Cách nấu cháo trai thơm ngon đúng chuẩn

Cách nấu cháo trai ngon đúng chuẩn là thành phẩm có được sẽ là món cháo trai thơm ngon, bổ dưỡng, có vị ngọt thanh tự nhiên của trai kết hợp với phần cháo được nấu nhuyễn mịn hòa quyện giữa thịt trai và rau răm vô cùng hấp dẫn.

Hãy cùng vào bếp với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày để chế biến món cháo trai ngon tuyệt hảo này nhé!

Nấu cháo trai thơm ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu nấu cháo trai cần chuẩn bị

• Con trai: 1 kg.
• Gạo nếp: 50 gram.
• Gạo tẻ: 50 gram.
• Đậu xanh: 50 gram.
• Hành khô: 3 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Hành hoa, rau răm: 1 ít (tùy theo sở thích mỗi người).
• Gia vị gồm: Hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.

Một số nguyên liệu nấu cháo trai ngon cần chuẩn bị

Cách chọn trai ngon

• Để có món cháo trai ngon, khi mua trai tuyệt đối không được mua trai đã chết.
• Khi chọn trai dùng tay chạm nhẹ vào phần vỏ trai nếu thấy vỏ từ từ khép lại thì đó là trai còn sống.
• Cần chú ý đến mùi của trai, thường trai tươi sống sẽ không có mùi quá tang hoặc quá nồng khó chịu.
• Không chọn mua những con trai có vỏ bị dập, nát hoặc sứt mẻ.
• Không nên mua trai đông lạnh, bởi trai đông lạnh thường không tươi hoặc có thể đã bị xử lý qua nhiều hóa chất.

Cách chọn trai ngon để nấu cháo

Cách nấu cháo trai ngon đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Con trai: Đem ngâm khoảng 1 tiếng với nước vo gạo cùng với 1 vài lát ớt và gừng để trai nhả bớt bùn đất ra ngoài đồng thời cũng giúp thịt trai bớt tanh hơn. Sau đó vớt ra, rửa sạch.

Tiếp đó, cho trai vào nồi, thêm 1 chút muối và đổ 1 chút nước vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt trai. Bật bếp luộc trai cho đến khi thấy trai mở miệng thì tắt bếp, gạn lấy phần nước luộc để riêng.

Cho trai vào nồi luộc cho đến khi trai mở miệng

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.

Gừng: Cạo sạch vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Hành + rau răm: Nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tươi và rau răm sau khi đã nhặt, rửa sạch và thái nhỏ

Gạo nếp + gạo tẻ và đậu xanh: Đem ngâm với nước khoảng 5 – 6 tiếng để gạo và đậu được nở mềm.

Bước 2: Nấu cháo

Đem đậu + gạo nếp và gạo tẻ đã ngâm đãi thật sạch, sau đó cho vào máy xay xay nhỏ.

Tiếp đó, cho gạo + đậu đã xay cùng với nước luộc trai đã lược cặn vào nồi, thêm 1 chút nước sao cho lượng nước bằng 3 lần lượng gạo và đậu rồi đặt lên bếp bắt đầu nấu cháo.

Ninh trên bếp , liên tục khuấy đều tay để cháo được nhừ, không bị vón cục và cháy. Sau đó nêm thêm gia vị vào cháo sao cho vừa với khẩu vị của mọi người trong gia đình là được.

Nấu cháo cho thật nhừ

Lưu ý: Bạn cũng có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện như sau: Cho đậu và gạo vào nồi cơm điện cùng với nước luộc trai và nước (tương tự như trên) sau đó đậy nắp nồi cơm điện tại, ấn nút nấu, nấu cho cháo sôi rồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Để khoảng 10 – 15 phút tiếp tục ấn xuống nút nấu, nấu xôi lại tiếp tục ấn lên nút giữ ấm. Thực hiện như vậy vài lần cho đến khi gạo và đậu xanh chín mềm nhuyễn và đặc lại thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng là xong.

Bước 3: Xào thịt trai

Đem trai đã luộc tách lấy phần thịt, dùng tay nặn bỏ phần phân đen, xả với nước sạch rồi thái trai ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt trai sau khi đã được làm sạch và thái nhỏ

Tiếp đó, đặt chảo lên trên bếp, cho hành khô và gừng vào phi thật thơm lên rồi cho trai vào xào. Nêm thêm 1 chút hạt nêm và nước mắm sao cho vừa miệng, nhanh tay đảo thật đều để thịt trai ngấm gia vị rồi tắt bếp đi.

Xào thịt trai

Lưu ý: Chúng ta chỉ nên xào qua, không nên xào lâu. Bởi vì nếu xào lâu sẽ làm cho thịt trai bị teo lại và ăn sẽ dai).

Bước 4: Hoàn thành món cháo trai

Lúc này, bạn múc cháo ra bát tô, thêm thịt trai đã xào lên trên cùng với 1 chút hành hoa + rau răm đã thái nhỏ. Sau đó trộn đều, thêm 1 chút tiêu hoặc bột ớt vào (tùy theo sở thích mỗi người) và có thể bắt đầu thưởng thức ngay cùng với bánh quẩy (nếu có) rồi nhé!

Thành phẩm món cháo trai có được

Thành phẩm món cháo trai có được

• Món cháo trai có được sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên của trai, phần cháo được nấu nhuyễn mịn vô cùng hấp dẫn.
• Khi thưởng thức bạn sẽ không hề thấy mùi tanh nào và ngược lại còn rất thơm, rau răm và thịt trai được hòa quyện đều với nhau tạo cảm giác rất ngon miệng khi thưởng thức.

Cách nấu cháo trai thơm ngon đúng chuẩn

Cháo trai là món ăn ngon và rất bổ dưỡng, hơn nữa lại phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả người già, trẻ em và phụ nữ mang thai. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào chế biến món cháo trai này cho người thân thưởng thức ngay thôi nào???

Xukachan.com hi vọng với cách nấu cháo trai được chia sẻ trên này sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn đọc.

Chuyên mục món ngon dễ làm chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!