Cách nấu chè cốm đậu xanh và hạt sen thơm ngon hấp dẫn

Chia sẻ chi tiết cách nấu chè cốm đậu xanh và cách nấu chè cốm hạt sen để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.

Như các bạn thấy, chè luôn là sự lựa chọn của nhiều người để giải nhiệt. Và món chè cốm có vị ngọt thanh, bùi bùi với hương vị tươi mát chắc chắn sẽ làm bạn thích thú và không thể cưỡng lại được.

Cùng chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu chè cốm đậu xanh và chè cốm hạt sen với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày nhé!

Cách nấu chè cốm thơm ngon hấp dẫn

Cách nấu chè cốm đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh cần có

• Cốm khô: 200 gram.
• Đậu xanh: 50 gram.
• Đường: 250 gram.
• Bột sắn: 2 muỗng.
• Dừa nạo.
• Lá dứa.

Một số nguyên liệu nấu chè cốm đậu xanh cần chuẩn bị

Thực hiện nấu chè cốm đậu xanh

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cốm: Sau khi mua về bạn cho vào chiếc rổ sàng nhẹ và loại bỏ các tạp chất. Sau đó đem cốm xả qua vòi nước khoảng 2-3 lần rồi để ngâm khoảng 5 phút cho cốm mềm.

Lưu ý: Các bạn không nên ngâm cốm quá lâu để tránh làm cho cốm bị nhão hoặc nát trong quá trình nấu.

Cho cốm vào chiếc rổ sàng nhẹ để loại bỏ tạp chất rồi đem xả dưới vòi nước

Đậu xanh: Đem vo sạch, loại bỏ sạn và các hạt hỏng. Sau đó ngâm đậu xanh với nước khoảng 2 giờ đồng hồ để đậu xanh mềm rồi vớt ra, để ráo nước (ngâm đậu xanh như vậy sẽ giúp cho món chè được ngon và mềm hơn).

Đậu xanh ngâm với nước cho nở mềm

Bột sắn dây: Bạn đem hòa cùng với 1 chén nước cho tan hoàn toàn (không được để bột bị vón cục).

Dừa nạo: Cho vào bát tô to, đổ nước nóng vào, thực hiện nhào rồi vắt để lấy phần nước cốt dừa. Tiếp đó, cho phần nước cốt dừa vào nồi đặt lên bếp, thêm 1 chút xíu muối + đường vào (sao cho vừa ăn) và đun sôi lên rồi tắt bếp đi.

Lá dứa: Rửa thật sạch, cắt khúc rồi cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn cùng với nước. Sau khi xay xong bạn vắt lấy phần nước cốt lá dứa, phần bã bạn bỏ đi.

Vắt lá dứa lấy phần nước cốt và loại bỏ phần bã

Bước 2: Nấu chè cốm đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với nước cốt dừa và 1 lít nước. Sau đó bật bếp với mức lửa nhỏ, đun cho đậu xanh chín nhừ. Tiếp đó, cho đường vào, đảo đều tay rồi nêm nếm sao cho vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho cốm vào nồi, nấu cho nồi chè sôi lên rồi nêm nếm lại thêm lần nữa cho vừa ăn. Sau đó cho bột sắn vào, vừa đổ bột sắn bạn vừa khuấy nhẹ nhàng cho bột được tan đều đến khi chè sánh lại thì tắt bếp đi là xong.

Lúc này chúng ta đã hoàn thành xong món chè cốm đậu xanh rồi đó, bạn chỉ việc múc chè ra chén, để cho chè nguội rồi rót phần nước cốt dừa lên trên mặt và có thể thưởng thức ngay rồi nhé!

Nấu chè cốm đậu xanh

Cách nấu chè cốm hạt sen

Nguyên liệu nấu chè cốm hạt sen cần có

• Hạt sen: 300 gram.
• Cốm khô: 200 gram.
• Bột sắn dây: 3 muỗng.
• Đường cát trắng: 250 gram.

Thực hiện cách nấu chè cốm hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Nếu dùng hạt sen khô: Bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 30 phút để hạt sen được mềm. Nếu dùng hạt sen tươi: Đem bỏ hết tâm hạt sen rồi đem rửa sạch.

Tiếp đó, bạn đặt nồi nước lên trên bếp, đun sôi rồi cho hạt sen nào nấu với mức lửa nhỏ đến khi hạt sen nở thì cho đường vào để cho hạt sen được ngấm đường.

Nấu hạt sen ở mức lửa nhỏ cho nở mềm rồi cho đường vào

Bước 2: Sơ chế cốm

Cốm khô: Sau khi mua về đem đãi thật sạch để loại bỏ tạp chất. Tiếp đó, ngâm cốm trong nước khoảng 3 phút cho cốm được mềm.

Ngâm cốm với nước khoảng 3 phút cho cốm được mềm

Bước 3: Nấu chè cốm hạt sen

Bạn cho bột sắn dây ra chén, đổ nước vào khuấy cho bột sắn tan hoàn toàn. Sau đó, khi nồi hạt sen ở bước 1 đã nở mềm và ngấm đường, bạn đổ từ từ bột sắn dây vào nồi và khuấy thật đều tay.

Khi nào thấy chè dần sánh lại thì nêm nếm sao cho vừa ăn rồi cho cốm vào (bạn có thể để lại một ít cốm để tí sắc lên trên mặt chè cho bắt mắt), sau đó đảo đều lên là hoàn thành xong món chè cốm hạt sen rồi đó.

Bạn múc chè ra bát, có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được.

Thành phẩm món chè cốm hạt sen có được

Yêu cầu về thành phẩm món chè cốm

• Thành phẩm món chè cốm có được đạt chuẩn cần phải còn nguyên hạt, không bị nát.
• Chè có độ đặc sánh và vị ngọt vừa phải, mùi thơm tự nhiên của cốm và vị ngậy của sắn dây vô cùng hấp dẫn.

Một số lưu ý khi nấu chè cốm

• Trường hợp không có bột sắn dây bạn có thể thay thế bằng bột năng. Tuy nhiên nấu chè cốm với bột sắn dây sẽ ngon và chuẩn vị hơn.
• Lá dứa bạn cũng không nên cho quá nhiều, chỉ cần cho khoảng 2-3 lá là món chè của chúng ta cũng đã dậy mùi thơm dẻo của lá dứa rồi nhé!

Chè cốm thơm ngon hấp dẫn, thanh mát cho cơ thể

Vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong 2 cách nấu chè cốm cùng Xukachan.com rồi đó. Với món chè cốm đậu xanh và chè cốm hạt sen này bạn hoàn toàn có thể chế biến cho người thân thưởng thức để giải nhiệt mỗi ngày rồi nha.

Chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với 2 món chè cốm này nhé!