoảng 1-2 tiếng cho đậu xanh mềm – cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Lưu ý: Các bạn nên cho 1 ít muối vào để ngâm cùng cho đậu xanh được đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Nếu lựa chọn hạt sen tươi các bạn sẽ mất nhiều thời gian để sơ chế hơn. Tuy nhiên, đổi lại các bạn sẽ có được một 1 nồi chè hạt sen vô cùng thơm ngon và đầy dưỡng chất.

Hạt sen tươi: Các bạn đem rửa thật sạch rồi đem lột bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài đi, sau đó tiến hành loại bỏ tim sen (Để loại bỏ tim sen, các bạn sử dụng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, sau đó đâm xuyên qua lỗ tròn ở 1 đầu của hạt sen, chính là phần có màu xanh ở giữa (gọi là tim sen) sẽ được trồi ra ở đầu bên kia).

Hạt sen sau khi đã sơ chế xong – cách nấu chè hạt sen ngon

Một số lưu ý khi sơ chế hạt sen

• Phần tim sen là thực phẩm quý và đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nó có vị đắng, bởi thế nếu như các bạn giữ lại phần tim sen sẽ làm cho món chè hạt sen bị đắng và mất ngon. Chính vì thế các bạn cần phải lấy hết phần tim sen ra trước khi chế biến nhé.
• Trong quá trình lấy tim sen ra ngoài, các bạn cần phải thực hiện hết sức nhẹ nhàng để phần hạt sen được nguyên vẹn, khi nấu xong sẽ có được món chè hạt sen đẹp mắt hơn.

Bước 3: Nấu chè hạt sen

Hạt sen tươi sau khi đã được sơ chế và làm sạch, các bạn cho vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm 1 chút muối vào cùng luôn. Tiếp đó, đặt lên trên bếp nấu khoảng khoảng tầm 5 phút rồi đổ ra rổ và xả lại với nước lạnh.

Lưu ý: Bước này không phải là làm chín hạt sen mà là giúp cho hạt sen ra bớt mủ, làm cho nồi nước chè trong và sau khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, chúng ta tiếp tục cho hạt sen vào trong nồi, đổ thêm khoảng 1,5 lít nước lạnh vào luôn để nấu chè. Bật bếp đun cho đến khi nào sôi thì vặn lửa nhỏ lại, nấu liu rui khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh vào ninh cùng.

Nấu hạt sen khoảng 15 phút rồi đổ đậu xanh vào nấu cùng – cách nấu chè hạt sen tươi

Lưu ý: Do hạt sen cứng hơn đậu xanh nên chúng ta cần phải ninh hạt sen cho mềm trước rồi mới cho đậu xanh vào. Trường hợp nếu cho đậu xanh vào ninh cùng hạt sen thì đậu sẽ nhừ và hạt sen thì sẽ chưa đạt yêu cầu.

Bột sắn dây các bạn đem hòa tan cùng với nước, khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục.

Hòa bột sắn dây cùng với nước, khuấy thật đều tay để không bị vón cục – cach nau che hat sen

Khi nào thấy hạt sen và đậu xanh chín mềm thì chúng ta trút hỗn hợp bột sắn dây đã hòa vào trong nồi chè, khuấy liên tục cho đều tay để chè đạt được độ sánh nhất định. Nếu thấy chè đã sánh mịn thì chúng ta nêm nếm đường vào sao cho vừa ăn (nếu bạn ăn cùng với đá thì nên nêm gia vị hơi ngọt 1 chút). Cuối cùng thêm vani vào và khuấy thật đều để tạo được mùi thơm.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức chè hạt sen

Sau khi đã nấu chè xong, chúng ta múc chè ra chén hoặc ly, thêm vào đó 1 chút nước cốt dừa + dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi ạ.

Món chè hạt sen sau khi nguội các bạn có thể ăn được ngay, tuy nhiên nếu ăn mát thì sẽ thấy được độ ngon nhất định. Bởi thế, các bạn nên cho chè hạt sen vào trong ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào để thưởng thức để được ngon miệng hơn nhé!

Chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh và bột sắn dây ngon tuyệt – cách nấu chè hạt sen tươi

Bài viết liên quan:

• Cách nấu chè chuối chưng
• Cách nấu chè đậu xanh
• Cách nấu chè đậu xanh đánh
• Cách nấu chè đậu xanh nha đam

Yêu cầu về thành phẩm món chè hạt sen có được

• Thành phẩm món chè hạt sen có được sẽ có màu vàng hấp dẫn, phần nước chè trong suốt và sánh đặc.
• Khi thưởng thức món chè này các bạn sẽ thấy được mùi hương thơm thoang thoảng của vani, từng hạt sen chín bở bùi bùi, đậu xanh cũng chín bở nhưng không nát và giữ nguyên được hình dáng của các từng hạt đậu xanh.

Thành phẩm món chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh ngon tuyệt – cách nấu chè hạt sen ngon

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

Khi nấu chè hạt sen các bạn có thể chọn hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều được. Tuy nhiên để ưu tiên thì các bạn nên chọn hạt sen tươi, trừ trường hợp không mua được hạt sen tươi thì các bạn mới dùng hạt sen khô nhé. Và các bước nấu hạt sen khô và hạt sen tươi về cơ bản thì đều giống nhau. Tuy nhiên có 1 công đoạn khác nhau mà bạn cần phải lưu ý đó chính là bước nấu hạt sen.

Đối với hạt sen tươi: Các bạn cho hạt sen vào luộc với nước lạnh khoảng tầm 5 phút để loại bỏ bớt mủ, sau đó trút ra và xả lại với nước. Tiếp đó đổ nước lạnh vào và tiến hành nấu chè.

Đối với hạt sen khô: Do hạt sen khô rất cứng, chính vì vậy trước khi nấu các bạn cần phải đem ngâm trước với nước 1 ngày. Sau đó các bạn đặt 1 nồi nước lên trên bếp, tiến hành nấu sôi lên rồi cho hạt sen khô vào nấu.

Lưu ý: Trong quá trình nấu chúng ta nên cho nước lạnh vào nhiều lần (cho đủ lượng nước lạnh cần nấu chè) cùng với 1 vài viên đá lạnh. Làm cách này sẽ giúp cho hạt sen nhanh mềm và không bị sượng. Tuy nhiên, các bạn tuyệt đối không được cho hạt sen vào nấu với nước lạnh nhé!

Tác dụng của hạt sen

Hạt sen là 1 trong những vị thuốc quý, có tính bình, vị ngọt. Do có 1 hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.

Theo như nghiên cứu, trong hạt sen rất giàu protein, kali, magie, photpho,… Trong khi đó hàm lượng cholessterol, mỡ bão hòa và natri lại rất thấp.

Trung bình khoảng 100 gram hạt sen sẽ chứa khoảng 350 calo, 63 – 68 gram carbohydrate và 17 – 18 gram protein; tuy nhiên chỉ có khoảng 1,9 – 2,5 gram mỡ, còn lại chính là khoáng chất và nước.

Hạt sen có rất nhiều các tác dụng tốt đối với sức khỏe con người – cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Một vài công dụng tiêu biểu của hạt sen rất có ích đối với sức khỏe con như như:

• Có khả năng chữa mất ngủ, giúp an thần và ngủ ngon giấc hơn.
• Có tác dụng tốt trong việc chữa đau đầu.
• Rất tốt cho chí não và có khả năng giúp trẻ thông minh hơn.
• Đối với phụ nữ mang thái sẽ rất tốt cho cả mẹ và bé, có khả năng giúp an thai cực tốt.
• Giúp làn da của các chị em ngày càng đẹp hơn và chống lão hóa, giúp tóc trở lên đen mượt và cải thiện được vòng 1,….

Chè hạt sen tươi nấu với đậu xanh và bột sắn dây – cách nấu chè hạt sen ngon

Như vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh và bột sắn dây rồi đó. Một ly chè hạt sen đậu xanh thanh mát cùng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là 1 trong những món ăn vặt lý tưởng giúp bạn và cả gia đình giải nhiệt rất tốt trong những ngày thời tiết nắng nóng của mùa hè. Hãy cùng vào bếp và tiến hành làm món chè hạt sen với đậu xanh và bột sắn dây ngay thôi nào???

Chuyên mục cách nấu chè chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng. Xukachan.com hi vọng với cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh và bột sắn dây trên đây của kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn.