Cách làm cua rang me chua ngọt ngon nhất

Cách làm cua rang me chua ngọt là công thức chế biến được khá nhiều người ưa chuộng. Món ăn này được hội tụ đủ các vị chua – cay – mặn – ngọt nên khi thưởng thức sẽ thấy khá hấp dẫn và được hài lòng bởi nhiều người.

Nếu bạn đang quan tâm đến công thức làm món cua rang me chua ngọt này thì có thể tham khảo bài viết dưới đây cùng Xukachan.com. Và việc đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành đó là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để bắt đầu chế biến món cua rang me này nhé!

Cua rang me thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm cua rang me cần chuẩn bị

• Cua thịt: 2 con (chọn loại cua to, ngon).
• Me chua: 100 gram.
• Tương cà, tương ớt.
• Hành tím: 2 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Gừng: 1 củ to.
• Sả: 2 cây.
• Bột năng.
• Gia vị gồm có: Bột ngọt, đường, muối, nước mắm, rượu trắng,…

Một số nguyên liệu làm cua rang me cần chuẩn bị – cách làm cua rang me chua ngọt

Cách làm cua rang me chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím + tỏi: Đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Gừng: Rửa thạch sạch, gọt vỏ rồi băm nhuyễn.

Sả: Bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Cua tươi: Sau khi mua về, bạn để nguyên dây buộc, dùng kéo đâm sâu vào yếm để cua hết cử động. Tiếp đó, tháo dây buộc cua ra, dùng mũi kéo đâm mạnh vào mắt cua để banh mai rồi lột bỏ phần yếm đi. Đập càng cua cho xẹp bớt rồi cắt phần chân nhọn.

Tùy thuộc vào kích thước lớn nhỏ của cua bạn có thể cắt cua làm đôi hoặc làm tư tùy thích. Sau đó đem cua rửa lại với nước thật sạch rồi để cho ráo nước.

Sơ chế cua – cach lam cua rang me

Bước 2: Ướp cua

Sau khi cua đã ráo nước bạn cho cua vào bát tô, thêm 1 muỗng cà phê tỏi + 1 muỗng cà phê hành tím + 1 chút muối + bột ngọt và rượu trắng vào cùng luôn.

Tiếp đó, dùng muỗng trộn đều lên để cua được thấm đều gia vị rồi để ướp khoảng 15 phút. Sau 15 phút bạn đem cua nhúng với bột năng (lưu ý: chỉ nhúng ở phần cắt và phần mai thôi).

Bước 3: Chiên cua

Bạn đặt 1 chiếc chảo khô lên trên bếp, vặn lửa nhỏ đun cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp đó, ho lần lượt từng phần cua vào chiên khi dầu đã nóng. Chiên cua khoảng 3 – 4 phút, khi cua chín bạn vớt cua ra và để cho cua được ráo dầu.

Lưu ý: Phần mai cua rất nhanh chín nên bạn cần phải canh chừng để gắp ra tránh làm mai bị bể. Hơn nữa, cũng không nên chiên cua quá chín, nếu chiên quá chín cua sẽ mất đi chất ngọt.

Chiên cua qua dầu ăn

Bước 4: Pha nước sốt me

Các bạn tiến hành pha nước sốt me theo tỉ lệ 100 gram me sẽ tương đương với 150 gram nước.

Đầu tiên bạn đem me ngâm với nước khoảng 30 phút rồi tách bỏ lại và rây qua 1 lần.

Tiếp đó, pha nước me với 30 gram cà chua + 30 gram tương ớt + 30 gram nước mắm + 7 gram muối + 2 gram bột ngọt và 150 gram đường. Sau đó khuấy đều tay để các hỗn hợp được hòa quyện đều với nhau là xong.

Nước sốt me sau khi pha xong

Bước 5: Rang cua với nước sốt me

Bạn bắc chảo lên trên bếp, đun khô chảo rồi cho 30 ml dầu ăn vào. Đun cho dầu nóng rồi thêm sả + tỏi + gừng vào (mỗi loại 5 gram đã băm nhuyễn) phi thật thơm lên.

Khi thấy các nguyên liệu đã dậy mùi thì cho hỗn hợp gia vị nước sốt me đã pha vào. Khuấy thật đều lên rồi vặn lửa nhỏ xuống, nấu khoảng 2 phút để nước me được sệt lại.

Khi nước sốt me đã dần sệt lại, bạn múc bớt nước sốt ra và chỉ để lại trong chảo 1 lượng vừa đủ rang. Sau đó, thêm cua vào cùng với 1 chút nước lạnh để cua có thời gian ngâm nước sốt me. Khi nước sốt đã dần rút bớt và sệt lại thì bạn tắt bếp đi.

Rang cua với nước sốt me

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn cho cua ra đĩa rồi cho thêm phần nước sốt me còn lại lên trên. Nếu muốn món ăn tăng thêm phần hấp dẫn thì có thể thêm cà rốt tỉa hoa lên trên và bắt đầu thưởng thức thôi nhé!!!

Hoàn thành và thưởng thức món cua rang me

Mẹo làm món cua rang me ngon

Để có được món cua rang me thơm ngon – hấp dẫn bạn đừng quên bỏ qua một số lưu ý dưới đây nhé!

• Cua là 1 trong những nguyên liệu chính của món ăn này, vậy nên nếu muốn có được món cua rang me ngon và chuẩn thì việc chọn được cua ngon sẽ rất quan trọng. Khi chọn cua bạn nên chọn những con cua còn tươi, có màu nâu sẫm và đặt tay lên phần yếm cua phải có độ cứng.
• Khi sơ chế cua chúng ta đập cho càng cua xẹp xuống mục đích để giúp cua thấm gia vị hơn và trong quá trình chiên không bị dầu văng lên.
• Chúng ta nhúng phần mai cua và chỗ bị cắt vào bột năng mục đích là để khi chiên sẽ giúp cua giữ được độ ngọt và thành phẩm thưởng thức cũng sẽ ngon hơn.
• Khi ướp chúng ta dùng rượu trắng ướp cùng mục đích là để khử mùi tanh còn bám trên cua.
• Ngoài ra, để thưởng thức món cua rang me được ngon nhất thì chúng ta nên ăn kèm với muối tiêu chanh khi còn nóng nhé!

Cua rang me chua ngọt thơm ngon chuẩn vị

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tham khảo xong cách làm cua rang me chua ngọt ngon nhất ngay tại nhà của mình rồi đó. Còn chần chừ gì mà không xắn tay vào bếp và bắt đầu chế biến món cua rang me chua ngọt này cho cả gia đình thưởng thức nhỉ?

Chuyên mục món ăn chính chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!