Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà ngon nhất

Để có cách làm bún đậu mắm tôm và pha mắm tôm ăn kèm ngon và chuẩn, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây cùng Xukachan.com.

Thực chất công thức làm bún đậu mắm tôm + cách pha nước mắm tôm ăn kèm vô cùng đơn giản. Mỗi lần muốn thưởng thức món ăn này bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp chế biến cho gia đình thưởng thức bất cứ lúc nào đều được.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện chế biến món bún đậu này ngay thôi nào???

Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà ngon nhất – Bún đậu mắm tôm

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon

Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cần chuẩn bị

• Đậu phụ: 3 bìa.
• Chả cốm.
• Thịt chân giò rút xương: 400 gram.
• Bún lá: 500 gram.
• Dưa leo.
• Rau sống ăn kèm: Xà lách, tía tô,…
• Dầu ăn.

Một số nguyên liệu làm bún đậu cần chuẩn bị – cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà

Cách thực hiện làm món bún đậu

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chả cốm: Đem rán sơ qua rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Dưa leo: Rửa sạch, ngâm qua với nước muối rồi đem gọt vỏ, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Các loại rau sống ăn kèm: Bạn đem nhặt sạch rễ + lá úa rồi rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng.

Bước 2: Chiên đậu phụ

Bạn đem đậu phụ rửa qua với nước để tránh bị bẩn. Tiếp đó, để cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cắt đậu thành từng miếng nhỏ vừa ăn

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, đun khô chảo, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi thả đậu phụ đã cắt vào chiên vàng giòn với mức lửa liu riu.

Lưu ý: Ở công đoạn này các bạn cần phải khéo léo để có được những miếng đậu thơm ngon, vàng ruộm và không bị vỡ.

Cuối cùng, vớt đậu để ra đĩa (đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu) để cho đậu được ráo dầu.

Đậu chiên vàng giòn

Bước 3: Luộc chân giò

Thịt chân giò bạn đem rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi dùng dây chỉ buộc lại, cho vào nồi cùng nước để luộc (bạn có thể cho thêm chút muối trắng cho thêm phần đậm đà). Bật bếp luộc thịt trong khoảng 35 – 45 phút với mức lửa vừa để thịt được chín mềm (lưu ý: không nên luộc thịt quá lâu bởi vì thịt sẽ bị mềm quá, ăn không ngon).

Thịt chân giò luộc với nước lạnh

Tiếp đó, sau khi thịt chín bạn vớt thịt ra và cho ngay vào nước lạnh rồi tiếp tục bỏ vào tủ lạnh để khoảng 30 phút đồng hồ (làm như vậy thịt sẽ keo dính vào nhau, khi thái trong sẽ rất ngon và đẹp mắt).

Thịt chân giò luộc thái miếng mỏng vừa ăn

Bước 4: Trình bày món bún đậu

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu và chiên đậu vàng giòn. Bạn tiến hành trình bày, xếp lần lượt bún, đậu chiên, chả cốm, dưa leo cùng các loại rau sống ăn ra đĩa là đã hoàn tất món bún đậu rồi.

Thành phẩm món bún đậu có được

Ngoài ra, các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt chân giò luộc, chả quế,… để ăn kèm cũng sẽ rất ngon. Và món bún đậu thường sẽ được ăn kèm với mắm tôm, các bạn có thể tiến hành pha mắm tôm ăn kèm bún đâu như sau:

Cách pha nước mắm tôm ăn kèm bún đậu

Nguyên liệu pha mắm tôm cần chuẩn bị

• Mắm tôm: 2 thìa (nhìn hơi có ánh xanh sẽ ngon).
• Đường: 1 thìa cafe.
• Chanh: 1/2 quả.
• Ớt tươi: 1 quả.
• Rượu trắng: 1/2 thìa.
• Hành khô: 1 củ.
• Dầu ăn: 2 thìa.

Một số nguyên liệu pha mắm tôm cần chuẩn bị

Cách thực hiện pha mắm tôm

Đầu tiên các bạn cho mắm tôm vào bát nhỏ, tiếp đó là chanh + rượu + đường. Sau đó dùng đũa khuấy thật đều lên cho đến khi thấy mắm tôm sủi tăm là được.

Tiếp đó, bạn đặt chảo dầu lên trên bếp, bật bếp đun cho dầu nóng già rồi cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên.

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp bát mắm tôm đã khuấy đều vào đun nóng và trút ra bát, thái thêm vài lát ớt (bỏ hạt) vào là xong.

Bát mắm tôm có hương vị vô cùng đặc trưng và quyến rũ. Rất thích hợp với món ăn này và được rất nhiều người yêu thích.

Mắm tôm ăn kèm bún đậu

Bài viết liên quan:

• Cách nấu bún bò Huế
• Cách nấu bún cá
• Cách nấu bún ốc
• Cách nấu bún mắm

Yêu cầu về thành phẩm món bún đậu mắm tôm

• Thành phẩm món bún đậu mắm tôm được xếp ra đĩa (hoặc mẹt) trình bày đẹp mắt. Đây là món ăn tổng hợp màu sắc và nguyên liệu rất hài hòa.
• Đậu hũ được chiên vàng giòn, bún lá chắc lịch, chả cốm thơm mềm cùng dưa chuột + rau sống tươi ngon hòa quyện cùng chén mắm tôm vô cùng hấp dẫn.
• Các nguyên liệu được kết hợp với nhau tạo nên 1 món ăn độc đáo, càng ăn càng mê.

Thành phẩm món bún đậu mắm tôm có được

Một số lưu ý khi làm bún đậu mắm tôm

• Để có được món bún đậu mắm tôm ngon việc đầu tiên bạn cần lưu ý đó chính là lựa chọn và mua đậu hũ ngon + tươi. Trong quá trình chiên cần phải chiên ngập dầu cho vàng đều và không nên chiên với mức lửa quá to tránh làm đậu bị cháy.
• Khi chuẩn bị bún để làm bún đậu thì bún lá sẽ là ngon nhất.
• Ngoài các nguyên liệu như chả cốm, bún lá, đậu phụ, dưa leo và rau sống ra, bạn có thể chuẩn bị thêm chả quế, dồi heo, lòng, thịt heo luộc,… ăn kèm cũng đều rất hợp.
• Nếu ăn thịt heo luộc, bạn nên chọn phần thịt chân giò hoặc thịt vai nhiều lạc sẽ ngon hơn. Đặc biệt là chỉ nên luộc vừa chín tới thôi nhé!
• Khi pha chế mắm tôm ăn kèm bạn cần phải pha theo đúng chuẩn thì mới ngon. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn mắm tôm thì cũng có thể chuẩn bị nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt ăn kèm cũng được.

Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà ngon nhất

Trên đây là cách làm bún đậu mắm tôm và cách pha mắm tôm ăn kèm của kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ chi tiết đến các bạn đọc. Xukachan.com hi vọng với những thông tin trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn.

Chuyên mục Ẩm thực chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành vào bếp để chế biến món ăn ngon này cho người thân của mình thôi nào???