Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
Menu
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
loading...
Home Ẩm thực Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Tác giả: xukachanMục: Ẩm thực, Món ăn vặt

Cách làm mứt khế (hay còn gọi là ô mai khế) luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng. Nhất là vào mỗi dịp Tết Nguyên đán, món mứt khế lại ngày càng phổ biến.

Để tiếp đón khách trong dịp Tết đến xuân về, chúng ta có thể tự mình làm mứt khế tại nhà cho người thân, bạn bè thưởng thức. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu với cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà này nhé!

Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà - cach lam mut khe

Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm mứt khế cần chuẩn bị
Cách làm mứt khế chua không cần nước vôi
    Bước 1: Sơ chế khế chua
    Bước 2: Ngâm khế
    Bước 3: Chần khế
    Bước 4: Ướp khế với đường
    Bước 5: Sên mứt khế
Lưu ý khi làm món mứt khế chua không cần nước vôi

Nguyên liệu làm mứt khế cần chuẩn bị

  • Khế chua.
  • Gừng.
  • Chanh.
  • Đường trắng.
  • Đường phèn.
  • Muối trắng.
  • Nước sạch.

Lưu ý: Với món mứt khế chua không cần nước vôi trong này, bạn nên chọn những quả khế ương ương, có màu xanh và hơi hơi ngả vàng. Không nên chọn những quả khế còn xanh quá hoặc chín quá (như vậy món mứt khế sẽ không được ngon).

Một số nguyên liệu làm mứt khế cần có

Một số nguyên liệu làm mứt khế cần có

Cách làm mứt khế chua không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế khế chua

Khế chua: Sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần đầu và phần viền xung quanh múi khế. Tiếp đó, cắt khế theo cách mà mình thích (có thể tách khế thành từng múi hoặc cắt thành từng miếng có đủ cánh khế). Sau đó loại bỏ hết phần hạt khế bên trong.

Lưu ý: Khi cắt khế bạn không nên cắt quá mỏng vì nếu cắt mỏng sẽ rất dễ làm nát khế trong quá trình sên mứt và mất đi tính thẩm mỹ cũng như hương vị vốn có của khế.

Khế sau khi đã được sơ chế xong

Khế sau khi đã được sơ chế xong

Bước 2: Ngâm khế

Đầu tiên bạn pha nước + muối + chanh theo tỉ lệ 1:1:1 (nghĩa là bạn sẽ lấy 1 muỗng cà phê muối hòa với 1 muỗng nước cốt chanh và 1 lít nước lọc).

Tiếp đó, bạn cho kế đã sơ chế vào ngâm với hỗn hợp nước đã pha khoảng 1-2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.

Cuối cùng, vớt khế ra rổ rồi để cho ráo nước là được.

Ngâm khế với nước muối chanh

Ngâm khế với nước muối chanh

Bước 3: Chần khế

Bạn đặt miếng khế lên trên thớt, dùng dạo ép nhẹ nhàng để khế tiết bớt nước chua ra ngoài.

Lưu ý: Cách này để loại bỏ bớt vị chua của khế, đồng thời giúp cho món mứt khế được thơm ngon hơn và cũng tiết kiệm được lượng 1 lượng đường khá lớn khi ướp.

Tiếp theo, bạn bắc 1 nồi nước lên trên bếp. Bật bếp đun sôi lên rồi cho đường phèn vào, sau đó cho khế vào nồi chần sơ qua khoảng 30 giây rồi vớt khế ra rửa thật sạch với nước lạnh.

Cuối cùng, để cho khế được ráo nước. Nếm thử xem khế đã bớt vị chua chưa, nếu vẫn còn chua thì dùng dao ép thêm lần nữa.

Chần khế qua nồi nước đường phèn

Chần khế qua nồi nước đường phèn

Bước 4: Ướp khế với đường

Bạn cho đường và khế vào cùng 1 chiếc nồi với tỉ lệ là 1:2 (nghĩa là 1 kg sẽ ướp với 2 kg khế). Sau đó nêm nếm theo khẩu vị sao cho vừa miệng (tuy nhiên bạn nên giữ nguyên ở mức nhất định để có thể đảm bảo được hương vị của món mứt).

Tiếp đó, trộn thật đều lên rồi để ướp khoảng 3-5 giờ đồng hồ cho đường tan hết và dần ngấm đều vào khế.

Ướp khế với đường

Ướp khế với đường

Bước 5: Sên mứt khế

Bạn đặt nồi khế ướp đường lên trên bếp, bật bếp với mức lửa thấp nhất để bắt đầu sên mứt (không nên bật lửa to vì nếu bật nửa to sẽ khiến đường bị cháy, ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của món mứt khế).

Thỉnh thoảng bạn lại dùng đũa đảo nhẹ nhàng để khế và đường trong nồi thấm đều hương vị và tránh bị nát.

Tiến hành đun như vậy cho đến khi nào thấy nước đường trong nồi đã dần khô lại thì cho gừng băm nhỏ vào. Đảo nhẹ nhàng và đều tay để gừng thấm đều vào khế cho đến khi mứt khế chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt + đường đã cạn thì tắt bếp đi.

Lưu ý: Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người thích ăn khô hoặc dẻo, chúng ta lựa để sên mứt nhé!

Cuối cùng, các bạn cho mứt khế ra mâm, để cho ráo hoàn toàn rồi cho vào trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần nhé!

Thành phẩm món mứt khế có được vô cùng thơm ngon hấp dẫn

Thành phẩm món mứt khế có được vô cùng thơm ngon hấp dẫn

Bài viết liên quan:

  • Cách làm mứt quất
  • Cách làm mứt hạt sen
  • Cách làm mứt xoài
  • Cách làm mứt cà chua

Lưu ý khi làm món mứt khế chua không cần nước vôi

  • Bạn có thể cắt khế theo hình dáng mình thích.Tuy nhiên, bạn nên cắt thành từng múi chứ không nên cắt mứt ngang, nếu cắt ngang sẽ rất dễ làm miếng mứt khế bị nát sau khi sên xong.
  • Chúng ta không dùng nước vôi để ngâm khế và thay vào đó là dùng nước chanh muối cách này giúp bạn tránh được tình trạng khế bị ngấm nước vôi hoặc dính mùi hôi của nước vôi nhé!
  • Khế thường khá chua nên công đoạn ép khế là rất cần thiết. Chúng ta cần phải ép khế để loại bỏ bớt vị chua đi nhé!
  • Để tăng thêm hương vị cho món mứt khế, bạn cũng đừng quên cho gừng vào xào cùng mứt. Và lượng gừng cho vào thường sẽ là 100 gram gừng sẽ tương đương với 1 kg khế là đủ.
Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà rồi đó. Công thức làm mứt khế nhâm nhi ngày Tết thật đơn giản phải không nào???

Chuyên mục Món ngon ngày Tết chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món mứt khế thật ngon miệng nhé!

Tags: Các món ăn vặtCách làm mứtMón ngon ngày tếtMứt tết
  • Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà
    Previous

    Cách làm mứt quất cực ngon nhâm nhi ngày Tết

  • Cách làm mứt khế không cần nước vôi đơn giản tại nhà
    Next

    2 Cách làm mắm ruốc chấm xoài vừa ngon vừa dễ

Món ăn chính

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị siêu ngon tại nhà
Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị siêu ngon tại nhà

Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị siêu ngon tại nhà

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chuẩn vị chua thanh
Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chuẩn vị chua thanh

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon chuẩn vị chua thanh

Cách luộc cua biển thơm ngon, chắc thịt ngay tại nhà
Cách luộc cua biển thơm ngon, chắc thịt ngay tại nhà

Cách luộc cua biển thơm ngon, chắc thịt ngay tại nhà

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm vừa ngon vừa đơn giản
Cách nấu lẩu gà ớt hiểm vừa ngon vừa đơn giản

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm vừa ngon vừa đơn giản

Cách làm chả cốm ngon - chuẩn - dễ ngay tại nhà
Cách làm chả cốm ngon - chuẩn - dễ ngay tại nhà

Cách làm chả cốm ngon – chuẩn – dễ ngay tại nhà

Món ăn vặt

Cách làm bánh bao chay 2 màu đơn giản nhất
Cách làm bánh bao chay 2 màu đơn giản nhất

Cách làm bánh bao chay 2 màu đơn giản nhất

Cách làm bánh mì mini chuột nóng giòn, thơm phức
Cách làm bánh mì mini chuột nóng giòn, thơm phức

Cách làm bánh mì mini chuột nóng giòn, thơm phức

Cách làm phô mai que thơm ngon béo ngậy tại nhà
Cách làm phô mai que thơm ngon béo ngậy tại nhà

Cách làm phô mai que thơm ngon béo ngậy tại nhà

Cách làm bò khô tại nhà ngon và chuẩn nhất
Cách làm bò khô tại nhà ngon và chuẩn nhất

Cách làm bò khô tại nhà ngon và chuẩn nhất

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng đơn giản nhất
Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng đơn giản nhất

Cách làm mứt vỏ bưởi không bị đắng đơn giản nhất

Du lịch

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ
Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An
Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An

Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An

Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta
Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta

Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta

Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế
Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế

Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế

Quần thể đền Mahabodhi tại Bodh Gaya
Quần thể đền Mahabodhi tại Bodh Gaya

Quần thể đền Mahabodhi tại Bodh Gaya

Sức khỏe

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian
Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?
Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?

Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em
Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo
Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung
Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung

Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung

Mẹ và bé

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em
Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu
2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu

2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu

15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi
15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi

15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi

Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu
Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu

Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian
Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Làm đẹp

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất
Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà
4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà
Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

Copyright © 2023 Xukachan.com - Kênh cẩm nang Mẹo nhỏ mỗi ngày. Mọi chi tiết xin gửi về: [email protected] Liên hệ qua Facebook