Cách làm xúc xích ngon và an toàn nhất tại nhà

Để có thể tự làm xúc xích ngay tại nhà, điều chúng ta cần quan tâm đến đó chính là nguyên liệu và cách làm xúc xích như nào cho ngon và đảm bảo phải không nào?

Trong bài viết dưới đây, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết công thức làm món xúc xích này để các bạn tham khảo. Chúng ta có thể bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu nhé!

Cách làm xúc xích ngon và an toàn nhất tại nhà

Nguyên liệu làm xúc xích cần chuẩn bị

• Lòng non heo (lợn): 250 gram.
• Thịt nạc mông xay nhuyễn: 500 gram.
• Giấm: 50 ml.
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, chanh.
• Phễu để nhồi thịt.
• Nồi hấp.

Một số nguyên liệu làm xúc xích cần chuẩn bị

Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

• Khi chọn lòng non làm vỏ xúc xích, các bạn nên chọn đoạn dài, căng tròn, có màu hồng tươi và không được có mùi.
• Nên mua lòng vào buổi sáng sớm để được tươi ngon nhất.
• Thịt nạc mông xay nhuyễn các bạn nên cho thêm 1 chút mỡ vào xay cùng. Như vậy ăn sẽ không bị khô.

Cách làm xúc xích ngon

Bước 1: Làm vỏ xúc xích

Đầu tiên, các bạn đem lòng non khử mùi bằng cách cho giấm và rượu trắng vào bóp thật kỹ. Tiếp đó, rửa thật sạch với nước muối để sát khuẩn.

Cho giấm và rượu trắng vào bóp thật kỹ để khử mùi và làm sạch lòng

Sau đó, các bạn lộn mặt trong của lòng non ra, sử dụng dao hoặc thìa cạo sạch lớp bột trắng của lòng non để lòng được mỏng hơn (làm như vậy cây xúc xích của chúng ta sẽ căng tròn).

Lưu ý: Trong quá trình cạo lớp bột trắng của lòng non, các bạn nên cạo nhẹ tay để tránh làm cho lòng non bị đứt đoạn. Nếu lòng bị đứt đoạn khi chúng ta nhồi xúc xích sẽ rất mất thời gian.

Tiếp đó, đem lòng non phơi ngoài nắng khoảng 20 phút (làm như vậy để lòng non dai và giòn hơn).

Phơi lòng non ngoài nắng khoảng 20 phút

Bước 2: Làm nhân xúc xích

Nhân xúc xích chính là thịt lợn xay nhuyễn, các bạn có thể mua thịt về tự xay hoặc nhờ xay sẵn luôn và cũng có thể mua giò sống về để làm nhân.

Thịt xay nhuyễn làm nhân xúc xích – cách làm xúc xích ngon

Khi đã có thịt xay nhuyễn, các bạn tiến hành nêm gia vị gồm: mắm + muối + đường + bột nêm và hạt tiêu sao cho vừa ăn. Tiếp đó, cho khoảng 15 ml rượu trắng vào để xúc xích được dậy mùi hơn.

Lưu ý: Phần thịt các bạn cần phải xay thật nhuyễn, không được băm. Và thịt xay càng nhuyễn món xúc xích sẽ càng mềm, mịn và chắc thịt.

Bước 3: Nhồi xúc xích

Để tiến hành nhồi thịt và lòng non, các bạn nên sử dụng phễu để bơm thịt vào. Vừa bơm các bạn vừa vuốt nhẹ nhàng để thịt vào sâu bên trong lòng non, cần chú ý để thịt không bị vón cục.

Lưu ý: Các bạn không nên làm căng quá, tránh làm cho lòng non bị bục và thành phẩm món xúc xích sẽ bị mất thẩm mỹ.

Tiếp đó, các bạn sử dụng 1 đoạn dây ngắn, buộc chặc xúc xích thành từng đoạn dài khoảng 10 cm, sao cho vừa đủ ăn nhé!

Buộc xúc xích thành từng đoạn dài khoảng 10 cm – cách làm xúc xích heo

Bước 4: Hấp xúc xích

Các bạn tiến hành xếp lần lượt xúc xích vào trong nồi hấp, sau đó dùng que nhọn đâm vào xúc xích vài lỗ để tránh làm xúc xích bị nổ hoặc vỡ trong quá trình hấp.

Xếp lần lượt xúc xích vào nồi hấp – cach lam xuc xich

Tiếp đó, đổ nước lạnh vào trong nồi và bắt đầu hấp cách thủy khoảng 25 phút.

Sau khi hấp xong, các bạn vớt xúc xích ra, cho ngay vào nước lạnh ngâm để xúc xích được ngon giòn hơn.

Thưởng thức món xúc xích

• Các bạn có thể thưởng thức xúc xích ngay sau khi hấp xong. Tuy nhiên, để thưởng thức được ngon hơn, các bạn nên cho xúc xích vào chiên hoặc rán qua ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
• Ngoài ra, các bạn cũng có thể cho xúc xích vào nướng hoặc xông khói ăn cũng khá ngon và rất hấp dẫn.

Có thể cho xúc xích vào nướng hoặc xông khói cũng rất ngon

Một số lưu ý khi làm xúc xích

• Các bạn có thể dùng giò sống thay vì sử dụng giò heo. Khi chọn thịt xay làm xúc xích các bạn nên chọn thịt nạc vai để thịt mềm và ngon hơn.
• Tương tự như cách làm trên đây, các bạn có thể sử dụng thịt bò để làm xúc xích bò cũng rất ngon.
• Để chọn lòng làm xúc xích ngon, các bạn nên chọn lòng non vẫn còn trắng hồng, có màu sắc tươi sáng, không bị thâm và không có mùi khó chịu. Đặc biệt, lòng cần phải căng đều, dài và không bị đứt khúc. Tuyệt đối không nên chọn mua nội tạng đã để đông đá, cần phải chú ý đến nguồn gốc và xuất xứ để tránh mua phải heo bị bệnh hoặc mua phải lòng đã ngâm qua hóa chất. Để được đảm bảo các bạn nên mua lòng của người quen là tốt nhất nhé!
• Xúc xích chúng ta tự làm tại nhà vừa ngon lại vừa hợp vệ sinh. Bởi vậy, các bạn có thể cho các bé và mọi người ăn thoải mái.
• Ngoài ra, các bạn cũng có thể ăn xúc xích buổi sáng hoặc ăn kèm với bánh mì đều rất ngon.

Xúc xích tự làm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo

Có thể bảo quản xúc xích trong bao lâu?

• Thông thường, nếu như các bạn bảo quản xúc xích trong ngăn đá tủ lạnh thì có thể để được khoảng 10 ngày. Khi ăn, các bạn chỉ cần bỏ ra và rã đông, sau đó chế biến thành món ăn mà mình yêu thích là được.
• Trường hợp các bạn bảo quản xúc xích ở ngăn mát tủ lạnh, các bạn để cho xúc nguội hẳn, sau đó cho xúc xích vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa. Đậy nắp kín rồi cho vào ngăn mát và có thể để được khoảng 1 tuần là hợp lý.
• Ngoài ra, các loại xúc xích mà được chế biến cùng với 1 số món ăn, các bạn nên sử dụng ngay trong ngày. Bởi sự kết hợp giữa thịt xay nhuyễn cùng 1 số loại gia vị nếu để lâu quá sẽ làm cho món ăn bị biết chất, có thể sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Có thể bảo quản xúc xích trong bao lâu?

Ăn xúc xích có tốt không?

• Xúc xích được làm từ lòng heo + thịt xay nhuyễn, có 1 hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, bởi thế nếu ăn xúc xích nhiều sẽ rất nhanh béo. Đặc biệt, khi chiên rán xúc xích lên, hàm lượng cholessterol tăng rất mạnh và sẽ không tốt đối với những người bị béo phì và mỡ máu cao.
• Đối với các mẹ bầu, xúc xích là món ăn không được khuyến khích ăn trong quá trình mang thai. Bởi khi ăn xúc xích có thể bạn sẽ nạp thêm nhiều chất có lợi vào cơ thể, tuy nhiên thành phần của món ăn này có chứa rất nhiều các chất phụ gia không tốt. Vì thế, tốt hơn hết các mẹ bầu không nên ăn xúc xích bán sẵn ở ngoài. Và cần phải lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng để không làm ảnh hưởng đến thai nhi. Đồng thời, các bạn cũng chỉ nên ăn khoảng 3-4 chiếc xúc xích mỗi tháng, không nên ăn thường xuyên món ăn này nhé!

Cách làm xúc xích ngon và an toàn nhất tại nhà

Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu xong về cách làm xúc xích cùng với rất nhiều những thông tin hữu ích khác rồi đó. Với bài viết chia sẻ trên đây, các bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến xúc xích ngay tại nhà cho người thân thưởng thức mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm phải không nào?

Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!