Nếu như bạn đang lo lắng và băn khoăn về cách nấu cháo lươn cho bé làm sao cho ngon và không bị tạnh ngay tại nhà của mình thì trong bài viết này, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ hướng dẫn chi tiết nhất đến các bạn công thức nấu món cháo lươn này để các bạn cùng tham khảo.
Và như các bạn cũng biết, trong thịt lươn có rất nhiều giá trị về dinh dưỡng. Chính vì vậy mà cháo lươn cũng là một trong những món ăn vô cùng bổ dưỡng cho bé, giúp tăng sự phát triển cho bé từ một tuổi trở lên, bé sẽ được khỏe mạnh và cứng cáp hơn. Mặt khác, không chỉ có trẻ em mà người già, người đang bị ốm,… món cháo lươn này đều thích hợp để bồi bổ sức khỏe.
Vậy còn chần chừ gì mà không nhanh chóng chuẩn bị các nguyên liệu để tiến hành nấu cháo lươn này nhỉ?
Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh
Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh
Bước 1: Tiến hành sơ chế lươn
Bước 2: Nấu nước dùng
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Một số mẹo nấu cháo lươn không có mùi tanh
Một số điều cần biết khi nấu cháo lươn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo lươn ngon cho bé
- Lươn đồng: 500-800 gram (khoảng 2-3 con)
- Gạo nếp: 1 bát (bạn có thể trộn gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp để món cháo lươn được mềm và thơm ngon hơn).
- Rau mùi: Hành khô, hành lá, ngò gai.
- Gia vị gồm có: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột nghệ, tiêu xay,…
Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh
Bước 1: Tiến hành sơ chế lươn
Khi bạn mua lươn về, bạn đem lươn ngâm vào trong nước vo gạo khoảng từ 1-2 giờ đồng hồ để lươn được sạch hết bùn bẩn. Sau đó các bạn làm sạch lớp nhớt của lươn bằng cách tuốt lươn trong nước vo gạo hoặc có thể vùi lươn trong tro bếp. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng muối hoặc giấm để làm sạch lớp nhớt này của lươn.
Tiếp tục bạn dùng dao, rạch một đường ở giữa bụng của lươn rồi bỏ hết phần ruột bên trong đi, lấy nước muối để rửa lươn nhiều lần cho thật sạch để khử bớt mùi tanh.
Sơ chế lươn – cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Tiếp đó bạn bắc 1 nồi nước lên trên bếp đun đến khi nào thấy sôi thì cho lươn vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt lươn ra. Để cho nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt lươn.
Lưu ý: Nếu như bạn muốn lươn được khử hết sạch hoàn toàn mùi tanh thì khi luộc lươn, cá bạn có thể cho vào đó 1 vài lát gừng hoặc nghệ nhé!
Cho lươn vào luộc với 1 vài lát gừng hoặc nghệ rồi gỡ lấy phần thịt – cach nau chao luon
Phần thịt lươn lấy được sau khi gỡ xong – cách nấu cháo lươn ngon cho bé
Bước 2: Nấu nước dùng
Khi nấu nước dùng, các bạn lấy phần xương và đầu lươn + 1 ít muối, đun khoảng 15 đến 20 phút để lấy nước dùng. Sau đó gạn lấy phần nước dùng và bỏ phần xương và phần đầu đi.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo
Đầu tiên các bạn đem gạo đi vo thật sạch, vẩy cho ráo nước rồi đổ vào nồi nước dùng ở bước 2 cùng với 1/2 muỗng cafe muối. Bật bếp với mức lửa nhỏ để tiến hành nấu cháo cho nhừ.
Vo gạo thật sạch rồi bỏ vào nấu cháo – cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm
Lưu ý: Trong quá trình nấu cháo, các bạn nên khuấy liên tục thật đều tay để cháo không bị cháy khét ở phần dưới đáy nồi.
Tiếp nữa, các bạn đặt chảo lên trên bếp, bật bếp đun khô chảo rồi cho dầu ăn vào đun cho dầu ăn sôi lên và cho tỏi băm vào phi thơm vàng thì thả phần thịt lươn vào xào sơ qua. Nêm gia vị gồm 1 thìa cafe bột nghệ + 1 ít tiêu xay + hạt nêm + nước mắm để phần thịt lươn được ngấm gia vị rồi tắt bếp đi.
Xào phần thịt lươn – cách nấu cháo lươn cho bà bầu
Cuối cùng, khi bạn thấy nồi cháo đã chín nhừ, các bạn trút hết tất cả phần thịt lươn đã xào vào trong nồi cháo, dùng muôi khuấy cho đều lên rồi nêm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị là được.
Lúc này, bạn chỉ việc múc cháo lươn ra chén, cho thêm 1 chút hành phi, hành lá, ngò và tiêu xay vào rồi để cho nguội bớt là có thể thưởng thức ngay được.
Lưu ý: Nếu cho bé ăn món cháo lươn này thì các bạn không nên cho tiêu xay hoặc cho 1 chút xíu thôi nhé.
Thành phẩm món cháo lươn có được – cách nấu cháo lươn không bị tanh
Bài viết liên quan:
Một số mẹo nấu cháo lươn không có mùi tanh
Để có thể làm sạch lươn và nấu cháo lươn không còn mùi tanh thì các bạn cần phải chú ý một số bước sau:
- Bước 1: Các bạn nên vuốt lươn qua với gừng, chanh, muối hoặc 1 chút giấm để có thể loại bỏ được bớt độ nhớt cũng như khử mùi tanh của lươn.
- Bước 2: Sau khi đã rửa xong lươn, các bạn cho lươn vào luộc sơ qua trên nồi nước đang sôi khoảng 2-3 phút cùng với gừng và sả cây rồi vớt để riêng ra đĩa sạch.
- Bước 3: Tiến hành tuốt lươn. Và để tuốt lươn được hiệu quả thì các bạn cầm phần đầu lươn rồi tuốt phần thịt lươn từ đầu xuống dưới, sau đó tách riêng phần thịt lươn ra khỏi phần xương và ruột. Lưu ý: Phần tiết đỏ của lươn các bạn cũng không nên lấy nhé, bởi vì phần này rất dễ gây ra mùi tanh và thường khó ăn.
- Bước 4: Các bạn chỉ giữ lại phần thịt lươn và phần xương để riêng ra. Còn lại tất cả chúng ta sẽ không dùng đến.
Một số mẹo nấu cháo lươn không có mùi tanh – cach nau chao luon
Một số điều cần biết khi nấu cháo lươn
- Để có được món cháo lươn ngon nhất thì bạn nên chọn lươn đồng, chọn những con lươn đồng có lưng hơi đen và bụng vàng. So với lươn nuôi thì thịt lươn đồng sẽ ngon hơn thịt lươn nuôi rất nhiều. Và tốt nhất thì bạn nên dùng lươn tươi sống để nấu cháo lươn, không nên dùng lươn chết (lươn chết thường sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa của người dùng).
- Khi ăn thịt lươn, các bạn không nên ăn kèm với một số thực phẩm có tính hàn như: tôm, cua biển, dưa hấu,… nhé!
- Nếu như bạn không muốn cho bé ăn dùng phần da lươn thì các bạn có thể loại bỏ phần da lươn này bằng cách: dùng nước sôi, dưới lên xung quanh phần da lươn rồi chà sát nhẹ nhàng nhiều lần là phần da lươn sẽ bong ra.
- Ở phần bụng của lươn thường có rất nhiều xương nhỏ. Bởi thế, khi chế biến món cháo lươn hay bất kể món gì có liên quan đến lươn thì các bạn cần phải chú ý lọc thật kỹ nha.
- Trường hợp khi bạn nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm, các bạn có thể bỏ qua bước xào thịt lươn và chỉ cần cho phần thịt lươn sau khi đã lọc xong vào nồi cháo ninh nhừ là được và cũng sẽ tốt hơn.
Cháo lươn tự nấu ngay tại nhà thơm ngon bổ dưỡng – cách nấu cháo lươn ngon cho bé
Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết nhất về cách nấu cháo lươn cho bé và một số lưu ý cũng như những bí kíp để nấu cháo lươn không bị tanh rồi đó ạ.
Kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày Xukachan.com hi vọng với cách nấu cháo lươn trên đây sẽ là một trong những món ăn cho bé có được đầy đủ các chất dinh dưỡng và là điều kiện để giúp bé phát triển và luôn luôn mạnh khỏe nhé!
