Cách nấu bò kho ngon đúng điệu ngay tại nhà

Cách nấu bò kho ngon, thịt bò chín mềm cùng với nước sốt đậm đà, vô cùng hấp dẫn sẽ được kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chia sẻ ngay trong bài viết dưới đây. Và những chị em nào hiện đang gặp phải vấn đề như: khi nấu bò kho bị dai hoặc quá nát hay nước sốt quá béo hoặc không được đậm đà,… thì hãy tham khảo bí quyết dưới đây để có thể tự mình nấu được một món bò kho ngon, chuẩn vị ngay tại nhà của mình cho người thân thưởng thức nhé!

Cách nấu bò kho ngon đúng điệu ngay tại nhà – cach nau bo kho

Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt bò kho

• Thịt bò nạm: 600 gram.
• Bột bò kho: 1 gói.
• Dầu màu điều: 3 thìa.
• Bột năng: 3 muỗng.
• Cà rốt: 2 củ (bạn chuẩn khi khoảng 300 gram để trang trí cho món bò kho thêm đẹp mắt).
• Sả: 3 củ.
• Gừng: 1 nhánh.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Ngò gai và rau quế: 1 mớ.
• Hoa hồi và quế: 1 mớ.
• Gia vị nấu bò kho gồm: Muối, hạt nêm, hạt tiêu và đường.

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

• Khi chuẩn bị thịt bò, bạn nên chọn nhưng miếng thịt bò có 1 chút gân sẽ ngon, dòn hơn.
• Trường hợp những bạn nào mà không thích ăn ngọt thì các bạn có thể bỏ qua gia vị đường.
• Bột bò kho: Nghe có vẻ hơi lạ nhưng được bán rất nhiều ở ngoài chợ hoặc trong các siêu thị. Bạn ra chợ hoặc vào siêu thị hỏi mua bột bò kho đều có sẵn.

Gói bột bò kho – hướng dẫn nấu bò kho

Những lưu ý khi mua thịt bò nạm

• Thịt bò thường có rất nhiều loại khác nhau, với món thịt bò kho này thì các bạn nên chọn thịt bò nạm có pha 1 chút gân để khi nấu sẽ giúp thịt có được độ dai dai giòn giòn hấp dẫn nhất. Thịt bò nạm chính là phần thịt mà được cắt ra từ phần hông của con bò, hay còn gọi là thịt nạm hoặc nạm bò. Đó chính là phần cơ hình bầu dục, được nằm ở gàn đường rạch bụng của bò. Phần thịt nà không những dai, mỏng, nhiều lạc, có hương vị thơm ngon mà còn chứa rất nhiều các dưỡng chất như: kẽm, kali, sắt,…
• Thịt bò nạm thường thích hợp để chế biến 1 số món hầm, lagu. Khi bạn mua nạm bò nên chọn phần thịt còn tươi ngon, tốt hơn hết thì bạn nên chọn phần thịt mới mổ.
• Nên chọn những miếng bò nạm có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng nhạt, phần gân có màu trắng và cứng. Khi sờ tay vào thì thấy bề mặt khô mịn, thịt có độ đàn hồi và không có mùi hôi tanh khó chịu.
• Trường hợp thịt có màu đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng đậm và thớ to thường là thịt bò già, khi ăn sẽ rất dai, các bạn không nên mua. Và những miếng thịt mềm, nhão, không có độ đàn hồi, có mùi hôi, thịt đó là thịt đã để lâu và các bạn cũng không nên sử dụng.
• Ngoài thịt nạm bò ra, các bạn cũng có thể lựa chọn phần bắp bò, gân bò để náu món bò kho này cũng khá ngon.

Chọn mua nạm bò để nấu bò kho thêm ngon và chuẩn nhất – cách nấu bò kho ngon đúng điệu

Cách nấu bò kho ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò nạm: Bạn đem gừng rửa thật sạch, giã nát vừa phải rồi cho vào ngâm với vài chén rượu trắng. Sau đó trà xát nên miếng thịt bò nạm rồi cho vào trần qua với nước sôi để loại bỏ mùi ngây và hôi của thịt bò.

Trần thịt bò nạm với nước sôi để loại bỏ mùi hôi – cách nấu bò kho đơn giản

Lưu ý: Các bạn không nên trần thịt bò quá lâu, vì nếu trần lâu thịt bò sẽ chín và dễ bị dai).

Tiếp đó, khi đã trần qua thịt bò xong, các bạn vớt thịt bò ra, thái thịt bò thành từng miếng to bản. Bạn có thể thái hình chữ nhật hoặc thái hình vuông tùy thích.

Tỏi, gừng và hành: Đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành hoa, rau quế, hoa hồi: Đem cắt bỏ gốc, nhặt rồi rửa thật sạch.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và để cho ráo (1 củ bạn để kho còn 1 củ bạn để trang trí).

Bước 2: Ướp thịt bò

Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình, bạn ướp gia vị sao cho phù hợp. Các bạn cho thịt bò vào trong bát tô lớn rồi cho tiếp vào đó 1 muỗng thịt bò kho + 2 muỗng muối trắng + 1 muỗng đường trắng và 1 muỗng hạt tiêu. Sau đó tiến hành trộn thật đều lên và để ướp trong khoảng 30 phút cho thịt bò được ngấm gia vị.

Ướp thịt bò với gia vị và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị – công thức nấu bò kho

Bước 3: Tiến hành kho thịt bò

Đầu tiên, bạn lấy cà rốt đã thái cắt khúc, cho vào rang sơ qua cùng với quế và hồi cho thơm.

Tiếp đó, các bạn cho hành phi + tỏi + gừng đã băm nhỏ cùng với 1 chút dầu ăn vào phi thật thơm lên (cần cẩn thận vì hành rất dễ bị cháy). Sau đó cho tiếp thịt bò đã ướp ở bước 3 vào đảo thật đều tay. Cùng lúc này các bạn cho thêm 2 muỗng dầu điều vào cho có màu, vặn lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15-20 phút. Sau đó, khi bạn thấy thịt bò đã chín tái và hơi săn lại thì bạn tiếp tục đổ nước vào ngập mặt thịt cùng với xả, quế và hoa hồi vào luôn.

Sau khi đun thấy thịt đã mềm, các bạn vớt bỏ xả, quế và hoa hồi ra ngoài, cho thêm vào 1 muỗng bột nêm. Sau đó lấy khoảng 3 muỗng bột năng hòa với 1 bát nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi thịt. Cho cà rốt đã cắt trang trí vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp đi.

Tiến hành nấu thịt bò kho ngon – cách làm bò kho đơn giản tại nhà

Bước 4: Thành phẩm của món bò kho ngon

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món thịt bò kho với màu sắc vô cùng hấp dẫn và mùi vị rất tuyệt vời rồi đó. Khi thưởng thức món thịt bò kho này, bạn nên ăn khi vẫn còn nóng và nhất là thưởng thức món bò kho vào mùa đông là rất thích hợp. Thỉnh thoảng các bạn có thể đổi vị cho cả gia đình mình với món thịt bò kho ăn kèm với bánh mì (giống món thịt bò sốt vang) hoặc ăn thịt bò kho kèm với cơm, hủ tiếu,… cũng đều có vị khá ngon và đậm đà.

Thành phẩm món bò kho có được – cách nấu bò kho bánh mì

Bài viết nhiều người quan tâm:

• Cách làm sườn xào chua ngọt
• Cách làm nem rán
• Cách làm bò bít tết
• Cách nấu vịt om sấu

Yêu cầu về thành phẩm cho món bò kho

• Thành phẩm của món bò kho màu chuẩn nhất sẽ là màu đỏ nhẹ vô cùng đẹp mắt từ dầu màu điều.
• Thịt bò được nấu chín mềm nhưng không bị nát, bạn sẽ thấy được độ giòn nhưng không bở và có 1 chút hơi dai dai.
• Từng miếng cà rốt được chín mềm, vẫn giữ nguyên vị ngon ngọt đặc trưng của cà rốt. Từng miếng cà rốt không bị mềm nát hay biến dạng.
• Nước bò kho (nước sốt) đậm đà, sánh và thơm mùi sả và mùi bò kho. Lượng nước bò kho vừa phải, không quá nhiều và cũng không quá ít.

Yêu cầu về thành phẩm món bò kho – cách nấu bò kho chấm bánh mì

Món bò kho ăn với gì ngon nhất?

• Món bò kho là 1 trong số những món ăn linh động, các bạn có thể kết hợp ăn bò kho với nhiều món ngon khác. Ví dụ như ăn bò kho cùng cơm nóng, ăn với bánh mì, ăn với bún tươi, hủ tiếu,… và trong đó, đặc biệt là ăn bò kho với bánh mì vẫn là ngon nhất.
• Nếu như bạn muốn làm món hủ tiêu bò kho, các bạn chỉ cần trụng sợi hủ tiếu sơ qua nước sôi cho mềm rồi cho vào tô cùng với hỗn hợp bò kho và nước sốt. Ăn kèm cùng với 1 số loại rau thơm + chanh tươi sẽ rất tuyệt.

Bò kho được ăn kèm với hủ tiếu cũng rất hợp và ngon – cách nấu bò kho ngon tại nhà

Những lưu ý khi nấu bò kho ngon

• Để có được món bò kho ngon và chuẩn nhất, khi chuẩn bị nguyên liệu các bạn nên chọn thịt nạm bò có thêm 1 ít gân. Như vậy khi nấu lên và thưởng thức, thịt sẽ vừa mềm, vừa dai và giòn giòn ngon ngon rất hấp dẫn. Nếu bạn ăn nhiều cũng không hề bị chán.
• Khi chế biến thịt bò, nếu muốn loại bỏ hết mùi hôi, các bạn có thể dùng muối, rượu trắng và gừng để sơ chế. Phần thịt sau khi được sơ chế và làm sạch nấu sẽ rất ngon.
• Trong khi nấu bò kho, các bạn không nên cho quá nhiều nước, chỉ cho 1 lượng nước vừa đủ để giúp phần nước kho được sánh đặc và đậm đà.
• Nếu muốn thịt bò nhanh mềm, các bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu nha.

Cách nấu bò kho ngon đúng điệu ngay tại nhà – cách nấu bò kho ngon nhất

Và như vậy là các bạn đã cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu bò kho ngon chuẩn vị nhất rồi đó. Hãy chuẩn bị cho mình những nguyên liệu và nấu món bò kho ngon cho cả gia đình của mình thưởng thức ngay thôi nào?

Chuyên mục món ngon dễ làm chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!