Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị Miền Trung

Cách nấu bún cá ngừ ngon là phải đậm đà hương vị, có được độ thanh ngọt tự nhiên từ nước dùng và cá.

Nếu không biết cách nấu bún cá ngừ sẽ rất dễ làm mất đi vị ngon ngọt tự nhiên của cá và sẽ làm cho món ăn không còn thơm ngon đúng chuẩn nữa.

Vậy, để chế biến được một tô bún cá ngừ ngon chuẩn vị chúng ta cần phải chuẩn bị và chế biến như nào? Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị Miền Trung

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ cần có

• Cá ngừ: 1kg.
• Cà chua chín: 2 quả.
• Dứa: 1/2 quả.
• Hành lá, hành khô, ớt.
• Rau ăn kèm gồm: Rau sống, giá đỗ.
• Gia vị gồm có: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu.

Mẹo chọn mua cá ngừ tươi

• Khi chọn mua cá ngừ tươi, bản nên chọn những con cá có mắt lấp lánh và trong veo.
• Khi kiểm tra phần mang cá nếu mang có màu đỏ tươi thì là cá tươi, mang có màu đỏ sẫm hoặc thậm chí là nâu đen thì là cá ươn.
• Dùng tay ấn nhẹ vào phần da (nhất là phần bụng) cá, nếu thấy da có độ đàn hồi tốt và không bị lún xuống thì đó chính là cá tươi.

Cá ngừ tươi

Mẹo chọn cá ngừ đông lạnh

Nếu chọn mua cá ngừ đông lạnh, việc đầu tiên là bạn cần phải kiểm tra hạn sử dụng. Cá ngừ đông lạnh chúng ta chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.

Cần phải kiểm tra xem bao bì có bị rách hay hở không, đặc biệt cần quan sát phần cá ngừ ở bên trong. Không nên chọn miếng cá ngừ có lớp tuyết dày đặc, vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu cũng như đã từng rã đông rồi, sau đó lại cấp đông lần nữa.

Cá ngừ đông lạnh

Cách nấu bún cá ngừ ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ: Đem làm sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút để cá được trắng và sạch hơn (lưu ý: bạn không nên ngâm quá lâu để tránh làm cá mất tươi) rồi để cho ráo nước.

Dứa: Thái thành từng lát mỏng.

Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.

Hành lá, ớt: Rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau sống, giá đỗ: Nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Lưu ý: Để món bún cá ngừ ngon đúng chuẩn vị Miền Trung thì sẽ không có bước ướp cá với các gia vị trước khi nấu, chúng ta sẽ nấu bằng cá tươi luôn. Như vậy khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên của cá nhé!

Sơ chế các nguyên liệu nấu bún cá ngừ

Bước 2: Chiên cá

Bạn đặt chảo lên bếp, cho 1 lương dầu vừa đủ vào đun cho nóng dầu rồi thả từng miếng cá vào chiên (chỉ chiên sơ qua 2 mặt) để cá có mùi thơm, không bị tanh và nát trong quá trình nấu.

Chiên sơ qua cá ngừ

Bước 3: Nấu cá ngừ

Đặt nồi lên trên bếp, cho dầu ăn + hành khô băm nhỏ vào phi thơm lên, tiếp đó cho cà chua + dứa + 1 thìa bột nêm + 2 thìa nước mắm và 1 thìa đường vào. Xào sơ qua khoảng 2 phút.

Tiếp đó, đổ khoảng 1,5 lít nước vào, đun đến khi nào sôi thì thả từng miếng cá ngừ đã chiên sơ qua vào. Nấu với mức lửa vừa trong khoảng 20 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị thêm 1 lần nữa cho vừa ăn là được.

Nấu nước dùng bún cá ngừ

Bước 4: Làm nước chấm

Bạn chuẩn bị sẵn 1/2 bát nước đun sôi để nguội, sau đó cho 1 thìa đường + 1 thìa bột ngọt + 2 thìa nước mắm + 1 chút hạt tiêu + tỏi và ớt thái nhỏ vào rồi khuấy đều lên.

Làm nước chấm tỏi ớt

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức bún cá ngừ

Đem bún chần qua với nước sôi, để ráo nước rồi cho vào bát tô. Tiếp đó, múc canh cá ngừ vào rồi lấy rau sống + giá đỗ ra ăn kèm.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị Miền Trung rồi đó. Khá đơn giản phải không các bạn 😀 😀

Hoàn thành và thưởng thức món bún cá ngừ

Yêu cầu về thành phẩm món cá ngừ

• Thành phẩm món cá ngừ đạt yêu cầu là phần thịt cá ngừ không bị tanh, không bị nát, dai ngon và được ngấm đều gia vị nấu.
• Dứa và cà chua chín vừa tới, không bị nát.
• Phần nước dùng phải có màu vàng đẹp mắt, vị thơm ngon đậm đà và chua thanh.
• Món ăn này chỉ ngon khi còn nóng. Bạn có thể áp dụng cách nấu bún cá ngừ này để làm bữa sáng hoặc món ăn bữa chính đều được.

Thành phẩm món bún cá ngừ có được đạt yêu cầu

Kinh nghiệm rã đông cá ngừ khi để đông lạnh

• Nếu ngày mai bạn muốn ăn cá ngừ thì hôm nay bạn cần lấy cá ngừ từ ngăn đá xuống ngăn mát để. Cách này sẽ giúp cá giữ được nguyên hương vị và dinh dưỡng vốn có của cá.
• Khi dã đông cá bạn tuyệt đối không được nhúng cá vào nước nóng cũng như để cá dưới ánh nắng mặt trời. Nếu làm như vậy rất có thể sẽ làm cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển.
• Cá ngừ sau khi được rã đông rồi, bạn không nên tái đông cá ngừ trở lại. Nếu tái đông lại sẽ rất dễ làm cá bị hư hỏng, hơn nữa cũng sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của loại cá này.

Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị Miền Trung

Như vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu bún cá ngừ thơm ngon chuẩn vị Miền Trung cùng một số thông tin liên quan rất hữu ích rồi đó. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến món bún cá ngừ này cho người thân thưởng thức ngay thôi nào???

Bún cá ngừ thơm ngon tròn vị tự làm ngay tại nhà

Chuyên mục Ẩm thực chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!