Cách làm mứt bí đao ngon và chuẩn nhất

Một trong những loại mứt mà không thể thiếu trong những ngày tết đó chính là mứt bí đao. Và chị em nào muốn biết chi tiết nhất về cách làm mứt bí đao này để có thể tự làm ngay tại nhà của mình thì hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày xem chi tiết trong bài viết dưới đây.

Chỉ với 1 số nguyên liệu và 4 bước làm cực kỳ đơn giản là chúng ta đã có ngay một món mứt bí đao ngon tuyệt để đãi khách rồi đó ạ.

Cách làm mứt bí đao ngon và chuẩn nhất – cách làm mứt bí xanh

Nguyên liệu cần có để làm mứt bí đao

• Bí đao: 1kg (chọn trái bí đao già).
• Đường kính trắng: 0,5 kg.
• Phèn chua: 15 gram.
• Nước vôi trong.
• Vanilla.

Chú ý: Một số nguyên liệu như phèn chua, vanilla các bạn có thể mua ở 1 số cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, chợ đều có sẵn. Và muốn có được nước vô trong các bạn có thể lấy vôi sống, thả vào trong nước và đợi đến khi nào vôi lắng cặn xuống thì các bạn chắt lấy phần nước ở bên trên nhé!

Cách làm mứt bí đao tại nhà

Bước 1: Tiến hành sơ chế bí đao

Để lựa chọn bí đao (hay còn gọi là bí xanh) để làm mứt bí thì chúng ta cần phải chọn những trái bí đao thật già. Sau đó đem gọt bỏ sạch hết vỏ và bỏ bớt cả phần cùi xanh ở bên ngoài đi, ruột bên trong bạn cũng làm sạch. Chỉ lấy duy nhất phần cùi màu trắng của bí để làm mứt thôi nha.

Lưu ý: Nếu như bạn muốn làm món mứt bí xanh thì các bạn có thể lấy cả phần bí màu xanh ở ngoài nhé.

Cắt bí ra thành từng miếng nhỏ theo hình con chì – cách làm mứt bí xanh

Tiếp theo, chúng ta tiến hành cắt bí ra thành từng miếng nhỏ theo hình con chì, dài khoảng từ 5-7 cm. Sau đó đem bí đã cắt ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 – 7 giờ đồng hồ hoặc các bạn có thể ngâm qua đêm.

Lưu ý: Chúng ta ngâm bí với nước vôi trong nhằm mục đích giúp cho bí được cứng và giòn hơn, trong quá trình luộc hoặc sên mứt thì mứt sẽ không bị gãy lát nhé.

Cho bí vào ngâm với nước vôi trong từ 5 – 7 giờ đồng hồ – cach lam mut bi

Sau khi đã ngâm bí với nước vôi trong xong, các bạn có thể vớt bí ra rổ, rửa bí thật sạch với nước lạnh để loại bỏ hết mùi vôi và để cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hành luộc bí

Các bạn cho 5 gram phèn chua đã chuẩn bị pha với khoảng 1,5 lít nước sạch rồi đặt lên bếp đun sôi dung dịch này lên. Sau khi nước đã sôi, các bạn cho bí vào chần qua (lưu ý: các bạn chỉ trần qua khoảng 1-2 phút và không được luộc kỹ quá) để bí của chúng ta có màu trắng trong đẹp mắt nhất. Tiếp đó các bạn bí bí ra rổ ngay rồi xả với nước lạnh. Và để bí ở 1 nơi khô thoáng khoảng 2-3 tiếng cho ráo bớt nước.

Trần bí qua nước phèn chua từ 2-3 phút – cách làm mứt bí xanh

Bước 3: Cho đường vào ướp với bí

Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn và gia đình, các bạn có thể cho 1 lượng đường để ướp với bí sao cho phù hợp nhất. Tuy nhiên, lượng đường để ướp với bí phù hợp là bạn sẽ ướp theo tỉ lệ 2:1, tức là 1 kg bí thì bạn nên ướp với 0,5 kg đường kính trắng.

Bạn cho bí và đường vào trong bát tô to rồi xóc nhẹ cho đường được thấm đều vào bí, để khoảng 3-4 tiếng cho đường tan chảy hoàn toàn và cũng là lúc bí đã ngấm đều, sau đó đem đi sên.

Đường và bí để sau 3-4 tiếng và đường đã tan chảy hoàn toàn – cach lam mut bi

Bước 4: Sên mứt bí đao

Bước này chính là bước cuối cùng trong cách làm mứt bí đao mà Xukachan.com chia sẻ đến các bạn. Và đây cũng là bước quan trọng, đòi hỏi 1 chút khéo léo cũng như lòng kiên nhẫn của bạn để có được món mứt bí đao ngon nhất mời khách trong những ngày tết.

Các bạn cần chuẩn bị cho mình 1 cái chảo to, có độ dày và đặt lên trên bếp bật bếp đun cho chảo nóng già. Tiếp đó chút hết hỗn hợp bí và đường vào trong chảo, vặn lửa ở mức độ trung bình và đảo nhẹ tay liên tục. Cứ như vậy cho đến khi nào thấy dung dịch đường sền sệt lại thì vặn lửa ở mức độ nhỏ, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nào thấy đường dần dần kết tinh thì cho vanilla vào để tăng thêm được hương vị hấp dẫn nhất của món mứt bí.

Sên mứt bí đao trên chảo cho đáy giày với lửa nhỏ – cách làm mứt bí đao

Lưu ý: Lúc này các bạn chỉ nên để lửa nhỏ ở mức độ liu diu (nếu để lửa to mứt bí rất dễ bị cháy hoặc sẽ bị ngả màu trông không được đẹp mắt).

Khi từng miếng mứt bí đã được khô lại và tách rời nhau, phần đường được kết tinh trắng và bám xung quanh miếng mứt thì bạn tắt bếp đi và bắc chảo mứt bí xuống.

Thành phẩm món mứt bí đao ngon tuyệt hảo – cách làm mứt bí xanh ngon

Bảo quản và thưởng thức mứt bí đao

• Các bạn để cho mứt bí được nguội hẳn, sau đó cho vào trong lọ thủy tinh có nắp đậy hoặc túi nilong buộc thật chặt lại và có thể sử dụng món mứt bí này trong 1 khoảng thời gian dài đó nha. Và bạn có thể làm món mứt bí đao này trước tết khoảng 5-10 ngày là tốt nhất.
• Khi thưởng thức các bạn đổ mứt bí đao ra đĩa và cùng những người thân yêu trong gia đình cùng nhau thưởng thức thôi ạ.

Bảo quản và thưởng thức mứt bí đao – cach lam mut bi

Yêu cầu về thành phẩm món mứt bí đao

• Về hình thức: Thành phẩm của những miếng mứt bí đao các thanh phải được đều nhau, lớp ngoài của mứt phải được khô hoàn toàn, lớp đường trắng mịn sẽ bám thật đều xung quanh bề mặt của mứt bí và sẽ có màu trắng rất đẹp mắt.
• Về hương vị: Khi thưởng thức món mứt bí đao này, bạn sẽ thấy được độ ngọt sắc, không có mùi vôi và mùi phèn chua. Những thanh mứt bí sẽ chắc và ngọt; ở bên trong miếng mứt vẫn còn nước và có màu trong suốt.

Yêu cầu về thành phẩm món mứt bí đao – cach lam mut bi

Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu xong về cách làm mứt bí đao (hay còn gọi là mứt bí xanh) cùng với Xukachan.com rồi đó. Để có được một món mứt bí đao mời khách trong những ngày tết do chính tay mình làm thật đơn giản phải không nào?

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!