Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
Menu
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
loading...
Home Ẩm thực Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất

Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất

Tác giả: xukachanMục: Ẩm thực

Để có cách làm măng chua ớt ngon khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà của mình chỉ với một vài bước dưới đây là xong. Đặc biệt, món măng chua này bạn có thể kết hợp thưởng thức cùng với bún tươi, bún khô,… đều rất ngon và hấp dẫn.

Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu đầu với cách làm măng chua ớt ngon và đơn giản với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày nhé!

Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất - cách muối măng chua ngon

Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất

Nguyên liệu làm măng chua ớt cần có
    Cách chọn măng ngon
Cách làm măng chua ớt ngon
    Bước 1: Sơ chế măng
    Bước 2: Sơ chế ớt và tỏi
    Bước 3: Chần măng với nước sôi
    Bước 4: Pha nước ngâm măng
    Bước 5: Ngâm măng
Yêu cầu đối với cách ngâm măng chua
Măng chua có thể ăn kèm với gì?
Măng chua để được bao lâu?

Nguyên liệu làm măng chua ớt cần có

  • Măng: 1 củ to.
  • Móc mật tươi: 1 chén nhỏ (hay còn gọi là mắc mật).
  • Ớt: 20 – 30 quả.
  • Giấm gạo.
  • Muối tinh.
  • Đường trắng.
Một số nguyên liệu làm măng chua cần chuẩn bị - cách muối măng chua

Một số nguyên liệu làm măng chua cần chuẩn bị

Cách chọn măng ngon

Măng thường có rất nhiều loại, ví dụ như: măng tre, măng trúc, măng lứa, măng vầu, măng lay, măng mai, măng củ,… Mỗi loại đều phù hợp với những cách chế biến riêng để mang lại hương vị thơm ngon nhất cho món ăn.

Và để làm măng chua ớt ngon thì chúng ta nên chọn măng tre ta, măng trúc hoặc măng củ là phù hợp nhất, bởi vì thường ít bị đắng.

Nên chọn búp măng không có lá vàng, không xuất hiện vết đốm ở trên bề mặt và không được bị nát. Nếu dùng những búp măng héo làm măng chua ớt sẽ làm mất đi vị giòn và sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Măng dùng để làm măng chua ngon

Măng dùng để làm măng chua ngon

Cách làm măng chua ớt ngon

Bước 1: Sơ chế măng

Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 thau nước sạch rồi cho khoảng 2 muỗng canh muối tinh vào pha (nước này chúng ta sẽ dùng để ngâm măng, tránh làm măng bị thâm đen).

Tiếp theo, bạn rửa măng qua với nước để loại bỏ bớt bụi bẩn rồi thái nhỏ măng (Lưu ý: Nếu là măng củ chúng ta nên xẻ mỏng theo chiều dọc rồi thái lát, còn nếu là măng trúc thì chúng ta nên cắt khúc mỏng trông sẽ đẹp hơn).

Sau đó, bạn để ngâm măng trong nước khoảng từ 5 – 8 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Sơ chế măng

Sơ chế măng

Bước 2: Sơ chế ớt và tỏi

Ớt: Bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ (trường hợp nếu có thời gian bạn có thể thái ớt chéo, sau đó bóc hạt ớt ra).

Tỏi: Đem bóc vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc tép tỏi (nếu thấy giữa tép tỏi có phần màu xanh thì các bạn bỏ phần màu xanh đó đi).

Tỏi sau khi đã được sơ chế

Tỏi sau khi đã được sơ chế

Bước 3: Chần măng với nước sôi

Măng sau khi ngâm xong, bạn thả vào nồi nước đang sôi (phải là nồi nước đang sôi). Tiếp đó, dùng đũa đảo đều măng lên và chần trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

Lưu ý: Chần măng sẽ làm măng mềm hơn và còn giúp giảm mùi hăng hắc và nhựa có trong măng nữa.

Bước 4: Pha nước ngâm măng

Măng chúng ta sẽ ngâm cùng với nước giấm + tỏi + ớt để tạo thành măng chua.

Cứ khoảng 1,5 kg măng chúng ta sẽ ngâm với khoảng 750 ml giấm + 4 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh muối. Sau đó dùng muỗng khuấy đều lên để đường và muối hòa tan hoàn toàn rồi chúng ta bắt đầu ngâm.

Bước 5: Ngâm măng

Khi đã chuẩn bị tất cả mọi thứ xong xuôi, chúng ta sẽ chuẩn bị một hũ cỡ lớn hoặc vừa để ngâm măng.

Đầu tiên, bạn cho 1 lớp tỏi + 1 vài trái ớt vào lọ trước, sau đó xếp tiếp măng vào. Thực hiện xếp lần lượt tỏi, ớt, măng và móc mật vào sao cho xen kẽ đều nhau là được.

Cho măng vào hũ ngâm - cách ngâm măng chua

Cho măng vào hũ ngâm

Tiếp đó, bạn đổ nước ngâm măng đã pha ở bước 4 vào lọ (cần đảm bảo đổ nước giấm ngâm sao cho ngập măng trong lọ). Cuối cùng, để măng ngâm khoảng 1 tuần là được.

Đổ nước ngâm măng đã pha vào

Đổ nước ngâm măng đã pha vào

Yêu cầu đối với cách ngâm măng chua

  • Thành phẩm của hũ măng chua có được sẽ không bị nổi màng màng trên bề mặt hũ thủy tinh.
  • Không hề có mùi khó chịu và thay vào đó sẽ là mùi thơm nhè nhẹ của tỏi khô.
  • Măng sau khi chua vẫn giữ được màu trắng của măng, khi thưởng thức không hề thấy mùi hăng hay đắng và thay vào đó chúng ta sẽ thấy được vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.
  • Khi ăn măng chua bạn sẽ thấy sần sật và có vị hơi hơi cay nhẹ.
Thành phẩm món măng chua ngâm ớt, móc mật

Thành phẩm món măng chua ngâm ớt, móc mật

Bài viết nhiều người quan tâm:

  • Cách làm kim chi cải thảo
  • Cách làm kim chi củ cải
  • Cách làm dưa kiệu
  • Cách muối cà pháo

Măng chua có thể ăn kèm với gì?

  • Các bạn có thể dùng măng chua để nấu nhiều món ăn ngon và hấp dẫn bằng cách nấu cùng với một số loại thực phẩm như: thịt heo, thịt gà, bún miến, lẩu lẩu, canh chua,…
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể cho măng chua vào nước mắm pha sẵn cũng rất thơm ngon và ăn rất đưa cơm.
Măng chua có thể chế biến cùng rất nhiều các món ăn ngon - lẩu vịt măng chua

Măng chua có thể chế biến cùng rất nhiều các món ăn ngon

Măng chua để được bao lâu?

  • Bình thường, măng chua vừa mới làm xong bạn để hong nắng 1 ngày, sau đó để ở nhiệt độ thường (ở chỗ mát) khoảng 3 – 4 ngày.
  • Sau khi măng đã đạt được độ chua như mong muốn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Nhiệt độ sẽ lạnh và hạn chế tốc độ lên men của măng chua, khiến cho măng chua sẽ không bị quá chua.
  • Chúng ta có thể để măng chua khoảng 4 – 5 tháng, nếu có bí quyết riêng thì có thể để măng muối chua đến 1 năm. Tuy nhiên, tốt hơn hết chúng ta chỉ nên làm khối lượng măng vừa phải để thưởng thức trong khoảng 1 – 2 tháng để có thể cảm nhận được vị ngon và đặc biệt là không làm ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất

Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất

Trên đây là cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc.

Xukachan.com hi vọng với công thức chia sẻ trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn đang muốn làm măng chua tại nhà nhé!

Chuyên mục Ẩm thực chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Tags: Các món chua ngon
  • Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất
    Previous

    Cách làm bánh quy socola giòn thơm, đơn giản tại nhà

  • Cách làm măng chua ớt ngon, đơn giản và chuẩn nhất
    Next

    Cách muối dưa cải chua giòn ngon vàng ruộm tại nhà

Món ăn chính

Cách làm nộm su hào cà rốt chay ngon giòn hấp dẫn
Cách làm nộm su hào cà rốt chay ngon giòn hấp dẫn

Cách làm nộm su hào cà rốt chay ngon giòn hấp dẫn

Cách làm chả trứng ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng
Cách làm chả trứng ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng

Cách làm chả trứng ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng

Cách nấu lẩu thái hải sản ngon tuyệt hảo tại nhà
Cách nấu lẩu thái hải sản ngon tuyệt hảo tại nhà

Cách nấu lẩu thái hải sản ngon tuyệt hảo tại nhà

Cách luộc lòng non ngon giòn trắng như ngoài hàng
Cách luộc lòng non ngon giòn trắng như ngoài hàng

Cách luộc lòng non ngon giòn trắng như ngoài hàng

3 cách làm nộm rau muống ngon, giòn, đơn giản nhất
3 cách làm nộm rau muống ngon, giòn, đơn giản nhất

3 cách làm nộm rau muống ngon, giòn, đơn giản nhất

Món ăn vặt

Cách làm sữa chua mít chân trâu ngon và đơn giản
Cách làm sữa chua mít chân trâu ngon và đơn giản

Cách làm sữa chua mít chân trâu ngon và đơn giản

Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon nhất tại nhà
Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon nhất tại nhà

Cách nấu chè đậu xanh bột báng ngon nhất tại nhà

2 cách làm thịt xiên nướng ngon chuẩn vị nhất
2 cách làm thịt xiên nướng ngon chuẩn vị nhất

2 cách làm thịt xiên nướng ngon chuẩn vị nhất

Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất
Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất

Cách làm nem nướng và nước chấm ăn kèm chuẩn nhất

Cách làm kem tươi tại nhà vị vani ngon nhất
Cách làm kem tươi tại nhà vị vani ngon nhất

Cách làm kem tươi tại nhà vị vani ngon nhất

Du lịch

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ
Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta
Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta

Hang động tuyệt mỹ Ellora và Aianta

Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế
Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế

Tìm hiểu về quần thể di tích cố đô Huế

Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan
Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan

Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan

Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An
Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An

Giới thiệu chi tiết về Phố Cổ Hội An

Sức khỏe

Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn trị ho hiệu quả
Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn trị ho hiệu quả

Cách ngâm chanh đào mật ong đường phèn trị ho hiệu quả

Chế độ ăn uống phòng chống cao huyết áp
Chế độ ăn uống phòng chống cao huyết áp

Chế độ ăn uống phòng chống cao huyết áp

Việt Nam ghi nhận thêm 1 ca mắc Covid-19 - CA BỆNH 241 (BN241)
Việt Nam ghi nhận thêm 1 ca mắc Covid-19 - CA BỆNH 241 (BN241)

Việt Nam ghi nhận thêm 1 ca mắc Covid-19 – CA BỆNH 241 (BN241)

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo
Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?
Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?

Hỏi đáp tổng quát về bệnh cao huyết áp?

Mẹ và bé

15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi
15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi

15 điều cha mẹ nhất định phải dạy con trước 4 tuổi

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em
Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh
Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh

Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo
Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu
Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu

Cách nấu cháo cá chép ngon nhất cho bé và mẹ bầu

Làm đẹp

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà
Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà
4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất
Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

Copyright © 2023 Xukachan.com - Kênh cẩm nang Mẹo nhỏ mỗi ngày. Mọi chi tiết xin gửi về: [email protected] Liên hệ qua Facebook