Cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, hấp dẫn

Bên cạnh món chè hạt sen đậu xanh thì món chè hạt sen đậu đen cũng được rất nhiều người yêu thích. Và ở bài viết dưới đây, xukachan sẽ chia sẻ cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, hấp dẫn, được chế biến vô cùng đơn giản.

Các bạn nào đang quan tâm đến công thức chế biến món chè hạt sen đậu đen này thì có thể tìm hiểu cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày nhé!

Xukachan.com đảm bảo trong những ngày hè nóng nực hoặc những ngày đông lạnh giá, thưởng thức món chè hạt sen đậu đen này đều rất phù hợp. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành làm món chè hạt sen đậu đen này ngay thôi nào???

Cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm ngon, hấp dẫn – cach nau che hat sen dau den

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen
    Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Cách nấu chè hạt sen đậu đen ngon
    Bước 1: Sơ chế đậu đen
    Bước 2: Hầm đậu đen
    Bước 3: Sơ chế và nấu hạt sen
    Bước 4: Sơ chế trân châu
    Bước 5: Nấu chè hạt sen đậu đen
Thành phẩm món chè hạt sen đậu đen có được
Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu đen

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu đen

Hạt sen tươi: 300 gram.
Đỗ đen: 1/2 bát.
Trân châu hạt nhỏ: 2 thìa (hay còn gọi là bột báng).
Đường phèn (tùy thuộc vào khẩu vị của bạn).
Muối: 1 thìa nhỏ.
Gừng: 1 nhánh nhỏ.
Nếu muốn món chè có vị béo ngậy, bạn có thể mua thêm nước cốt dừa đóng hộp sẵn hoặc nếu có thời gian các bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà nhé!

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Chọn hạt sen: Khi nấu chè, các bạn nên chọn hạt sen tươi để thành phẩm món chè hạt sen sau khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Nên chọn hạt sen tươi nấu chè sẽ ngon hơn – cách nấu chè hạt sen đậu đen

Lưu ý khi mua đậu đen: Thành phẩm món chè có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn đậu đen. Nếu mua đậu đen mà không có kinh nghiệm sẽ rất dễ lựa chọn phải loại đậu bị sướng. Vì thế, để mua được loại đậu đen ngon, khi mua các bạn nên lựa chọn 1 hạt rồi thử cắn đôi ra, tiếp đó quan sát bên trong. Nếu thất ruột đậu có màu hơi hơi xanh thì là đậu ngon, còn nếu thấy ruột đậu có màu trắng tinh là đâu không ngon.

Lưu ý khi chọn đậu đen nấu chè ngon – cách nấu chè đỗ đen hạt sen

Bài viết liên quan:

Cách nấu chè hạt sen đậu đen ngon

Bước 1: Sơ chế đậu đen

Đậu đen: Sau khi mua về, đem đãi thật sạch, nhặt bỏ những hạt đậu bị hư hỏng đi rồi cho vào ngâm qua đêm với nước + 1 thìa nhỏ muối.

Lưu ý: Mục đích của việc ngâm đậu đen là để khi nấu đậu đen sẽ nhanh mềm hơn.

Đậu đen đem đãi sạch, ngâm nước qua đêm – cách nấu chè đỗ đen hạt sen

Bước 2: Hầm đậu đen

Sau khi đã ngâm đậu xong, các bạn đem đậu đãi lại cho thật sạch, sau đó cho đậu vào nồi hầm để đậu được chín mềm rồi cho đường phèn vào. Vặn lửa nhỏ đun cho đường ngấm đều vào đỗ.

Lưu ý: Để tiết kiệm được thời gian, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cho nhanh mềm.

Mách nhỏ: Nếu muốn món chè được ngon hơn, các bạn có thể gạn hết nước chè đỗ đen ra bát. Tiếp đó để lại hạt đậu trong nồi và cho thêm 1 chút đường trắng vào rồi xào đều lên cho đậu với đường ngấm đều nhau nhé!

Hầm đậu đen cho chín mềm – cách nấu chè hạt sen đậu đen

Bước 3: Sơ chế và nấu hạt sen

Hạt sen sau khi mua về các bạn đem bóc tách hết vỏ và tim sen (nếu để tim sen khi nấu món chè sẽ bị đắng nên cần tách bỏ).

Tiếp đó, đem hạt sen rửa thật sạch, bắc 1 nồi nước lên trên bếp, đun sôi rồi đổ hạt sen vào (đun liu riu với mức lửa nhỏ) cho đến khi thấy hạt sen bở mềm thì tắt bếp đi.

Nấu hạt sen cho bở mềm – cách nấu chè đỗ đen hạt sen

Bước 4: Sơ chế trân châu

Các bạn cho trân châu hạt nhỏ vào trong âu nước ngâm khoảng 10 phút để trân châu nở đều rồi cho ra rổ, để ráo nước.

Lưu ý: Nếu như các bạn không thích ăn trân châu thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 5: Nấu chè hạt sen đậu đen

Đầu tiên các bạn chuẩn bị 1 cái nồi, cho đậu đen và hạt sen vào hầm chung với mức lửa thật nhỏ. Nêm nếm gia vị với 1 lượng đường tùy theo khẩu vị của mọi người trong gia đình (lưu ý: khi nấu chè các bạn nên chọn đường nâu hoặc đường phèn thay vì chọn đường kính trắng để món chè có vị ngọt dịu, không ngọt gắt như đường kính nhé).

Trong khi nấu, các bạn nên dùng muôi khuấy đều liên tục để đậu đen và hạt sen được chín đều, không bị cháy dưới đáy nồi.

Cuối cùng, khi thấy hạt sen và đậu đen đã chín mềm thì tiếp tục cho trân châu nhỏ vào nồi, đun tiếp trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi là bạn đã có được 1 món chè hạt sen đậu đen ngon tuyệt hảo rồi đó.

Nấu chè hạt sen đậu đen – cách nấu chè hạt sen đậu đen

Thành phẩm món chè hạt sen đậu đen có được

Món chè hạt sen đậu đen có được sẽ cho vị ngọt dịu. Hạt sen và đậu đen khi ăn sẽ mềm, thấm đủ vị ngọt.

Khi ăn chè hạt sen đậu đen vào mùa đông, các bạn có thể cho thêm 1 chút gừng tươi giã nhỏ vào khi nấu để thưởng thức món chè được ấm bụng hơn. Khi múc chè ra bát nên cho 1 vài lát gừng thái sợi mỏng lên trên rồi trộn đều và thưởng thức khi chè vẫn còn nóng sẽ rất tuyệt.

Chè hạt sen đậu đen ngon hấp dẫn – cách nấu chè hạt sen đậu đen

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu đen

Để món chè hạt sen đậu đen được thơm ngon hơn, trước khi nấu các bạn nên rang đậu đen sơ qua khoảng 5 phút để vỏ đậu hơi nhăn lại, sau đó cho vào ngâm với nước hoặc có thể cho đậu vào ninh luôn.

Trường hợp các bạn muốn thêm trần bì vào khi nấu chè hạt sen đỗ đen thì cũng không nên trần bì quá kỹ, vì khi trần bì quá kỹ sẽ làm cho món chè của chúng ta bị đắng, mất đi vị chè và sẽ có nhiều người thấy khó ăn.

Thành phẩm món chè hạt sen đậu đen có được – cách nấu chè hạt sen đậu đen

Vậy là nấu chè hạt sen đậu đen không mất quá nhiều thời gian và cũng không hề khó phải không nào? Để có được những bát chè hạt sen đậu đen thơm ngon bổ dưỡng, hãy cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món chè hạt sen đậu đen ngay sau khi tham khảo thôi nhỉ?

Chắc chắn gia đình bạn ai cũng đều thích mê món chè hạt sen đậu đen này đó.