Cách làm xôi xéo ngon đúng chuẩn Hà Nội ngon nhất

Xôi xéo Hà Nội là món ăn truyền thống, tuy đơn giản nhưng tinh tế. Từ nguyên liệu đến cách làm xôi xéo đều được chuẩn bị và thực hiện rất tỉ mỉ.

Xôi xéo có hương vị thơm ngon tuyệt vời, được làm từ gạo nếp kết hợp với đậu xanh, mỡ gà, hành tím, chà bông giúp bạn có một bữa sáng chắc bụng, no lâu và tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc mới.

Hãy bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành nấu món xôi xéo cùng Xukachan.com thôi nào???

Xôi xéo Hà Nội

Nguyên liệu nấu xôi xéo Hà Nội cần có
    Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon
    Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh
    Bước 2: Hấp đậu xanh
    Bước 3: Nấu xôi xéo
    Bước 4: Phi hành tím cùng mỡ gà
    Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Yêu cầu về thành phẩm món xôi xéo có được

Nguyên liệu nấu xôi xéo Hà Nội cần có

Gạo nếp: 300 gram.
Đậu xanh: 200 gram.
Hành tím: 4 củ.
Mỡ gà: 100 gram.
Chà bông: 50 gram.

Một số nguyên liệu nấu xôi xéo cần chuẩn bị

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Khi chuẩn bị gạo nếp làm món xôi xéo, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để món xôi sau khi chế biến xong được thơm ngon, khi ăn nóng cũng không bị ướt và ăn nguội cũng không bị khô.
Chọn đậu xanh bạn nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ, có màu vàng bắt mắt nhé.

Cách làm xôi xéo Hà Nội ngon

Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh

Gạo nếp: Cho vào chậu rồi đổ nước lọc vào ngâm để nếp được nở đều.

Lưu ý: Khi ngâm bạn cho 1 muỗng bột nghệ vào rồi khuấy đều để có được màu vàng đẹp mắt cho món xôi nha. Đây chính là 1 trong những điểm đặc trưng riêng của cách nấu xôi xéo Hà Nội.

Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm

Đậu xanh: Các bạn cũng cho vào chậu rồi đổ nước lọc vào ngâm cho đậu xanh nở đều.

Lưu ý: Cả gạo nếp và đậu xanh các bạn đều để ngâm khoảng 3 – 4 tiếng nhé.

Bước 2: Hấp đậu xanh

Sau khi đậu xanh được ngâm nở đều, các bạn vớt đậu xanh ra, xả với nước nhiều lần cho đến khi nước trong.

Tiếp đó, trút hết đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt đậu và thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi tiến hành nấu chín lên.

Khi thấy đậu xanh chín, bạn xới đậu xanh ra bát, nghiền nhừ rồi vo thành từng viên tròn to là xong.

Cho đậu xanh đã ngâm mềm và nước vào nồi cơm điện hấp chín

Bước 3: Nấu xôi xéo

Gạo nếp sau khi đã ngâm mền bạn cũng đem đi xả với nước nhiều lần rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước cách mặt gạo nếp khoảng 1 cm rồi tiến hành nấu chín.

Lưu ý: Khâu canh nước rất quan trọng nên bạn cần phải để ý, nó sẽ quyết định độ ngon của món xôi xéo này.

Bước 4: Phi hành tím cùng mỡ gà

Bạn đem mỡ gà rửa thật sạch rồi cho vào chảo chiên cho ra hết mỡ. Tiếp đó cho hành tím thái nhỏ vào phi thật vàng.

Cuối cùng, tắt bếp đi và vớt hành ra ngay tránh để bị cháy.

Hành tím phi thơm vàng cùng mỡ gà

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các thành phần của món xôi xéo xong. Lúc này chúng ta sẽ tiến hành trình bày và thưởng thức.

Đầu tiên các bạn xới xôi ra đĩa, rưới phần mỡ gà lên, lấy dao cắt đậu xanh thành từng lát mỏng cho tiếp lên trên cùng với hành phi và chà bông rồi có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi đó.

Lưu ý: Nếu bạn có lá sen hoặc lá chuối thì có thể sử dụng 2 loại lá này để gói xôi. Như vậy sẽ giúp bạn có được món xôi xéo thơm ngon hơn đó.

Xôi xéo tự làm tại nhà vừa ngon và đảm bảo

Yêu cầu về thành phẩm món xôi xéo có được

Thành phẩm món xôi xéo có được phải có màu vàng tươi (màu đặc trưng của bột nghệ trộn cùng).
Món xôi xéo phải dẻo thơm, không bị nhão và cũng không bị cứng. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy xôi có mùi thơm bùi của đậu xanh và hành khô, béo ngậy của mỡ gà rất hấp dẫn.