Bạn đã thử cách làm chè khúc bạch không cần đến lá gelatin bao giờ chưa? Để có những mẻ chè khúc bạch “nũng nịu” và cực hấp dẫn mà không cần lá gelatin thì phải thay thế bằng những nguyên liệu gì???
Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tham khảo chi tiết về cách nấu chè khúc bạch không cần gelatin theo công thức dưới đây nhé!
Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin ngay tại nhà
Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin
Bước 1: Làm bột rau câu nở
Bước 2: Nấu chè khúc bạch
Bước 3: Làm topping ăn kèm chè khúc bạch
Bước 4: Hoàn thiện món chè khúc bạch
Lưu ý khi tạo màu hoặc mùi vị cho món chè khúc bạch
Một vài lưu ý khi nấu chè khúc bạch
Nguyên liệu làm chè khúc bạch cần chuẩn bị
- Whipping cream: 200 ml.
- Sữa tươi không đường: 200 ml.
- Đường cát trắng: 50 gram.
- Đường phèn: 50 gram.
- Bột rau câu dẻo: 1 gói.
- Hạnh nhân cắt lát.
- 1 hộp vải đóng hộp.
- Dụng cụ bao gồm: Nồi nấu chè khúc bạch, khuôn đổ hình vuông, chén, muỗng,…
Một số nguyên liệu làm chè khúc bạch cần chuẩn bị
Cách làm chè khúc bạch không cần gelatin
Bước 1: Làm bột rau câu nở
Bạn chuẩn bị 1 bát tô to, trút hết 1 gói bột rau câu dẻo vào rồi rót tiếp khoảng 50 ml nước lọc vào tô bột.
Để ngâm khoảng 10 phút cho bột được nở đều.
Bước 2: Nấu chè khúc bạch
Đầu tiên bạn chuẩn bị sẵn một cái nồi, rót khoảng 200 ml whipping cream + 200 ml sữa tươi không đường + đường cát trắng vào và khuấy đều lên.
Tiếp đó, đặt nồi lên bếp đun sôi với mức nhiệt độ thấp để sữa chín. Khi thấy sữa dần nổi bọt lăn tăn + nồi hơi âm ấm thì cho hỗn hợp bột rau câu dẻo ở bước 1 vào. Tiếp tục nấu rồi khuấy đều để bột dần nở và tan đều.
Sau khi thấy hỗn hợp đã tan đều và nhuyễn mịn thì các bạn tắt bếp đi và để nguội.
Lưu ý: Các bạn không nên đun sôi chè khúc bạch vì như vậy chè sẽ không ngon và còn rất dễ bị cháy. Mất đi vị béo tự nhiên của sữa tươi.
Cuối cùng các bạn rót hỗn hợp chè khúc bạch ra khuôn rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh giữ đông khoảng từ 3 – 4 giờ đồng hồ.
Nấu chè khúc bạch
Bước 3: Làm topping ăn kèm chè khúc bạch
Hạnh nhân: Bạn chuẩn bị sẵn 1 cái chảo, cho hạnh nhân vào rang sơ qua để tạo được mùi thơm nhẹ.
Lưu ý: Trong quá trình rang hạnh nhân các bạn không nên để lửa to, bởi như vậy sẽ rất dễ làm hạnh nhân bị cháy đen. Chỉ rang với mức lửa nhỏ liu riu thôi nhé!
Rang sơ qua hạnh nhân để tạo mùi thơm
Làm nước chè khúc bạch: Tiến hành pha 50 gram đường phèn với 200 ml nước vải trong hộp. Tiếp đó, đun sôi hỗn hợp với mức lửa nhỏ (lưu ý: tùy theo khẩu vị mỗi người, bạn có thể thêm đường nếu thích ăn ngọt). Khi hỗn hợp dần sôi lên thì các bạn tắt bếp đi là xong.
Bước 4: Hoàn thiện món chè khúc bạch
Lúc này, các bạn lấy chè khúc bạch để trong tủ lạnh ra, dùng dao cắt khúc bạch đều tay thành từng miếng vuông nhỏ vừa.
Tiếp theo, chuẩn bị chén, cho khúc bạch + 1 ít vải hộp + rót nước chè khúc bạch vào. Sau đó thêm 1 vài viên đá nhỏ + 1 chút hạnh nhân lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức món chè khúc bạch thơm ngon tuyệt vời rồi đó.
Ngoài ra, nếu muốn món chè khúc bạch có hương vị thơm ngon mới, bạn có thể hòa bột trà xanh, hoặc bột cacao,… để tạo màu và hương vị khác biệt cho món chè khúc bạch này nhé. Bên cạnh đó các bạn cũng có thể thêm 1 số tooping như: hạt chia, hạt é, dâu tây, …. vào ăn kèm cũng rất ngon và phù hợp nhé!
Thành phẩm món chè khúc bạch có được
Bài viết nhiều người quan tâm:
Lưu ý khi tạo màu hoặc mùi vị cho món chè khúc bạch
Bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những màu sắc và mùi vị riêng biệt cho món chè khúc bạch của mình.
- Nếu bạn thích màu sắc và mùi vị của chanh leo, dâu tây thì có thể thêm vài thìa siro chanh leo hoặc siro dâu,…
- Nếu bạn thích màu sắc và vị trà xanh thì có thể thêm bột trà xanh, cacao thì thêm bột cacao,… hoặc nếu không thích có màu sắc hoặc mùi vị thì có thể để nguyên bản màu trắng nhé!
Chè khúc bạch nhiều màu sắc và mùi vị khác nhau
Một vài lưu ý khi nấu chè khúc bạch
- Sau khi nấu chè khúc bạch xong bạn nên để thật nguội rồi hãng cho vào tủ, như vậy sẽ tránh làm tủ lạnh bị ảnh hưởng hư hại.
- Khi rót thạch vào khuôn các bạn nên lót sẵn 1 lớp giấy chống dính ở dưới đáy khuôn.
- Bạn nào không muốn ăn ngọt thì có thể giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!
Trên đây là cách làm chè khúc bạch không cần gelatin mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết để các bạn đọc tham khảo. Sẽ rất hữu ích đối với các bạn đang muốn tự làm chè khúc bạch tại nhà đó. Hãy theo dõi cùng Xukachan.com để biết thêm được nhiều thông tin hữu ích khác nhé!
Bạn có thể tạo màu hoặc mùi vị cho món chè khúc bạch được đa dạng hơn
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức chè khúc bạch ngon miệng!
