Cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn

Hiện nay, có rất nhiều người yêu thích món lẩu ếch măng chua và đang tìm kiếm cho riêng mình một cách làm lẩu ếch măng chua cay thơm ngon hấp dẫn. Vậy, để có được một món lẩu ếch măng chua cay này thì chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? tiến hành theo công thức làm nào? Hãy để kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày cùng các bạn đi tìm hiểu chi tiết về cách làm ngay bây giờ nhé!

Cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu ếch cho 4 người ăn

• Thịt ếch: 1,5 kg.
• Xương ống: 500 gram.
• Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 200 gram.
• Giò sống: 50 gram.
• Đậu phụ: 3 bìa.
• Váng đậu
• Rau muống: 1 mớ.
• Măng củ: 500 gram.
• Nấm hương, lá lốt, lá chanh, mùi tàu.
• Gia vị gồm: Muối, hạt tiêu, ớt bột, me chua, hành khô, tỏi và sa tế.
• Bún: 1 kg (hoặc mì gạo, mì tôm tùy thích).

Một số nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn – cách nấu lẩu ếch măng cay

Cách làm lẩu ếch măng chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt: Đem rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 nửa để cho ráo nước và 1 nửa đem thái nhỏ.

Mùi tàu: Cũng đem rửa sạch, thái khúc nhỏ khoảng 2 cm.

Măng củ: Đem thái hình tròn như con chì rồi cho vào nồi luộc. Lưu ý: Bạn cần phải luộc thật kỹ qua 3 nước, sau đó rửa sạch với nước và để cho ráo.

Thịt ếch: Đem làm sạch, lột da, bỏ phần đầu đi rồi cho muối vào sát, rửa sạch lại với nước và chặt thành từng khúc. Lấy 1 nửa phần mình ếch và đùi ếch đem đi băm nhỏ.

Ếch được lột da, làm sạch – cach nau lau ech

Rau muống: Nhặt sạch, bỏ hết lá úa rồi rửa sạch lại với nước.

Sả: Cắt bỏ đầu, bỏ 1 lớp bẹ ngoài rồi rửa cho sạch, đập dập rồi băm nhiễn. Tiếp đó trộn sả băm nhuyễn cùng với phần thịt ớt băm nhỏ và cho 1 thìa hạt nêm vào.

Bước 2: Ninh nước dùng

Đem xương ống rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho vào nồi, đổ nước vào luộc sơ qua và đổ nước đầu đi. Sau đó tiếp tục cho nước vào hầm với xương. Khi xôi có bọt nổi lên, các bạn liên tục vớt bọt đổ đi để nước dùng được trong và ngọt hơn nhé!

Bạn tiến hành hầm xương khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó cho hạt nêm và me chua vào dầm nhuyễn ra. Để lửa ở mức nhỏ và tiếp tục hầm khoảng 1 tiếng nữa.

Ninh xương ống lấy nước dùng – cách làm lẩu ếch măng cay

Bước 3: Làm chả ếch và chiên ếch

Bạn chuẩn bị 1 bát tô tô, cho thịt ếch băm nhuyễn, thịt lơn xay, giò sống, hành khô nhăm nhuyễn, tiêu xay, bột ớt, hạt nêm và lá chanh thái nhỏ vào trộn thật đều lên. Sau đó viên hỗn hợp đã trộn đều này thành từng viên nhỏ rồi đem rán vàng.

Hỗn hợp thịt ếch băm nhỏ làm chả ếch viên – cach lam lau ech

Phần ếch còn nguyên miếng chúng ta cũng cho vào trong chảo rán vàng lên luôn nhé.

Ếch nguyên miếng đem chiên vàng – cách nấu lẩu ếch măng chua

Bước 4: Chuẩn bị 1 số nguyên liệu cho nồi lẩu

Váng đậu: Đem cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi cho vào chiên phồng lên.

Váng đậu rán vàng – cách làm lẩu ếch ngon

Tỏi: Bóc bỏ hết vỏ ngoài, băm nhuyễn và đem phi thơm vàng rồi cho vào bát để riêng ra.

Măng: Đem xào với lửa vừa, khi thấy măng chín thì cho hạt nêm và sa tế vào đảo đều lên. Tiếp đó cho thịt ếch nguyên miếng đã rán vàng + tỏi băm đã phi thơm vàng vào xào đều lên với măng (xào đều tay với mức lửa nhỏ để thịt ếch được ngấm gia vị). Sau đó cho thêm mùi tàu thái nhỏ và lá lốt vào đảo đều lên 1 lần nữa.

Nấm hương: Cho vào ngâm với nước, rửa sạch rồi thả vào nồi nước dùng.

Bước 5: Nấu lẩu ếch

Đun sôi lại nồi nước dùng 1 lần nữa rồi trút hết chảo măng xào thịt ếch vào luôn. Khi tiến hành ăn lẩu ếch, các bạn cho phần chả ếch băm nhỏ, rau, váng đậu và đậu phụ vào. Sau 3-5 phút các nguyên liệu trong nồi lẩu chín và các bạn gắp ra rồi thưởng thức ngon miệng của gia đình và người thân yêu của mình thôi ạ.

Lẩu ếch măng cay ngon tuyệt – cách làm lẩu ếch măng cay

Bài viết liên quan:

• Cách nấu lẩu kim chi
• Cách nấu lẩu vịt
• Cách nấu lẩu chay
• Cách nấu lẩu lươn

Một số lưu ý khi nấu lẩu ếch măng chua cay

• Chọn ếch nấu món lẩu này bạn nên chọn ếch ta và cách phân biệt khá đơn giản. Ếch ta con thường nhỏ hơn ếch tàu rất nhiều và nên mua ếch khi ếch vẫn còn sống để thịt được tươi ngon hơn. Và ếch đồng thường thì sẽ có đầu thon, mắt sáng, đùi to, gân guốc và ở bụng ếch thường ửng vàng.
• Tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình, các bạn có thể làm chả ếch viên hoặc chả ếch là lốt đều được nhé!
• Độ chua và cay của nồi lẩu phụ thuộc vào sở thích của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh và nêm gia vị sao cho phù hợp nhất.
• Chọn măng tươi ngon: Măng tươi thương thì có rất nhiều loại khác nhau, ví dụ như: măng củ, măng tây, măng tra tre ta,… Khi chọn măng nấu món lẩu ếch này các bạn nên chọn măng củ.

Như vậy là các bạn đã vừa tìm hiểu chi tiết xong về cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình của mình thưởng thức ngay tại nhà của mình rồi đó. Để có được một nồi lẩu ếch măng chua cay ngon không hề khó chút nào phải không?

Lẩu ếch măng chua cay thơm ngon hấp dẫn – cách làm lẩu ếch ngon

Chuyên mục các món lẩu ngon chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng bên những người thân yêu của mình nhé! Đừng quên chia sẻ cách làm lẩu măng chua cay ngon tuyệt hảo này đến những người bạn của mình nha.