Một món ăn giải nhiệt mùa hè cực hấp dẫn cho những tín đồ háo ngọt với vị béo ngậy của dừa và mát lạnh của rau câu đó chính là dừa dầm. Đặc biệt, cách làm dừa dầm đang được rất nhiều các chị em tìm kiếm.
Và dưới đây là cách làm dừa dầm siêu ngon tại nhà, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến món ăn vặt này cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày ngay nhé!
Cách làm dừa dầm siêu ngon tại nhà đơn giản nhất
Cách làm dừa dầm ngon tại nhà
Bước 1: Làm thạch rau câu
Bước 2: Làm trân châu dừa cho dừa dầm
Bước 3: Làm sữa dừa – nước dùng của dừa dầm
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức dừa dầm
Nguyên liệu làm dừa dầm cần chuẩn bị
- Cơm dừa non: 50 gram.
- Cùi dừa: 100 gram.
- Dừa bào sợi: 50 gram.
- Đậu phộng: 20 gram.
- Nước dừa: 900 ml.
- Đường: 120 gram.
- Sữa tươi không đường: 130 ml.
- Nước cốt dừa: 180 ml.
- Bột năng: 110 gram.
- Sữa đặc: 30 ml.
- Bột rau câu: 5 gram.
- Nước đường 100 ml.
Dụng cụ gồm: Rây lọc, nồi, chén, ly, hộp vuông làm khuôn (bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm).
Một số nguyên liệu làm dừa dầm cần chuẩn bị
Cách làm dừa dầm ngon tại nhà
Bước 1: Làm thạch rau câu
Đem 5 gram bột rau câu trộn đều với 60 gram đường, sau đó cho 800 ml nước dừa vào nồi đun sôi với mức lửa lớn. Khi sôi thì cho hỗn hợp đường và bột rau câu vào. Khuấy đều liên tục để hỗn hợp được tan đều.
Lưu ý: Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, nếu thích ăn rau câu giòn hoặc rau câu dẻo thì bạn lựa chọn rau câu sao cho phù hợp.
Trộn rau câu với đường, sau đó đem nấu với nước dừa
Sau khi thấy hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ lại, tay vẫn tiếp tục khuấy đều khoảng 3 – 4 phút cho đến khi bột rau câu được tan hoàn toàn rồi cho 1/2 lượng nước rau câu vào khuôn.
Khuấy đều hỗn hợp rau câu rồi cho 1/2 lượng nước rau câu vào khuôn
Tiếp theo, bạn đổ 30 ml sữa tươi không đường vào 30 ml nước cốt dừa rồi khuấy đều tay. Sau đó cho sữa dừa vào nồi đựng 1/2 lượng nước rau câu còn lại đun với mức lửa vừa và tiếp tục khuấy đều cho tan.
Cho sữa tươi, nước cốt dừa vào nồi đựng rau câu và khuấy đều
Khi thấy lớp rau câu dừa trong khuôn bắt đầu đông nhẹ, bạn đổ từ từ phần rau câu sữa dừa vào khuôn (lưu ý đổ nhẹ nhàng từ mép khuôn để lớp rau câu không bị vỡ). Sau đó để nguội cho cả 2 lớp rau câu được đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ đồng hồ.
Cuối cùng, lấy rau câu ra, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đổ từ từ rau câu vào khuôn, khi nào rau câu đặc thì đem cắt thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Làm trân châu dừa cho dừa dầm
Cùi dừa khô: Đem rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bột năng: Cho 100 ml nước sôi trộn đều cùng với 100 gram bột năng, sau đó nhào bột tạo thành khối dẻo mịn.
Tiếp đó, cho nhân dừa khô vào bên trong bột năng rồi nặn thành từng viên trân châu tròn nhỏ.
Cho cùi dừa khô vào bên trong bột năng rồi nặn thành từng viên trân châu tròn nhỏ
Cuối cùng, đặt nồi nước lên trên bếp đun sôi rồi cho trân châu vào luộc. Khi nào thấy trân châu nổi lên thì vớt ra, cho ngày vào tô nước đường để nguội.
Lưu ý: Nếu nhân cùi dừa dày và cứng, khi ăn trân châu sẽ giòn. Trường hợp cùi dừa còn dính vỏ nâu thì nên dùng dao nạo hết lớp vỏ nâu này đi, để khi ăn dừa dầm sẽ không bị lẫn vị chát của vỏ dừa.
Luộc trân châu rồi cho vào tô nước đường để nguội
Bước 3: Làm sữa dừa – nước dùng của dừa dầm
Cho 10 gram bột năng vào khuấy đều cùng 50 ml nước.
Tiếp đó, cho vào nồi 150 ml nước cốt dừa + 100 ml sữa tươi không đường + 100 ml nước dừa + 60 gram đường và 30 ml sữa đặc ( lưu ý: Bạn có thể cho 1 chút muối vào để món dừa dầm được ngọt và đầm đà hơn).
Nấu hỗn hợp sữa dừa (nước dùng của dừa dầm)
Tiếp theo, đặt nồi hỗn hợp này lên trên bếp đun với mức lửa vừa (vừa đun vừa khuấy đều liên tục), khi nào thấy sôi lăn tăn thì cho bột năng vào. Đun nóng lên để hỗn hợp được sánh mịn rồi tắt bếp (không nên đun sôi quá)
Cuối cùng, bạn đem lọc qua rây để phần nước sữa dừa được mịn hơn.
Khuấy đều hỗn hợp sữa dừa rồi lọc qua rây cho mịn hơn
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức dừa dầm
Bạn cho lần lượt các nguyên liệu gồm cùi dừa + dừa non + thạch rau câu + trân châu dừa + 2 chút đã bào vào ly, sau đó là rưới lên trên 1 lớp sữa dừa và dừa bào sợi + 1 lớp đậu phộng cho đẹp mắt.
Lưu ý: Đậu phộng có thể sẽ làm mất đi mùi thơm của dừa dầm nên cách làm dừa dầm chuẩn sẽ không cho thêm đậu phộng. Tùy theo sở thích của mỗi người, có thể cho đậu phộng vào hoặc không.
Thành phẩm món dừa dầm có được
Như vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món dừa dầm rồi đó. Cách làm dừa dầm tại nhà cũng khá đơn giản phải không nào? Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món ăn vặt này để cả nhà được giải nhiệt thôi ạ.
Cách làm dừa dầm siêu ngon tại nhà đơn giản nhất
Chuyên mục Các món ăn vặt chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
