Cách làm chả lụa không dùng hàn the ngon và chuẩn

Sở hữu cách làm chả lụa trong tay bạn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn ngon này tại nhà mà không lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.

Có thể thấy, chả lụa là một trong những món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Thường món ăn này sẽ xuất hiện trên các mâm cỗ ngày tết hoặc đám giỗ.

Hiện nay, chả lụa cũng được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, chúng ta lại lo ngại bởi vấn về thực phẩm có chứa hàn the hoặc không đảm bảo vệ sinh. Vậy, hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu với cách làm chả lụa không dùng hàn the ngon và chuẩn này ngay bây nhé!

Cách làm chả lụa không dùng hàn the ngon và chuẩn

Một số nguyên liệu làm chả lụa cần có

• Thịt heo: 600 gram (loại nạc dăm)
• Hành tím: 1 củ.
• Bột năng: 1/2 muỗng.
• Lá chuối.
• Gia vị cần có: Hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu.
• Dụng cụ gồm: Dây buộc, hộp thủy tinh, nồi hấp, màng bọc thực phẩm.

Cách làm chả lụa thịt heo đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: Khi mua về bạn dùng muối chà xát lên xung quanh bề mặt của miếng thịt và rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh, sau đó để ra rổ cho ráo nước rồi thái thành từng miếng nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

Lá chuối: Rửa sạch bụi bẩn và lấy khăn khô lau lại 1 lần nữa.

Bước 2: Xay thịt làm chả

Bạn cho thịt heo vào một âu to, cho thêm hành tím băm nhỏ + 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn thật đều lên (lưu ý: bí quyết để có món chả lụa ngon đúng điệu là bạn ướp thịt với gia vị và để trong khoảng 30 phút nhé).

Tiếp theo, bạn cho thịt heo đã ướp vào máy xay và tiến hành xay thật nhuyễn rồi lấy thịt xay ra, cho vào hộp thủy tinh. Sau đó, cho thêm gia vị gồm: 1 muỗng đường + 1/2 muỗng hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê muối vào và trộn đều lên.

Cuối cùng, bạn đậy nắm hộp thịt xay lại, cho vào ngăn đã tủ lạnh để khoảng 2-3 tiếng rồi lấy thịt ra, chia đều thành từng phần nhỏ rồi cho lại vào máy xay + thêm 1 chút nước và xay mịn (cách làm chả lụa bằng máy xay này đang được rất nhiều người áp dụng).

Xay thật nhuyễn thịt

Bước 3: Quết thịt cho mịn

Bạn cho 1 muỗng dầu ăn + 1/2 muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay. Sau đó dùng muỗng quết thật đều cho đến khi nào thịt đều và mịn thì dừng.

Dùng muỗng quết thịt cho mịn và đều

Bước 4: Gói chả lụa

Đem màng bọc thực phẩm trải ra một mặt phẳng và quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho giò sống đã xay vào cuộn tròn.

Cuốn sao cho thật chặt tay và cột 2 đầu màng bọc thực phẩm lại rồi để lên ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào chính giữa phần lá chuối (đã được quét sẵn một lớp dầu ăn mỏng). Sau đó, dùng dây buộc cố định thanh chả lại và tiếp tục buộc thật chặt tay sao cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành thành các gói chả lụa rồi đấy.

Thực hiện gói chả lụa

Bước 5: Hấp chả lụa

Đem chả lụa đã buộc chặt đặt vào xửng hấp, đặt lên bếp và tiến hành hấp khoảng 45 – 60 phút rồi vớt ra ngoài.

Để cho chả lụa nguội rồi có thể cắt ra và trình bày sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Hấp chả lụa trong khoảng 45 – 60 phút

Một số lưu ý khi làm chả lụa

• Khi làm chả lụa bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, dày, săn chắc, khi dùng tay ấn vào miếng thịt thấy được sự đàn hồi cao và không có mùi hôi khó chịu.
• Nếu bạn làm chả lụa để bán thì bạn nên dùng máy quết thịt để có thể rút ngắn được thời gian thực hiện.
• Ngoài việc sử dụng lá chuối để cuộn chả lụa, bạn cũng có thể dùng giấy nến hoặc giấy bạc đều được.
• Thay vì hấp chả bạn có thể cho chả vào nồi nước và bắc lên trên bếp luộc chín.

Thành phẩm món chả lụa thơm ngon và chuẩn vị nhất

Mẹo bảo quản chả lụa được lâu

• Sau khi chả lụa được hấp chín, bạn để cho chả nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Với cách này bạn có thể bảo quản chả lụa được khoảng 5 – 7 ngày.
• Khi bỏ chả lụa ra cắt, bạn cần lau dao thật khô. Bởi nếu dao có nước, nước sẽ làm chả lụa nhanh hỏng và mất đi hương vị thơm ngon của chả.
• Đối với phần chả bạn đã cắt ra sử dụng, nếu còn thừa bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, đối với loại chả này thì bạn không nên để quá 8 tiếng.

Cách làm chả lụa không dùng hàn the ngon và chuẩn

Như vậy là bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong cách làm chả lụa không dùng hàn the ngon và chuẩn rồi đấy. Với công thức này bạn có thể tự mình chuẩn bị nguyên liệu và làm món chả lụa cho cả gia đình thưởng thức mà không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm rồi.

Giò lụa tự làm tại nhà không dùng hàn the ngon và chuẩn

Chuyên mục Món ăn chính chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng với món chả lụa này nhé!