Cách làm chả lá lốt thịt heo ngon không bị khô

Cách làm chả lá lốt thịt heo có nguyên liệu rất dễ kiếm tìm, đặc biệt là công thức và thời gian thực hiện rất nhanh.

Món chả lá lốt này có màu sắc vàng ruộm, phần thịt ngọt mềm, khi thưởng thức vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Bí quyết để làm thành công món ăn ngon này là gì? Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!

Cách làm chả lá lốt thịt heo ngon không bị khô

Nguyên liệu làm chả lá lốt thịt heo cần có

• Thịt ba chỉ: 300 gram.
• Lá lốt: 1 mớ.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu.

Cách làm chả lá lốt thịt heo ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Đem rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay tiến hành xay nhỏ (lưu ý: nếu có thời gian bạn nên băm thịt thì sẽ ngon hơn xay).

Lá lốt: Nhặt bỏ cuống rồi rửa sạch và để cho ráo nước (bạn cần để thật ráo nước hoặc thấm khô để khi rán sẽ không bị bắn dầu). Lấy khoảng 3 lá lốt băm nhỏ để chút trộn cùng với thịt cho thơm.

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành lá: Nhặt sạch, loại bỏ rễ rồi rửa sạch và thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu làm chả lá lốt

Bước 2: Ướp thịt với gia vị

Bạn chuẩn bị một bát tô to, cho thịt băm + hành khô + hành lá + 1 chút hạt tiêu + bột canh + nước mắm + mì chính và 1 chút đường vào, sau đó tiến hành trộn thật đều lên.

Bí quyết để món chả lá lốt không bị khô và khi ăn sẽ mềm là bạn trộn thêm 1 chút xíu dầu ăn vào khi ướp. Sau đó chúng ta sẽ rán thịt sẽ không bị mất nước, ăn sẽ ngọt và mềm hơn nhé!

Ướp thịt với gia vị

Bước 3: Cuốn chả lá lốt

Bạn đặt mặt trái lá lốt lên trên thớt, lấy thìa nhỏ múc 1 chút nhân thịt đã ướp gia vị lên trên lá, tiến hành trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn sao cho đẹp mắt.

Khi cuộn xong, bạn dùng tăm xiên ngang miếng chả sao cho miếng chả cố định lại và khi rán sẽ không bị bung ra.

Cuốn chả lá lốt

Bước 4: Rán chả lá lốt

Bạn đặt chảo lên bếp, đun cho khô chảo rồi cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho lần lượt chả vào rán với mức lửa nhỏ.

Lật đều tay 2 mặt của miếng chả lá lốt để chả không bị cháy. Khi nào bạn thấy miếng chả lá lốt dần chuyển sang màu vàng nâu là được.

Lúc này, bạn gắp chả ra đĩa có trải sẵn giấy thấp dầu bên trên để miếng chả không bị ngấy nhé!

Rán chả lá lốt trên chảo dầu với mức lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều

Một số lưu ý khi làm chả lá lốt

• Khi chuẩn bị thịt làm chả lá lốt, bạn nên chọn mua thịt có cả nạc cả mỡ (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai là ngon nhất). Như vậy miếng chả sau khi rán ăn sẽ mềm hơn và không bị khô.
• Lá lốt chuẩn bị để gói bạn cần phải để thật ráo nước, nếu lá còn nước khi rán chả sẽ rất dễ bị bắn.
• Trong quá trình rán bạn cần để lửa ở mức nhỏ để tránh làm chả bị cháy, hơn nữa cũng cần phải liên tục lật đều tay để miếng chả lá lốt được chín vàng đều nhé!

Thành phẩm món chả lá lốt có được

Mẹo nhỏ khi thưởng thức chả lá lốt

• Món chả lá lốt sẽ ngon hơn nếu như bạn ăn kèm với rau sống và chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
• Ngoài việc ăn chả lá lốt cùng với cơm thông thường thì bạn còn có thể ăn kèm chả lá lốt với bánh tránh cuốn – đây là một trong những món được ăn khá nhiều các bạn trẻ yêu thích.

Chả lá lốt thơm ngon tròn vị

Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành thành xong cách làm chả lá lốt thịt heo thơm ngon hấp dẫn cùng với Xukachan.com rồi đó. Công thức thực hiện món ăn ngày thật đơn giản phải không nào?

Chuyên mục Ẩm thực trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày hi vọng với những thông tin trên đây sẽ giúp bạn có được món chả lá lốt thơm ngon tròn vị ngay từ lần thực hiện đầu tiên để cùng gia đình và người thân thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!