Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm ngon nhất

Để có được cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm – bạn có thể tham khảo công thức làm ruốc tôm tại nhà cho bé thưởng thức.

Dưới đây chính là cách làm ruốc tôm mà Xukachan.com muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay vào làm món ruốc tôm cho bé ăn dặm ngay thôi nào???

Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm ngon nhất – cach lam ruoc tom

Nguyên liệu làm ruốc tôm cần chuẩn bị

• Tôm biển: 1 kg (chọn loại to).
• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Dầu thực vật: 1 thìa canh.
• Sả tươi: 2 cây.
• Gấc chín: 1 quả.

Lưu ý: Khi chọn tôm làm ruốc bạn nên chọn mua tôm biển loại to, đều nhau, còn tươi nguyên và tốt hơn hết là lựa chọn tôm sú.

Tôm sú tươi

Cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm: Đem rửa sạch.

Sả: Bóc bỏ lớp vỏ già, cắt lá, rửa sạch rồi đem đập dập.

Gấc chín: Bạn đem bổ đôi, lấy phần ruột bên trong, phần hạt bỏ đi còn phần thịt để riêng vào cái âu.

Các nguyên liệu làm ruốc tôm sau khi đã được sơ chế xong – cách làm ruốc tôm cho bé

Bước 2: Hấp và lột vỏ tôm

Bạn đem sả đập dập dải xuống dưới đáy nồi, tiếp đó cho tôm lên trên và đổ thêm 1 chút nước sạch vào (khoảng 1 ca con) rồi bật bếp để tiến hành hấp tôm.

Cho tôm vào hấp cùng sả + nước

Khi thấy nước sôi thì mở vung ra để tôm không có mùi khai nghen. Và chỉ sau khoảng 2-3 phút là tôm sẽ chín.

Bạn chờ cho tôm bớt nóng rồi đem lột vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ đen ở phần lưng tôm đi rồi rửa thật sạch với nước 1 lần nữa là xong.

Tôm sau khi đã được lột vỏ, bỏ đầu và phần chỉ lưng – cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm

Bước 3: Giã và trộn tôm với gấc

Sau khi tôm đã được lột vỏ và làm sạch, bạn cho tôm vào cối giã (hoặc có thể dùng máy xay sinh tố xay). Tuy nhiên, bạn không nên giã hoặc xay tôm quá nát, vì nếu tôm nát quá sẽ không bông và mất ngon.

Giã tôm – cách làm ruốc tôm ngon

Tiếp đó đổ tôm đã xay vào âu thịt gấc, đảo thật đều tay.

Bước 4: Xao ruốc tôm

Sau khi đã trộn đều tôm với thịt gấc, bạn đem trút hết vào chảo chống dính cùng dầu ăn, đặt lên bếp và xao thật khô.

Trong quá trình sao bạn chú ý dùng đũa và muôi gỗ đảo đều tay với mức lửa vừa để ruốc tôm không bị cháy. Vừa xao bạn vừa dùng muôi gỗ miết mạnh lên phần nạc tôm để ruốc được bông nhé!

Tiến hành xao cho đến khi nào thấy ruốc có mùi thơm, dần chuyển sang màu vàng và khô vừa thì tắt bếp đi. Để cho ruốc tôm được nguội hẳn là xong.

Xao ruốc tôm – cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm

Bước 5: Bảo quản và sử dụng ruốc tôm

Sau khi ruốc tôm đã nguội hẳn, bạn cho vào lọ, đập chặt nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần nhé!

Ruốc tôm có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như: Vitamin, axit béo, DHA, canxi,… nên rất tố cho cơ thể. Nhất là cá bé yêu khi ăn dặm bạn cho bé ăn kèm với ruốc tôm sẽ rất thích hợp.

Bảo quản ruốc tôm trong hộp kín rồi để vào tủ lạnh và dùng dần

Yêu cầu về thành phẩm món ruốc tôm

• Thành phẩm món ruốc tôm có được đạt yêu cầu sẽ được bông mịn với màu đỏ đẹp mắt của gấc chín, sợi ruốc bông và mịn trông rất thích mắt.
• Khi thưởng thức ruốc tôm sẽ khô nhưng không bị cứng hay cháy. Vẫn giữ được vị dai dai và ngọt ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm.
• Ruốc tôm đậm đà, ăn vừa miệng và có hương thơm đặc trưng rất riêng và hấp dẫn.

Thành phẩm món ruốc tôm có được

Một số lưu ý khi làm ruốc tôm

• Khi làm ruốc tôm, ở bước xay tôm bạn nên chỉ giã (hoặc xay) qua, không nên giã (hoặc xay) quá nát để tráng làm ruốc bị vun sau khi xao.
• Khi xao ruốc bạn cũng không nên xao quá khô, ruốc nhâm nhi sẽ nhỏ và mất hết các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn cũng không nên xao ruốc quá ướt, nếu xao ruốc quá ướt sẽ làm ruốc mất đi độ bông ngon và để lây rất dễ bị hỏng.
• Trong quá trình sao ruốc tôm bạn không nên để lửa lớn, ruốc sẽ rất dễ bị cháy và khô không đều nhau.
• Nếu không có gấc bạn cũng có thể làm ruốc tôm như bình thường. Tuy nhiên nếu cho gấc sẽ tạo màu cho ruốc tôm thêm phần bắt mắt hơn và cũng để tăng dưỡng chất cho món ăn. Nhất là vitamin A.

Ruốc tôm cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng

Trên đây là cách làm ruốc tôm cho bé ăn dặm ngon và dễ mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Ngay bây giờ bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm ruốc tôm cho bé yêu nhà mình rồi đó.

Chuyên mục Ẩm thực trên Xukachan.com chúc các bạn thực hiện thành công với món ruốc tôm này nhé!