Mứt quất vừa dẻo, vừa thơm lại có màu vàng óng vô cùng bắt mắt. Tại đây, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ mách bạn cách làm mứt quất cực ngon và không bị đắng. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!
Cách làm mứt quất cực ngon nhâm nhi ngày Tết
Nguyên liệu làm mứt quất cần chuẩn bị
- Quất chín: 1 kg.
- Đường vàng hoặc đường trắng: 500 gram.
- Muối: 2 muỗng cà phê.
- Vôi: 2 muỗng cà phê.
- Phèn chua: 2 muỗng cà phê.
- Dụng cụ: Bếp, chảo, thau, rổ, hộp đựng mứt,…
Một số nguyên liệu làm mứt quất cần chuẩn bị
Cách làm mứt quất cực ngon nhân nhi ngày Tết
Bước 1: Sơ chế quất
Quất: Bạn đem rửa sạch rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 5 phút.
Tiếp đó, bạn dùng dao nhọn, khứa quất thành 5 khía (làm như vậy để khi hoàn thành từng miếng mứt quất sẽ có hình bông hoa 5 cánh đẹp mắt). Sau đó ấn nhẹ nhẹ cho ra bớt nước và hạt (nên ép khoảng 2/3 lượng nước trong quả quất ra).
Dùng dạo nhọn khía quất thành 5 khía rồi ép nhẹ nhẹ để loại bỏ bớt nước và hạt quất
Bước 2: Tạo độ dẻo dai, trong suốt cho mứt quất
Vôi: Bạn đem hòa vào bát tô nước rồi gạn lấy phần nước vôi trong suốt. Sau đó, cho quất vào thau, đổ phần nước vôi gạn được vào và để ngâm khoảng 10 – 12 tiếng. Sau đó vớt quất ra, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết mùi vôi.
Ngâm quất với nước vôi trong
Phèn chua: Cho vào nồi nước rồi đun sôi lên. Tiếp đó, cho quất đã rửa sạch vôi vào chần qua khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi. Dùng muôi vớt quất ra và cho ngay vào thau nước, rửa nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn mùi phèn chua.
Rửa sạch quất để loại bỏ hoàn toàn mùi phèn chua
Bước 3: Ướp quất với đường
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, các bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp. Thông thường, tỉ lệ đường quất sẽ được ướp là 0,5:1
Bạn để ngâm quất với đường cho đến khi nào đường tan hoàn toàn là được.
Bước 4: Sên mứt quất
Sau khi đường đã được tan chảy hoàn toàn với quất, bạn cho cả đường và quất vào chảo chống dính, đun khoảng 7 phút đầu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ lại để mứt sôi lăn tăn.
Tiến hành đun như vậy cho đến khi quất trong veo và chuyển hết sang màu vàng đẹp mắt là được (khi đó nước trong chảo cũng chỉ còn sền sệt thôi).
Sên mứt quất
Bước 5: Hoàn thành và bảo quản mứt quất
Sau khi sên mứt quất xong bạn sẽ thấy quất có độ ướt nhất định. Các bạn có thể đem quất đi phơi khô hoặc cho vào lò vi sóng sấy khô hoặc có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh (mứt sẽ khô sau 2 ngày).
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt quất rồi. Lúc này, bạn cho quất vào hộp thủy tinh, lấy nắp đậy kín lại rồi để ở nơi thoáng mát bảo quản và dùng dần.
Thành phẩm món mứt quấ có được
Bài viết liên quan:
Một số lưu ý khi làm món mứt quất
- Để có được món mứt quất ngon thì việc chọn ra những quả quất tươi, căng mọng rất quan trọng. Nếu muốn quất có màu vàng đẹp mắt thì bạn nên chọn quất chín vàng.
- Nếu muốn mứt quất được khô hơn thì sau khi sên cạn nước, bạn có thể rắc 1 chút đường xay nhuyễn vào.
- Ngoài việc thưởng thức mứt quất được ngon miệng, không ngán thì mứt quất còn có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng trong việc giải đờm, chống nôn mửa và giải độc rượu rất tốt.
- Mứt quất được ngon hơn khi bạn thưởng thức cùng những ly trà nóng.
Cách làm mứt quất cực ngon nhâm nhi ngày Tết
Trên đây là cách làm mứt quất cực ngon nhâm nhi ngày Tết mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đã chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Với các thông tin trên đây bạn có thể sẵn sàng vào bếp và trổ tài làm món mứt quất cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết nguyên đán này rồi đó.
Chuyên mục cách làm mứt chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
