Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp Mẹo nhỏ mỗi ngày, nội trợ nấu ăn ngon, sức khỏe, làm đẹp
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
Menu
  • Ẩm thực
    • Món ăn chính
    • Món ăn sáng
    • Món ăn vặt
    • Đồ uống
  • Món ngon ngày tết
  • Các món lẩu ngon
  • Mẹ và bé
    • Mang thai
    • Nuôi con
  • Sức khỏe
  • Trị mụn
  • Du lịch
  • Đời sống
loading...
Home Ẩm thực Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Tác giả: xukachanMục: Ẩm thực, Món ăn vặt

Khoai lang kén là món ăn vặt có công thức và nguyên liệu rất dễ kiếm tìm. Nếu bạn đang quan tâm đến cách làm khoai lang kén có thể tham khảo bài viết dưới đây cùng Xukachan.com.

Ngoài việc thưởng thức khoai lang theo các cách thông thường như: chiên, hấp, nướng, luộc,… thì bạn hoàn toàn có thể biến tấu và làm món khoai lang kén vàng ruộm để thay đổi.

Chỉ với khoảng thời gian chưa đầy 1 tiếng đồng hồ là bạn sẽ có ngay món khoai lang kén để cùng gia đình thưởng thức rồi. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm món khoai lang kén này thôi nào???

Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Nguyên liệu làm khoai lang kén cần chuẩn bị
Cách làm khoai lang kén ngon
    Bước 1: Sơ chế khoai lang
    Bước 2: Trộn khoai lang với bột và gia vị
    Bước 3: Tạo hình khoai lang kén
    Bước 4: Pha bột chiên
    Bước 5: Chiên khoai lang kén
    Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Yêu cầu về thành phẩm
Một số lưu ý khi làm khoai lang kén
Cách chọn khoai lang ngon để làm bánh

Nguyên liệu làm khoai lang kén cần chuẩn bị

  • Bột năng: 30 gram.
  • Bột chiên giòn: 50 gram.
  • Nước cốt dừa: 100 ml.
  • Đường cát trắng: 3 muỗng cà phê.
  • Khoai lang: 500 gram (chọn củ tươi ngon, lành lặn).
  • Vừng đen: 10 gram.
  • Dầu ăn.
Một số nguyên liệu làm khoai lang kén cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu làm khoai lang kén cần chuẩn bị

Cách làm khoai lang kén ngon

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang: Bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ đất cát. Tiếp đó, đem khoai đi hấp hoặc luộc chín.

Lưu ý: Bạn có thể hấp hoặc luộc chín nhưng đem hấp khoai sẽ ngon hơn và giữ được vị ngọt vốn có. Nếu hấp thì bạn nên hấp thành từng miếng nhỏ cho nhanh chín.

Đem khoai lang rửa sạch, rồi cho vào nồi hấp chín

Đem khoai lang rửa sạch, rồi cho vào nồi hấp chín

Sau khi hấp xong, bạn đem khoai bóc hết vỏ rồi dùng muôi tán thật nhuyễn mịn.

Lưu ý: Cần phải tán thật nhuyễn mịn và không được để khoai còn lấn cấn. Như vậy thành phẩm món khoai kén mới đạt được độ mềm dẻo như ý.

Dùng muôi tán nhuyễn mịn khoai lang

Dùng muôi tán nhuyễn mịn khoai lang

Bước 2: Trộn khoai lang với bột và gia vị

Khoai lang sau khi tán nhuyễn bạn đem trộn đều cùng với bột năng + 2 muỗng cà phê đường + 1 chút nước cốt dừa để tạo thành 1 khối dẻo mịn.

Lưu ý: Bạn chỉ nên thêm 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ để giúp món bánh thơm ngậy. Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa vì nếu cho nhiều món ăn sẽ trở nên ngấy và ngán.

Bước 3: Tạo hình khoai lang kén

Đầu tiên bạn lấy 1 miếng bột từ khối bột ở trên (lượng bột vừa đủ để làm 1 chiếc bánh khoai lang kén). Sau đó vê thành từng miếng nhỏ dài có kích cỡ khoảng 1 ngón tay cái. Làm lần lượt như vậy cho đến khi nào hết hỗn hợp khoai đã trộn.

Tạo hình khoai lang kén

Tạo hình khoai lang kén

10 gram bột năng còn lại, bạn đổ ra khay sạch; dàn đều rồi cho từng chiếc bánh khoai lang kén lăn qua bột năng để bột bám đều vào xung quanh mặt bánh. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi nào hết khoai thì thôi.

Lăn khoai qua bột sao cho bột phủ đều xung quanh

Lăn khoai qua bột sao cho bột phủ đều xung quanh

Bước 4: Pha bột chiên

Bạn trộn đều phần vừng đen với bột chiên giòn rồi pha cùng với 1 chút nước. Tiếp đó khuấy thật đều lên để tạo thành 1 hỗn hợp lỏng sánh.

Lưu ý: Khi pha bột bạn không được pha quá loãng, phải pha sền sệt và cần phải phủ được 1 lớp bột dày khi nhúng khoai khoai.

Bước 5: Chiên khoai lang kén

Bạn chuẩn bị sẵn một cái chảo, đặt lên trên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào (lượng dầu ăn cho vừa sẽ vừa đủ để chiên ngập miếng khoai).

Lưu ý: Bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên và nên chia ra thành nhiều lần để tiết kiệm dầu ăn.

Tiếp theo, khi dầu đã nóng bạn nhúng từng miếng khoai lang kén qua lớp bột đã pha rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Thực hiện làm lần lượt như vậy cho đến khi đủ 1 lần chiên.

Trong quá trình chiên bạn nên thường xuyên lấy đũa đảo đều để khoai lang kén được chín đều. Khi thấy khoai dần chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ngay ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chiên khoai lang kén

Chiên khoai lang kén

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Để cho khoai nguội bớt và ráo dầu rồi xếp ra đĩa đồng thời chuẩn bị thêm 1 chén tương ớt hoặc tương cà để thưởng thức cùng.

Từng miếng khoai lang kén vẫn còn hơi ấm, có mùi hương thơm lừng, khi thưởng thức bạn cảm nhận được vị dai dai, giòn giòn bên ngoài còn bên trong thì ngọt ngào, mịn dẻo vô cùng hấp dẫn.

Khoai lang kén ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon

Khoai lang kén ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon

Bài viết nhiều người quan tâm:

  • Cách rút xương chân gà
  • Cách làm chân gà ngâm sả ớt
  • Cách làm khô gà xé cay
  • Cách làm bò khô

Yêu cầu về thành phẩm

Thành phẩm món khoai lang kén có được đạt yêu cầu phải có đầy đủ các tiêu chí như sau:

  • Từng miếng khoai lang kén phải được chín đều, có màu vàng ruộm với lớp vỏ bên ngoài giòn tan.
  • Khi thưởng thức bạn sẽ thấy vị khoai lang bên trong mềm dẻo, ngon ngọt không hề bị khô cứng như khoai lang rán thông thường.
  • Khoai lang kén có mùi nước cốt dừa thơm phức với độ béo vừa phải.
  • Từng miếng khoai lang kén đều khô ráo và không bị giữ dầu, không gây cảm giác chán ngán khi ăn.
Thành phẩm món khoai lang kén có được

Thành phẩm món khoai lang kén có được

Một số lưu ý khi làm khoai lang kén

  • Trong quá trình chiên khoai, bạn nên lăn khoai qua bột và chiên đến đâu thì bạn cho vào chảo dầu tới đó. Nếu lăn trước có thể sẽ làm khoai bị mềm, nhũn.
  • Thêm nữa, trong quá trình chiên khoai bạn nên để ở mức lửa vừa. Không nên để lửa to quá sẽ làm khoai dễ bị cháy.
  • Khi pha bột chiên giòn với nước bạn nên pha sền sệt. Không nên pha quá loãng, vì nếu pha loãng quá các viên khoai khó bám vào bột.
  • Ngoài ra, nếu muốn làm khoai lang kén để dùng dần thì bạn nên chiên 2 lần. Lần đầu bạn đem chiên sơ qua và lần 2 bạn chiên vàng giòn sau đó vớt ra để nguội. Sau đó cho vào hộp kín để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn bạn đem rã đông rồi cho vào chiên ngập dầu và có thể dùng được ngay.
Một số lưu ý cần chú ý để có được món khoai lang kén ngon nhất

Một số lưu ý cần chú ý để có được món khoai lang kén ngon nhất

Cách chọn khoai lang ngon để làm bánh

  • Để chọn được những củ khoai lang ngon, bạn nên chọn củ khoai có dáng tròn lẳn, thuôn dài và không có hõm, eo hoặc quá cứng. Thường những củ khoai này sẽ ít xơ, nhiều bột và ăn sẽ ngon hơn.
  • Trường hợp muốn mua những củ khoai lang thơm, bùi và bở thì bạn nên chọn những củ khoai có lớp phấn hoặc có lớp đất bám vào. Khi dùng dao cắt lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy có màu cam và có nhựa chảy ra.
Cách để chọn khoai lang làm bánh ngon nhất

Cách để chọn khoai lang làm bánh ngon nhất

Trên đây là cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Hi vọng với những kiến thức trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn đang muốn làm khoai lang kén tại nhà cho gia đình và người thân thưởng thức nhé!

Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà

Chuyên mục Món ăn vặt chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Tags: Các món ăn vặtCác món chiên ngonKhoai lang
  • Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà
    Previous

    Cách làm bánh mì truyền thống ngay tại nhà

  • Cách làm khoai lang kén ngon nhất ngay tại nhà
    Next

    Cải cách giáo dục nhìn từ một bài tập vẽ

Món ăn chính

Cách làm kim chi củ cải trắng đơn giản tại nhà
Cách làm kim chi củ cải trắng đơn giản tại nhà

Cách làm kim chi củ cải trắng đơn giản tại nhà

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon, đậm đà hương vị
Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon, đậm đà hương vị

Cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon, đậm đà hương vị

Cách nấu lẩu cá ngon đúng điệu ngay tại nhà
Cách nấu lẩu cá ngon đúng điệu ngay tại nhà

Cách nấu lẩu cá ngon đúng điệu ngay tại nhà

Cách nấu lẩu mắm Miền Tây ngon chuẩn vị
Cách nấu lẩu mắm Miền Tây ngon chuẩn vị

Cách nấu lẩu mắm Miền Tây ngon chuẩn vị

Cách làm bánh mì chảo thơm ngon đơn giản cho bữa sáng
Cách làm bánh mì chảo thơm ngon đơn giản cho bữa sáng

Cách làm bánh mì chảo thơm ngon đơn giản cho bữa sáng

Món ăn vặt

Cách làm kem socola vừa ngon vừa dễ từ bột ca cao
Cách làm kem socola vừa ngon vừa dễ từ bột ca cao

Cách làm kem socola vừa ngon vừa dễ từ bột ca cao

Cách làm mứt khoai lang siêu ngon cho ngày tết nguyên đán
Cách làm mứt khoai lang siêu ngon cho ngày tết nguyên đán

Cách làm mứt khoai lang siêu ngon cho ngày tết nguyên đán

Cách làm bánh Cupcake bằng nồi cơm điện ngon và dễ
Cách làm bánh Cupcake bằng nồi cơm điện ngon và dễ

Cách làm bánh Cupcake bằng nồi cơm điện ngon và dễ

Cách nấu chè đậu xanh đánh vừa ngon vừa dễ
Cách nấu chè đậu xanh đánh vừa ngon vừa dễ

Cách nấu chè đậu xanh đánh vừa ngon vừa dễ

Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon và đơn giản
Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon và đơn giản

Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon và đơn giản

Du lịch

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ
Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Cụm thánh tích Mahabalipuram ở miền Nam Ấn Độ

Giới thiệu chi tiết về Vịnh Hạ Long
Giới thiệu chi tiết về Vịnh Hạ Long

Giới thiệu chi tiết về Vịnh Hạ Long

Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan
Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan

Tìm hiểu về ngôi Chùa Wat Pho ở BangKok Thái Lan

Đảo Koh Samui ở Thái Lan có gì hấp dẫn với khách du lịch
Đảo Koh Samui ở Thái Lan có gì hấp dẫn với khách du lịch

Đảo Koh Samui ở Thái Lan có gì hấp dẫn với khách du lịch

Pháo Đài Đỏ - Một trong những thắng cảnh nổi tiếng
Pháo Đài Đỏ - Một trong những thắng cảnh nổi tiếng

Pháo Đài Đỏ – Một trong những thắng cảnh nổi tiếng

Sức khỏe

Những điều cần biết về việc nuôi trẻ sơ sinh
Những điều cần biết về việc nuôi trẻ sơ sinh

Những điều cần biết về việc nuôi trẻ sơ sinh

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian
Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Cách trị ho cho trẻ sơ sinh hiệu quả theo phương pháp dân gian

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện của người Nhật

Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung
Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung

Các loại trái cây kỵ nhau tuyệt đối không được ăn chung

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em
Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Phòng trị chứng thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em

Mẹ và bé

Đặc điểm bệnh còi xương ở trẻ em và cách phòng tránh
Đặc điểm bệnh còi xương ở trẻ em và cách phòng tránh

Đặc điểm bệnh còi xương ở trẻ em và cách phòng tránh

Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon - dễ nhất
Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon - dễ nhất

Cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon – dễ nhất

Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh
Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh

Cách nấu cháo lươn cho bé ngon và không bị tanh

2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu
2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu

2 cách nấu chè mè đen thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo
Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Phòng trị trẻ lên cơn co giật các mẹ nên tham khảo

Làm đẹp

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà
4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

4 cách trị mụn ẩn hiệu quả nhất ngay tại nhà

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất
Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

Cách trị mụn bọc tại nhà hiệu quả nhất

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà
Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

Cách trị mụn đầu đen ở mũi hiệu quả ngay tại nhà

Copyright © 2023 Xukachan.com - Kênh cẩm nang Mẹo nhỏ mỗi ngày. Mọi chi tiết xin gửi về: [email protected] Liên hệ qua Facebook