3 cách làm khoai tây chiên giòn vừa ngon vừa dễ tại nhà

Khoai tây chiên giòn không chỉ trẻ em mà người lớn cũng đều yêu thích. Chị em muốn làm khoai tây chiên tại nhà mà chưa biết cách làm khoai tây chiên giòn, ngon như nào thì có thể tham khảo công thức tại đây.

Khoai tây chiên giòn có nguyên liệu dễ kiếm tìm, cách chế biến lại đơn giản, đặc biệt chúng ta có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bài viết này xukachan.com sẽ chia sẻ 3 cách làm khoai tây chiên giòn để các bạn cùng tham khảo nhé!

Khoai tây chiên giòn

Khoai tây chiên theo cách truyền thống

Nguyên liệu làm khoai tây chiên theo cách truyền thống gồm

Khoai tây: 4 củ to.
Dầu ăn.
Tương ớt.
Muối.
Hạt tiêu xay.

Cách làm khoai tây chiên theo cách truyền thống

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây: Đem gọt vỏ, khoét bỏ mắt rồi rửa sạch. Sau đó, cắt khoai tây thành từng thanh dài to cơ khoảng 1 ngón tay út rồi cho vào ngâm với nước muối pha loãng (cách này giúp khoai ra hết nhựa và không bị thâm).

Tiếp theo, đem khoai tây trụng qua nước sôi pha sẵn 1 chút muối khoảng 30s – 1 phút trên bếp với mức lửa vừa, sau đó vớt ra, để khoai ráo nước rồi tắt bếp.

Sơ chế khoai tây

Cuối cùng, cho khoai tây đã ráo nước vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút (cách này giúp khoai sau khi chiên sẽ giòn ngon hơn).

Bước 2: Chiên khoai tây

Chiên khoai tây lần 1: Đặt chảo lên bếp, bật bếp với mức lửa vừa rồi đổ 1 lượng dầu vào chảo sao cho ngập mặt chảo. Đun cho dầu nóng già rồi đổ khoai tây đã sơ chế vào chiên. Khi thấy khoai hơi vàng thì vớt ra, cho ngay vào giấy thấm dầu cho ráo rồi để nguội.

Sau khi khoai nguội, cho khoai tây đã chiên lần 1 vào tủ lạnh để khoảng 30 phút nữa. Khi nào gần ăn thì lấy khoai ra và tiếp tục chiên lần 2.

Chiên khoai tây lần 2: Sau khi khoai tây chiên lần để trong tủ lạnh được 30 phút, bạn lấy khoai ra, chiên thêm lần nữa. Bật bếp với mức lửa vừa đun cho dầu sôi rồi cho khoai vào chiên chín vàng và giòn, sau đó vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu.

Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn có thể cho thêm vài hạt muối vào dầu ăn để muối hút hết nước có trong khoai và dầu. Như vậy sẽ giúp dầu không bị căng ra ngoài trong quá trình chiên.

Chiên khoai tây

Bước 3: Thưởng thức khoai tây chiên

Khoai tây sau khi chiên bạn bày ra đĩa sao cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thêm tương ớt để chấm ăn kèm.

Thành phẩm món khoai tây chiên giòn thơm ngon có được

Nếu muốn bạn có thể xóc khoai thêm với chút muối tiêu xay hoặc bột phô mai để tăng thêm hương vị cho món khoai tây chiên này nhé!

Xóc khoai tây chiên giòn với bột phô mai để tăng thêm hương vị

Khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ cần có

Khoai tây: 500 gram.
Bơ thực vật Tường An: 1 hộp nhỏ.
Bột chiên giòn: 1 gói.
Tương ớt.
Bột nghệ.
Đường.
Muối.
Dầu ăn.

Một số nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ cần chuẩn bị

Cách làm khoai tây chiên bơ

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây: Đem gọt vỏ, khoét bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành từng thanh dài cỡ bằng ngón út (hoặc có thể cắt tròn tùy thích). Sau đó, cho vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khoai ra hết nhựa và không bị thâm đen rồi vớt ra để ráo nước.

Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh dài cỡ bằng ngón út

Tiếp đó, bạn đun sôi khoảng 1 lít nước cùng với 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe bột nghệ. Sau đó cho khoai tây vào luộc sơ qua rồi vớt ra, cho ngay vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút.

Luộc sơ qua khoai tây

Cuối cùng, vớt khoai tây ra, để ráo nước.

Bước 2: Nhúng khoai tây với bột chiên giòn

Đổ bột chiên giòn ra 1 chiếc bát to rồi cho khoai tây vào nhúng đều để bột chiên giòn bám đều và phủ kín xung quanh miếng khoai một lớp bột áo là được.

Bước 3: Chiên khoai tây

Đặt chảo chống dính lên trên bếp, đổ dầu vào sao cho lượng dầu ngập mặt chảo rồi đun cho dầu nóng già.

Tiếp đó, cho khoai tây đã nhúng qua bột chiên giòn vào chảo dầu chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra, cho ngay vào giấy thấm dầu.

Chiên khoai tây đã nhúng qua bột chiên giòn

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng bơ vào chảo, bật bếp đun cho bơ tan chảy hoàn toàn rồi tắt bếp đi. Sau đó cho khoai tây đã chiên vàng vào đảo cùng bơ để bơ thấm đều vào khoai tây chiên là xong.

Chiên khoai tây với bơ

Lúc này, bạn có thể bỏ khoai tây chiên bơ ra và có thể bắt đầu thưởng thức rồi nhé!

Thành phẩm món khoai tây chiên bơ có được

Khoai tây chiên xù với sữa tươi

Nguyên liệu làm khoai tây chiên xù cần có

Khoai tây: 3 củ to.
Trứng gà: 4 quả.
Bột mì: 250 gram.
Bột chiên xù: 250 gram.
Sữa tươi: 50 ml.
Muối.
Tiêu xay.
Dầu ăn

Cách làm khoai tây chiên xù với sữa tươi

Bước 1: Sơ chế khoai tây.

khoai tây: Rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng với 1 chút xíu muối. Khi khoai chín mềm, tắt bếp, vớt khoai ra để nguội rồi bóc bỏ vỏ. Sau đó đem nghiền nhuyễn (lưu ý: nghiền khoai càng nhuyễn càng tốt).

Khoai tây luộc chín rồi đem nghiền nhuyễn

Tiếp đó, đập 2 quả trứng gà, lấy riêng phần lòng đỏ trứng cho vào tô khoai tây đã nghiền cùng với 1 chút muối + 1 chút tiêu xay rồi đánh thật đều cho khoai và trứng quyện đều với nhau. Sau đó cho 50 ml sữa tươi + 30 gram bột mì vào, trộn thật đều lên.

Cho sữa tươi + bột mì vào trộn đều cùng hỗn hợp khoai tây nghiền

Bước 2: Làm lớp áo chiên xù cho bột khoai tây

Trứng gà: Đập 2 quả trứng gà vào 1 cái bát rồi đánh đều cho trứng tan ra.

Bột mì: Cho vào 1 cái đĩa sâu lòng.

Bột chiên xù: Cũng cho vào 1 cái đĩa sâu lòng.

Tiếp đó, múc 1 muỗng khoai tây đã nghiền ở bước 1, vo thành viên hoặc thanh dài tùy thích. Sau đó lăn qua bột mì sao cho bột phủ kín đều rồi nhúng sơ qua trứng gà đã đánh tan rồi tiếp tục lăn đều qua bột chiên xù.

Lưu ý: Khi lăn qua bột chiên xù phải đảm bảo bột bám và phủ đều xung quanh để tạo được 1 lớp bao bên ngoài nhé!

Bước 3: Chiên khoai tây

Đặt chảo lên bếp, bật bếp với mức lửa vừa rồi đổ dầu vào sao cho ngập mặt chảo. Đun cho dầu nóng già rồi cho lần lượt khoai tây đã lăn qua bột chiên xù vào chiên cho chín vàng. Sau đó vớt khoai tây chiên ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Thành phẩm món khoai tây chiên xù với sữa tươi có màu vang đẹp mắt, vị giòn giòn ngon ngon và béo thơm mùi sữa tươi vô cùng hấp dẫn.

Có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon.

Thành phẩm món khoai tây chiên xù với sữa tươi có được

Mẹo chọn khoai tây ngon

Để chọn được những củ khoai tây ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm như sau:

Nên chọn những củ khoai to, tròn đều, khi cầm lên thấy chắc và nặng tay.
Chọn những củ có phần vỏ trơn nhẵn, bên ngoài ít mắt, chưa bị lên mầm và phần vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà và không bị xanh.
Không nên chọn những củ khoai tây có phần da nhăn nheo và bóp vào thấy hơi mềm, bởi những củ khoai đó thường đã để lâu, bị héo và không còn nhiều dinh dưỡng cũng như độ ngọt.
Ngoài ra, những củ có vết lõm bạn cũng không nên mua. Tuy không bị sâu bệnh hay hỏng nhưng sẽ rất khó cạo hoặc gọt vỏ. Hơn nữa, khi cắt khoai cũng không được đẹp mắt.

Mẹo chọn khoai tây ngon

Trên đây là 3 cách làm khoai tây chiên giòn vừa ngon vừa dễ mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Ngay bây giờ bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm món khoai tây chiên tại nhà cho người thân của mình thưởng thức rồi nhé!