Cách làm quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn nhất

Cách làm quẩy nóng giòn – thơm ngon – hấp dẫn được làm từ bột mì, bột nở, trứng,… và một số nguyên liệu khác với công thức thực hiện khá đơn giản.

Quẩy (hay còn gọi là bánh quẩy) có vị bùi, ngon, giòn được sử dụng để ăn kèm cùng với phở, bún, miến, mì, hay cháo… đều ngon và rất hợp.

Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm món bánh quẩy này để thưởng thức nhé!

Cách làm quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn nhất

Nguyên liệu để làm quẩy nóng giòn cần có

• Bột mì: 260 gram.
• Bột nở: 7.5 gram.
• Trứng: 2 quả.
• Muối 2.5 gram.
• Sữa: 1.5 ml.
• Bơ mềm: 30 gram (không tan chảy).
• Nước: 80 ml (bạn có thể thay đổi số lượng nước tùy vào bột).

Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm một máy trộn đa năng để trộn bột nếu có thể.

Một số nguyên liệu làm quẩy chiên giòn cần chuẩn bị

Cách làm quẩy nóng giòn ngon

Bước 1: Nhào bột.

Đầu tiên, bạn cho bột mì + trứng + muối + bột nở + sữa và bơ vào bát của máy trộn có gắn phới. Sau đó, bật máy với tốc độ khuấy từ từ, vừa trộn vừa cho thêm nước vào cứ như vậy khoảng 15 phút. Khi nào thấy bột rấy mềm và không dính nữa thì tắt máy đi.

Nhào bột bằng máy trộn

Lưu ý: Nếu bạn không có máy trộn thì có thể nhào bằng tay (sẽ phải mất nhiều thời gian hơn). Sau đó đậy bột lại và để ủ khoảng 10 phút rồi nhào bột thật đều tay khoảng từ 5-10 phút là được.

Nếu không có máy trộn bạn có thể nhào bột bằng tay

Bước 2: Ủ bột

Bạn đặt bột lên trên một mặt phẳng (bàn nhào bột), sau đó rắc 1 chút bột mì chống dính rồi tạo bột thành khối hình chữ nhật dài có kích cỡ dày khoảng 0,6 cm và rộng khoảng 10 cm.

Tạo bột thành khối hình chữ nhật dài

Tiếp đó, xếp bột vào khay rồi bọc kín lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để bột qua đêm. Sáng hôm sau bạn cho bột ra ngoài, để khoảng 1-2 giờ cho bột mềm và dẻo trở lại.

Bọc kín bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ qua đêm

Bước 3: Chuẩn bị dầu chiên quẩy

Bạn chuẩn bị sẵn một chiếc chảo to, có độ sâu nhất định để chiên quẩy. Tiếp đó, bạn cho dầu vào chảo, bật bết đun cho đến khi dầu chín già.

Lưu ý: Để biết dầu đã sôi hay chưa, bạn thả một cục bột nhỏ vào, nếu thấy cục bột ngay lập tức được chiên phòng thì là dầu đã sôi.

Cho dầu vào chảo rộng, sâu đáy đun cho nóng già

Bước 4: Tạo hình quẩy

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn bỏ màng bọc thực phẩm ở khay bột ra, nhẹ nhàng lật bột lên và lấy bột ra khỏi khay. Sau đó đặt bột lên trên một mặt phẳng đã rắc sẵn một chút bột mì chống dính rồi cắt ngang miếng bột thành các dải bột có chiều rộng khoảng 2.5 cm.

Cắt miếng bột thành các dải có chiều rộng khoảng 2.5 cm

Tiếp nữa, bạn xếp chồng 2 dải bột lên nhau, lấy đũa đặt lên giữa theo chiều dọc miếng bột đang được xếp chồng rồi ấn mạnh xuống như trong hình.

Lấy đũa đặt lên giữa theo chiều dọc miếng bột rồi ấn mạnh xuống

Cuối cùng, bạn dùng tay cầm vào 2 đầu miếng bột và từ từ kéo căng dải bột ra thành sợi bột có độ dài khoảng 22.3 cm. Tiến hành làm tương tự như vậy cho đến khi nào hết chỗ bột thì thôi.

Kéo căng dải bột dài ra

Bước 5: Chiên quẩy

Sau khi dầu đã chín già, bạn nhẹ nhàng cầm bột thả vào chảo dầu và chiên khoảng 1 phút (tùy thuộc vào chảo rộng hoặc hẹp, bạn có thể chiên 2-3 miếng quẩy cùng một lúc cho nhanh).

Chiên quẩy cho chín vàng đều

Chiên khi nào thấy bột có màu vàng nâu và giòn đều thì bạn vớt quẩy ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu.

Vớt quẩy ra đĩa hoặc rổ để sẵn giấy thấm dầu

Thành phẩm món quẩy chiên giòn có được

• Thành phẩm của chúng ta có được sẽ là những chiếc quẩy thơm ngon, giòn rụm tan trong miệng, ăn một cái muốn ăn thêm cái thứ hai.
• Món quẩy chiên giòn này mà được ăn kèm cùng với bánh canh hay nước mắm chua ngọt thì quả là điều tuyệt vời.

Thành phẩm món quẩy chiên có được ăn kèm với nước mắm chua ngọt

Một số lưu ý khi làm quẩy nóng chiên giòn

• Bạn không nên nhào bột quá nhiều lần vì có thể sẽ khiến cho bánh nở kém hơn.
• Khi ủ bột bạn cần phải ủ đủ thời gian, nếu ủ ít hoặc quá lâu thì có thể bột sẽ bị kém nở hoặc không nở được.
• Để có được những chiếc quẩy giòn ngon và vàng đều thì bạn cần phải chiên quẩy ngập dầu.
• Trong quá trình chiên bạn không nên để lửa quá to, nếu để to sẽ khiến bên trong không chín mà bên ngoài thì sẽ bị cháy.
• Cần chú ý quan sát, điều chỉnh lửa và lật đều tay trong suốt quá trình chiên quẩy để có được những chiếc quẩy ngon giòn và vàng đều nhất.

Quẩy chiên ngon giòn hấp dẫn

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong và có được những chiếc quẩy chiên giòn, vàng đều và vô cùng bắt mắt rồi đó. Bạn đã sẵn sàng chuẩn bị những chiếc quẩy để ăn kèm với cháo, bún, phở,…. nhỉ???

Quẩy nóng giòn ngon dễ làm ngay tại nhà

Với cách làm quẩy nóng giòn ngon hấp dẫn này của kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày, hi vọng sẽ giúp bạn tăng thêm phần ngon miệng cho mỗi món ăn của mình nhé!

Hãy vào bếp và bắt đầu trổ tài ngay thôi nào??? Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!