3 Cách làm mực nướng vừa ngon vừa dễ tại nhà

Cách làm mực nướng có rất nhiều công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên chế biến mực nướng sao cho ngon và bắt mắt đó mới là điều mà nhiều chị em quan tâm.

Bài viết dưới đây kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết 3 cách làm mực nướng vừa ngon vừa dễ để các bạn đọc tham khảo, đó chính là mực nướng sa tế, mực nướng muối ớt và mực nướng chao. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào chế biến ngay bạn nhé!

Mực nướng thơm ngon bắt mắt vô cùng hấp dẫn

1. Mực nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế gồm có

• Mực ống: 1 con.
• Ớt sa tế: 1 thìa canh.
• Sả băm: 1 thìa canh.
• Tỏi băm: 1 thìa cafe.
• Hành tím băm nhỏ: 2 thìa cafe.
• Mật ong: 1 thìa.
• Dầu mè: 1 thìa cafe.
• Dầu ăn: 1 thìa cafe.
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Nước tương: 1 thìa canh.
• Cafe tiêu: 1 thìa cafe.

Lưu ý: Để có được món mực nướng sa tế ngon thì việc đầu tiên bạn cần lưu ý là phải chọn mực còn tươi ngon. Như vậy thành phẩm món mực nướng sa tế mới ngon được nhé!

Cách làm mực nướng sa tế ngon

Bước 1: Sơ chế mực

Mực: Sau khi mua về đem rửa thật sạch, tách bỏ túi mật và ruột, sau đó dùng dao khứa xéo lên phần thân mực.

Mực sau khi đã được sơ chế và làm sạch

Bước 2: Cách ướp mực nướng sa tế

Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị gồm: 1 thìa canh ớt sa tế + 1 thìa cafe tỏi băm + 2 thìa cafe hành tím băm nhỏ + 1 thìa mật ong + 1 thìa cafe dầu mè + 1 thìa cafe dầu ăn + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước nước và 1 thìa cafe hạt tiêu vào bát, trộn thật đều lên.

Tiếp đó, cho mực đã sơ chế vào tô rồi cho gia vị đã trộn vào ướp trong khoảng 15 phút cho mực được thấm đều gia vị.

Ướp mực

Bước 3: Nướng mực

Khi mực đã thấm đều gia vị, đặt mực lên vỉ nướng với than hoa, than đá hoặc củi. Nướng Khoảng vài phút bạn lại quét 1 chút dầu mè lên mực để mực không bị cháy.

Nướng mực bằng bếp than hoa

Ngoài ra, nếu có lò nướng bạn có thể cho mực vào lò nướng. Cách này sẽ đơn giản hơn, bạn chỉ việc đặt mực vào lò nướng, bật lò nướng với mức nhiệt độ khoảng 180 độ C rồi nướng trong khoảng 8 hoặc 10 phút là mực sẽ chín và vàng đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức mực nướng sa tế

Khi mực đã chín vàng đều, bạn cho mực ra đĩa (có thể trang trí tùy thích sao cho đẹp mắt) rồi ăn kèm với chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi chanh đều rất ngon và hợp vị.

Thành phẩm món mực nướng sa tế có được

2. Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu làm món mực nướng muối ớt gồm

• Mực: 50 gram.
• Ớt sừng đỏ: 2 trái.
• Dưa leo: 1 trái.
• Rau thơm: 50 gram.
• Rau răm: 50 gram.
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
• Muối, ớt bột, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu trắng.
• Xiên tre để nướng.

Cách làm mực nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng: Để nguyên vỏ, đem rửa thật sạch rồi giã nhỏ.

Mực: Làm thật sạch, loại bỏ hết phần túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng của râu mực. Sau đó rửa thật sạch với nước có pha sẵn gừng giã nhỏ + 2 ly rượu trắng rồi vớt mực ra rổ để cho ráo nước, sau đó cho vào bát tô to (cách này sẽ giúp mực thơm ngon hơn khi chế biến).

Sơ chế và làm sạch mực

Ớt sừng đỏ: Rửa sạch rồi giã nhỏ.

Rau thơm + rau răm: Đem nhặt, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Dưa leo: Rửa sạch, cho vào ngâm qua với nước muối loãng cho đảm bảo rồi cắt 2 đầu chà kỹ mủ rồi thái lát.

Xiên tre: Đem rửa sạch, cho vào chậu nước ngâm.

Bước 2: Cách ướp mực nướng ngon

Chuẩn bị 1 bát tô, cho các hỗn hợp đã chuẩn bị gồm: ớt sừng đã giã nhỏ + 1 thìa ớt bột + 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 3 thìa dầu ăn + 1/2 thìa tiêu vào bát trộn thật đều hỗn hợp này với nhau. Sau đó, để khoảng 10 phút cho các nguyên liệu được hòa quyện đều với nhau, như vậy món mực nướng muối ớt sẽ ngon và đậm đà hơn.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào tô mực, trộn đều nhiều lần trong khoảng 30 phút cho mực được ngấm đều gia vị.

Ướp mực nướng muối ớt

Bước 3: Nướng mực

Khi mực đã ngấm đều gia vị, bạn dùng xiên tre xiên từng con mực vào để bắt đầu với công đoạn nướng mực. Bạn có thể sử dụng bếp than hoa hoặc lò nướng để nướng.

Cách nướng mực bằng bếp than hoa

Đặt lần lượt từng xiên mực lên vỉ nướng, phần nước ướp bạn giữ lại và cứ 5 phút bạn lại phết gia vị nước ướp lên thân mực 1 lần (phết khoảng 2 lần là được), sau đó lật dở đều tay trên bếp than hoa với mức lửa vừa cho mực nướng muối ớt được chín đều, thơm ngon và không bị cháy.

Cách nướng mực bằng lò nướng

Cho mực đã ướp và ngấm đều gia vị vào khay nướng, bật lò nướng ở mức nhiệt độ là 180 độ C, cho khay mực nướng vào nướng khoảng 15 phút (cứ 5 phút bạn lại phết nước gia vị lên 1 lần). Thực hiện phết 2 lần và sau 15 phút bạn lấy mực ra, mực chín và sẽ có màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm rất hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành món mực nướng muối ớt

Lúc này, bạn bày mực ra đĩa (trang trí sao cho đẹp mắt). Chuẩn bị thêm dưa leo + rau thơm và rau răm là có thể bắt đầu thưởng thức luôn rồi nhé!

Thành phẩm món mực nướng muối ớt có được

3. Mực nướng chao mới lạ

Mực nướng chao cay cay lạ miệng

Nguyên liệu làm mực nướng chao cần chuẩn bị

• Mực tươi: 500 gram.
• Tía tô: 100 gram.
• Chao đỏ.
• Chao trắng.
• Chanh: 1/2 quả.
• Củ sen chua, kiệu chua, hành tây.
• Tương ớt, dầu vừng, rượu thơm, nước mắm, nước tỏi.

Cách làm mực nướng chao

Bước 1: Sơ chế mực

Mực: Sau khi mua về đem làm thật sạch (loại bỏ túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng của râu mực) rồi rửa lại với nước nhiều lần. Dùng dao khứa xéo trên thân mực thành hình vảy rồng rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cách ướp mực với chao

Tiến hành trộn mực với chao đỏ và các loại gia vị đã chuẩn bị bao gồm: rượu thơm + tương ớt + dầu vừng + nước mắm + nước ép củ tỏi, sau đó ướp mực khoảng 15 – 20 phút để mực được ngấm đều với các gia vị.

Ướp mực nướng chao

Bước 3: Nướng mực

Mực sau khi đã ngấm đều gia vị, đem xếp lần lượt vào vỉ nướng rồi đặt lên bếp than hoa hoặc lò nướng nướng giống như 2 cách làm mực nướng sa tế và mực nướng muối ớt ở trên.

Trong quá trình nướng thỉnh thoảng dùng thìa phết 1 chút dầu mè lên trên mực để mực được chín vàng đều và ngon hơn.

Nướng mực cho chín vàng đều

Bước 4: Làm nước mắm chao chấm mực

Tán nhuyễn chao trắng bằng thìa cùng với các gia vị như: đường trắng + nước cốt chanh + sa tế và ớt. Tiếp đó, nêm nếm thêm các loại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình là được.

Nước mắm chao chấm mực nướng

Ngoài ra, bạn có thể trộn đều hành tây + tía tô + củ sen và kiệu chua với nhau để làm món ăn kèm với mực nướng chao cũng rất ngon.

Trên đầy là 3 món mực nướng mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Nếu bạn muốn thay đổi một chút khẩu vị cho gia đình mình thì món mực nướng chao hay mực nướng muối ớt hoặc nướng sa tế sẽ rất phù hợp đó.

Mực nướng thơm ngon tròn vị vô cùng hấp dẫn

Chuyên mục món ngon dễ làm chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!