Cách nấu bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị

Bún mắm là món ăn đặc trưng của người Miền Tây và được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, cách nấu bún mắm không quá khó, chỉ với một vài nguyên liệu dễ kiếm tìm kết hợp với một vài bước làm đơn giản là sẽ có ngay món bún mắm Miền Tây ngon tuyệt để thưởng thức rồi.

Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đi tìm hiểu chi tiết về cách làm bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị này xem sao nhé!

Cách nấu bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị – cach nau bun mam ngon

Nguyên liệu nấu bún mắm Miền Tây cần chuẩn bị

• Bún tươi: 500 gram (dùng bún sợi to).
• Mắm cá linh: 150 gram.
• Tôm tươi: 200 gram.
• Thịt heo quay: 300 gram.
• Mực ống: 100 gram.
• Phi lê cá lóc: 100 gram.
• Xương ống: 500 gram.
• Sả: 4 cây (1 nửa băm nhuyễn và 1 nửa để nguyên).
• Cà tím: 1 quả.
• Ớt sừng: 1 quả cỡ vừa.
• Hành khô: 2 củ.
• Gia vị gồm: Muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Một số nguyên liệu nấu bún mắm Miền Tây ngon cần chuẩn bị – cách nấu bún mắm ngon

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

• Bún: Bún mắm thường sử dụng bún sợi to để ăn cùng nên khi mua bún bạn cần chú ý.
• Mắm cá: Loại mắm nào cũng đều dùng để nấu bún mắm được, tuy nhiên ngon nhất vẫn là mắm cá linh. Mắm cá linh là đặc sản của Miền Tây được làm vào mùa nước nổi. Bạn có thể tìm mua loại mắm này ở các tiệm bánh hoặc trong siêu thị, chợ lớn đều có sẵn.
• Tôm: Khi chọn mua tôm bạn nên chọn những con vừa phải, không cần phải chọn tôm quá to. Tôm phải tươi, khi cầm phải chắc tay thì thịt tôm mới ngon.
• Thịt heo quay: Nguyên liệu này sẽ giúp món bún mắm của bạn trở lên ngon và hấp dẫn hơn.

Cách nấu bún mắm Miền Tây ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mắm cá linh: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch, gắp mắm cá linh cùng với 1/2 bát nước lọc vào, khuấy thật đều lên. Tiếp đó, đặt nồi lên trên bếp, đun cho nồi mắm sôi lên rồi cho 1 thìa đường + 1 thìa mì chính vào, sau đó khuấy thật đều và tắt bếp đi. Cuối cùng đổ mắm qua rây lọc để lọc lấy phần nước trong.

Lọc mắm cá linh – cách nấu bún mắm sóc trăng

Xương ống: Đem rửa thật sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Tiếp đó rửa lại lần nữa với nước cho sạch rồi cho vào nồi hầm trong nhiều giờ để lấy nước dùng.

Cà tím: Bạn đem rửa sạch, cắt bỏ cuống lá rồi đôi làm đôi và cắt tiếp thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn – cách làm bún mắm nêm

Phi lê cá lóc: Đem rửa qua với nước, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Mực ống: Tiến hành sơ chế bằng cách bỏ túi mực + phần xương sống đi, tiếp đó rửa lại với nước muối pha loãng cho sạch rồi thái thành từng miếng tròn vừa ăn.

Tôm tươi: Bóc vỏ, cắt đầu, rút chỉ sống lưng rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Tôm sau khi được làm sạch – cach lam bun mam

Thịt quay: Đem thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng bún mắm

Đầu tiên bạn đặt nồi lên trên bếp, cho 1 muỗng hành tím + sả băm nhỏ + dầu ăn vào, phi thật thơm lên rồi cho cà tím + thịt heo quay vào xào. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cho đậm vị rồi đảo thật đều lên. Tiếp tục nấu khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp đi.

Tiếp theo, trút thịt heo quay + cà tím vừa xào vào nồi nước ninh xương (đập dập 2 nhánh sả, bỏ vào nồi luôn để tăng mùi thơm cho nồi nước lèo).

Trút cà tím và thịt heo quay xào vào nồi nước lèo

Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp đi là xong. Lúc này bạn đã hoàn thành xong nồi nước lèo cho món bún mắm rồi đó.

Bước 3: Hoàn thành món bún mắm

Khi bắt đầu thưởng thức bún mắm, các bạn đem bún chần qua nước sôi rồi cho vào bát. Sau đó chần tiếp mực + tôm qua nồi nước dùng đang sôi và cho vào bát

Cuối cùng rắc lên trên 1 chút hành ngò thái nhỏ và chan nước dùng đậm đà lên trên rồi trộn đều là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi đó.

Món bún mắm Miền Tây ngon đúng điệu phải được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, bông súng, rau muống trẻ, bông điên điển,…

Hoàn thành món bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị

Bài viết liên quan:

• Cách làm bún đậu mắm tôm
• Cách nấu bún bò Huế
• Cách nấu bún cá
• Cách nấu bún ốc

Yêu cầu về thành phẩm món bún mắm ngon

Thành phẩm món bún mắm ngon và đạt chuẩn cần đạt được một vài yêu cầu cơ bản như sau:

• Hương vị của nước lèo phải đậm đà, có mùi mắm thơm nồng và khi ăn rất kích thích vị giác của người ăn.
• Màu nước nước lèo thường có có màu nâu nhạt, không có nổi bọt phía trên bề mặt.
• Thành phẩm tô bún mắm phải được trình bày đẹp mắt. Có thể chuẩn bị các loại rau sống ăn kèm sao cho thích hợp để làm nổi bật hương vị của món bún mắm này.

Bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị

Trên đây là cách nấu bún mắm Miền Tây thơm ngon chuẩn vị mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Hi vọng với những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho những bạn đang muốn tự làm bún mắm tại nhà.

Món bún mắm Miền Tây này chắc chắn sẽ là món ăn có hương vị thơm ngon mùi mắm, nước dùng đậm đà và cũng sẽ được rất nhiều người yêu thích.

Chuyên mục Ẩm thực chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức bún mắm Miền Tây thật ngon miệng nha.