Cách làm bánh xèo ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Bánh xèo là 1 trong những món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích và có khá nhiều người muốn tìm hiểu về cách làm bánh xèo này sao cho ngon, giòn và chuẩn công thức.

Vậy, để có được những đĩa bánh xèo có hương vị thơm ngon, mang những nét đặc trưng riêng của con người Miền Trung Nam Bộ thì chúng ta cần chuẩn bị và tiến hành làm theo công thức nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này nhé!

Cách làm bánh xèo ngon giòn, chuẩn vị miền Trung – cách làm bánh xèo miền trung

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo ngon

• Thịt lợn 3 chỉ: 200 gram.
• Tôm: 200 gram.
• Bột bánh xèo: 200 gram.
• Bia: 100 ml.
• Nước: 200 ml.
• Nước cốt dừa: 50 ml.
• Hành băm, hành lá, giá đỗ.
• Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu.

Nguyên liệu làm bánh xèo cần có – cách làm bánh xèo giòn lâu

Cách làm bánh xèo ngon tại nhà

Bước 1: Làm bột bánh xèo

Đầu tiên các bạn chuẩn bị 1 bát tô to, cho bia + nước lọc + bột nghệ và vài hạt muối vào để tăng thêm độ đậm đà của món bánh, tiến hành khuấy thật đều lên.

Tiếp đó, cho bột bánh xèo + nước cốt dừa và 1 ít dầu ăn vào bát tô đó luôn, khuấy thật đều để bột không bị vón cục và sánh lại rồi để cho bột nghỉ tầm khoảng 30 phút.

Trộn bột làm bánh xèo – cách làm bánh xèo miền nam

Đối với những người Miền Nam: Khi làm bột sẽ cho thêm trứng.

Lưu ý: Khi chúng ta sử dụng bia để pha bột bánh xèo, mục đích chính là để bánh xèo được giòn lâu và có được 1 màu vàng bắt mắt, ngon hơn.

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Các bạn đem rửa thật sạch, thái mỏng (nếu thích các bạn có thể băm nhỏ).

Tôm: Đem rửa sạch, cắt bỏ đầu và vỏ. Chỉ lấy phần thịt tôm.

Làm sạch tôm – cách làm bánh xèo tại nhà

Hành lá: Nhặt và rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.

Ướp nguyên liệu với gia vị

Thịt và tôm: Bạn cho 1 ít tiêu + 1 ít hạt nêm và hành khô vào, trộn thật đều lên cho thịt + tôm được ngấm đều gia vị. Để khoảng 10 phút gia vị sẽ ngấm đều, tiếp đó đặt chảo lên trên bếp, cho dầu ăn + hành vào phi thật thơm lên rồi cho thịt và tôm vào xào.

Xào tôm và thịt rồi nếm gia vị – hướng dẫn làm bánh xèo ngon

Tiến hành nếm gia vị sao cho vừa miệng và khi nào thấy thịt chín thì trút ra 1 cái đĩa hoặc bát để riêng.

Đối với người cách làm bánh xèo miền Nam thì sẽ thay thịt xào bằng thịt nướng.

Bước 3: Chiên bánh xèo

Các bạn đặt chảo lên trên bếp, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đun sôi dầu ăn lên. Khuấy bột cho đều rồi múc khoảng 2 muôi bột đã chuẩn bị vào giữa chảo, lắc chảo đều tay để bột được dàn đều ra chảo rồi cho tôm và thịt lên trên bánh với số lượng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người (nếu muốn ăn nhiều nhân bạn có thể cho nhiều 1 chút).

Trong khi chiên bánh xèo, chúng ta nên đậy vung để bánh được chín. Sau khi bánh chín chúng ta cho lên trên bánh 1 ít giá đỗ. Rán cho đến khi bánh chín giòn thì thôi. Khi thấy mặt dưới của bánh đã chín vàng giòn, các bạn gập đôi bánh lại và rán thêm khoảng 30 giây nữa là được.

Thành phẩm món bánh xèo có được – cách làm bánh xèo giòn ngon

Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo

Để bắt đầu làm nước chấm bánh xèo, chúng ta chuẩn bị 1 bát tô, cho vào bát 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa dấm + 1 thìa nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ + ớt và 1 thìa nước đun sôi để nguội. Sau đó tiến hành khuất cho thật đều lên là được.

Pha nước chấm bánh xèo – cách làm bánh xèo giòn

Lưu ý: Tỉ lệ chua – mặn – ngọt các bạn có thể tiến hành nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị của mọi người sao cho hài hòa là được nhé!

Bước 5: Thưởng thức món bánh xèo

Khi thưởng thức món bánh xèo này, các bạn sẽ ăn cùng vời nước chấm chua ngọt + 1 ít dưa góp là ngon nhất. Và đây cũng chính là 1 sự giao thoa tuyệt vời của các loại gia vị với nhau, bạn sẽ có cảm giác rất ngon miệng và hấp dẫn khi thưởng thức.

Thưởng thức bánh xèo với nước chấm và rau sống ngon tuyệt – mẹo làm bánh xèo giòn

Ngoài ra, các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm 1 số loại rau sống ăn kèm như rau xà lách, rau thơm,… để làm tăng thêm hương vị của món bánh xèo này nhé!

Bài viết nhiều người quan tâm:

• Cách làm bánh bò hấp
• Cách làm bánh da lợn
• Cách làm há cảo tôm thịt
• Cách làm bánh bột lọc Huế

Yêu cầu về thành phẩm món bánh xèo

• Thành phẩm của món bánh xèo có được ngon và chuẩn nhất sẽ đáp ứng được một số yêu cầu như sau:
• Từng chiếc bánh xèo sẽ có màu vàng đậm, được gập đôi lại vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.
• Phần vỏ bánh xèo mỏng, giòn rụm và có mùi thơm của nước cốt dừa. Phần nhân bánh xèo có vị ngọt và ngon với tôm + thịt + giá và nấm.
• Những chiếc bánh xèo đều khô ráo, ngon giòn và không mềm dính hoặc chứa nhiều dầu mỡ.

Yêu cầu về thành phẩm món bánh xèo – cach lam banh xeo ngon

Một vài lưu ý khi làm bánh xèo

• Khi làm bột bánh xèo chúng ta cho bột nghệ vào với mục đích làm cho bánh xèo có màu vàng đậm đẹp mắt. Tuy nhiên, chúng ta cũng chỉ nên sử dụng 1 lượng bột nghệ vừa đủ thôi, nếu dùng nhiều bột nghệ sẽ có thể làm cho bánh xèo bị đắng.
• Khi pha bột nghệ với nước, các bạn cần phải chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Không nên pha bột quá lỏng để tránh làm vỏ bánh bị nhão, không vàng gion như mong muốn.
• Khi cho bia vào bột nhiều bạn sẽ thắc mắc là không biết để làm gì? Và mục đích cho bia vào đó chính là làm cho bánh xèo giòn lâu hơn. Đây chính là 1 trong những bí quyết làm bánh xèo ngon mà rất nhiều người đã đúc kết được.
• Khi chiên bánh xèo, các bạn có thể chiên tùy ý cho đến khi nào chín vàng thì thôi. Và chiên càng lâu, bánh sẽ càng giòn.
• Các bạn nên ăn bánh xèo ngay sau khi chiên xong, bởi lúc đó bánh sẽ có được hương vị thơm giòn và hấp dẫn nhất. Nếu chiên xong hết tất cả mới ăn thì có thể bánh sẽ bị mềm ỉu và ăn không ngon.
• Sau khi đã chiên bánh xèo xong, chúng ta nên đặt bánh vào giấy thấm dầu hoặc vỉ nướng luôn để loại bỏ lượng dầu ăn còn dư thừa và khi ăn nhiều các bạn cũng sẽ không cảm thấy bị ngán vì quá ngấy.

Cách làm bánh xèo ngon giòn, chuẩn vị miền Trung – cách làm bánh xèo miền trung

Vậy là chúng ta đã vừa cùng nhau đi tìm hiểu chi tiết về cách làm bánh xèo ngon giòn, chuẩn vị miền Trung với các bước làm vô cùng đơn giản rồi đó. Các bạn có thể vào bếp thường xuyên để trổ tài nội trợ của mình cho cả gia đình cùng thưởng thức nha.

Chuyên mục cách làm bánh chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng! Hãy nhanh tay chia sẻ cách làm bánh xèo ngon giòn, chuẩn vị miền Trung này đến những người bạn của mình để họ cùng tham khảo nha!!!