Cách nấu bún riêu chay thơm ngon thanh đạm

Cách nấu bún riêu chay thơm ngon đậm đà không thua kém gì các món ăn mặn khác sẽ được bật mí ngay tại đây.

Món ăn này là sự kết hợp độc đáo từ các nguyên liệu tươi ngon, có công thức nấu đặc biệt và sẽ là món ăn cực kỳ phù hợp để thưởng thức vào những ngày đầu tháng, ngày rằm.

Hiện nay, các món ăn chay có nhiều kiểu biến tấu mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Còn chần chờ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món bún riêu chay thơm ngon nhỉ???

Bún riêu chay thơm ngon, thanh đạm vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu nấu bún riêu chay cần có

• Tàu hũ non: 1 miếng.
• Tàu hũ chiên: 200 gram.
• Nấm đông cô: 5 cái.
• Nấm rơm: 150 gram.
• Cà rốt: 1 củ.
• Cải trắng: 1 củ.
• Su su: 1 quả.
• Hành Boa rô băm nhuyễn: 1 muống canh.
• Cà chua: 3 trái.
• Sữa đậu nành: 1 lít.
• Dầu điều: 2 muỗng canh.
• Muối: 10 gram.
• Đường: 10 gram.
• Hạt nêm chay: 10 gram.
• Bún: 1 kg.
• Rau ăn kèm: 100 gram (bắp chuối, rau muống, xà lách, rau thơm,…)

Một số nguyên liệu nấu bún riêu chay cần chuẩn bị

Cách nấu bún riêu chay ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đông cô: Ngâm mềm rồi băm nhuyễn.

Nấm đông cô ngâm với nước cho mềm

Nấm rơm: Gọt sạch gốc, mang đi rửa rồi lấy 50 gram nấm rơm băm nhuyễn, phần còn lại chẻ đôi.

Nấm rơm sau khi đã gọt gốc và rửa sạch

Cà rốt, củ cải trắng, su su: Đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Hành boa rô: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm riêu cua

Tàu hũ non: Đem tán nhuyễn rồi trộn đều với nấm rơm và nấm đông cô đã băm nhuyễn. Sau đó cho 1 muỗng cafe hạt nêm chay + 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường, trộn thật đều lên.

Trộn nấm băm nhuyễn với tàu hũ non tán nhuyễn và nêm thêm gia vị vào

Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành boa rô vào xào. Khi hành thơm vàng thì cho hỗn hợp đậu nấm + dầu điều vào và tiếp tục xào cho hỗn hợp săn lại rồi nhấc xuống.

Xào hỗn hợp đậu nấm để làm riêu cua

Bước 3: Hầm rau củ

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi lên rồi cho củ cải trắng + cà rốt + su su và 1/2 muỗng cafe muối vào, tiến hành hầm trong khoảng 30 phút.

Hầm rau củ

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho 1 lít sữa đậu nành vào nồi nước hầm rau củ ở bước 3, đun cho sữa vừa sôi thì hạ lửa nhỏ lại và cho tiếp vào 1 muỗng canh nước me vào (để sữa kết tủa thành riêu cua) rồi khuấy nhẹ.

Đun sôi sữa đậu nành rồi cho nước me vào

Khi sữa đã kết tủa, bạn cho phần riêu đã xào ở bước 2 vào. Tiếp đó là cà chua cắt múi + 100 gram nấm rơm cắt đôi + 200 gram đậu hủ chiên + 1/2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm chay vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là được.

Cho cà chua + nấm + đậu hũ chiên vào nồi nước dùng

Bước 5: Hoàn thành món bún riêu chay

Xếp bún vào bát tô, múc riêu cua, đậu hũ, cà chua vào bát rồi rắc thêm rau mùi và boa rô lên trên, sau đó chan nước dùng vào là chúng ta đã hoàn thành xong món bún riêu chay vừa ngon vừa hấp dẫn rồi đó.

Hoàn thành món bún riêu chay

Thành phẩm món bún riêu chay có được

Thành phẩm món bún riêu chay có được là nước dùng ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng, hòa cùng với đậu hũ + riêu cua thấm vị và nấm dai giòn rất hấp dẫn.

Chúng ta nên thưởng thức món ăn khi vẫn còn nóng và ăn kèm với muối ớt tắc sẽ rất ngon và hợp.

Bún riêu chay đậm đà hương vị, vô cùng thanh đạm và hấp rất

Trên đây là cách nấu bún riêu chay thơm ngon đậm đà mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Hi vọng với bài viết trên đây sẽ giúp bạn có được một món ăn chay ngon như ý để cùng gia đình thưởng thức.

Chuyên mục món ngon dễ làm chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!