Cách làm bánh mì truyền thống ngay tại nhà

Bạn quan tâm đến cách làm bánh mì truyền thống và muốn tự làm ngay tại nhà của mình???

Ở bài viết này, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày sẽ chia sẻ chi tiết công thức cũng như các nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh mì tại nhà nhé!

Cách làm bánh mì truyền thống ngay tại nhà

Nguyên liệu làm bánh mì cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

• Bột mì số 13: 1kg.
• Muối: 10 gram.
• Men: 10 gram.
• 2 viên vitamin C
• 5 gram phụ gia.
• Nước: 650 ml.
• Trứng gà: 4 quả.
• Xốt ăn kèm
• Gia vị: Nước cốt chanh, dầu ăn, muối, tiêu.

Một số nguyên liệu làm bánh mì cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• Nước.
• Giấm: 2 thìa.
• Củ cải trắng thái sợi: 20 gram.
• Cà rốt thái sợi: 20 gram.
• Đường.
• Đồ ăn kèm: Pate, chả, nem, dưa leo, hành lá, ớt,…

Cách làm bánh mì ngon tại nhà

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên bạn cho tất cả các nguyên liệu làm phần vỏ bánh vào âu, sau đó trộn thật đều rồi nhào kỹ để các nguyên liệu được hòa quyện đều với nhau thành 1 khối hỗn hợp đồng nhất và nhuyễn mịn.

Tiếp đó, kiểm tra bột bằng cách lấy 1 ít bột rồi kéo ra. Sau khi kéo ra nếu thấy bột không bị rách là đã được.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng máy để nhào bột thì nhào trong khoảng 6 phút là được nhé!

Trộn bột – cach lam banh mi

Cuối cùng, bạn đổ 1 chút dầu ăn ra mặt bàn rồi đổ bột lên trên và chia bột thành từng viên nhỏ với trọng lượng khoảng 80 gram.

Bước 2: Tạo hình và ủ bột

Bạn lần lượt dùng tay nhào từng viên bột nhỏ để bột mỏng ra rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Sau đó, se bột rồi xếp lần lượt vào khuôn nướng bánh mì.

Tiếp theo, cho khuôn vào lò nướng, để ủ bột trong khoảng 1.5 giờ với nhiệt độ là 30 độ C và độ ẩm là 80 %.

Sau khi đã ủ bột xong bạn lấy khuôn bánh ra, dùng dao rạch 2 đường lên phần thân bánh rồi phun nước lên trên bề mặt bánh mì.

Tạo hình và ủ bánh mì

Bước 3: Nướng bánh mì

Bạn cho bánh mì vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút với mức nhiệt 200 độ C.

Lưu ý: Bí quyết để bánh mì chín đều và vàng giòn là các bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi sau đó mới cho bánh vào nướng nhé!

Nướng bánh mì khoảng 20 phút với mức nhiệt 200 độ C

Bước 4: Làm xốt ăn kèm và nhân bánh

Các bạn cho trứng gà + nước cốt chanh + dầu ăn và nước vào âu. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh thật đều lên.

Đánh trứng gà với nước cốt chanh, dầu ăn và nước để làm xốt

Tiếp đó, cho giấm + đường và nước vào 1 bát nhỏ và khuấy thật đều lên rồi cho củ cải + cà rốt thái sợi vào ngâm (dùng để ăn kèm với bánh mì).

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn cắt dọc ổ bánh mì ra và phết pate vào 2 bên thành bánh rồi cho nem + chả + đồ chua + ngò tây + hành lá + dưa leo vào. Sau đó kẹp lại và thưởng thức ngay nhé!

Lưu ý: Muốn ăn nóng giòn hơn bạn có thể cho bánh mì đã kẹp nhân vào lò nướng hoặc lò vi sóng quay nóng khoảng 2-3 phút rồi thưởng thức nhé!

Hoàn thành và thưởng thức bánh mì ngon giòn hấp dẫn

Bài viết nhiều người quan tâm:

• Cách làm pizza
• Cách làm bánh bông lan
• Cách làm bánh tráng trộn
• Cách gói bánh chưng

Yêu cầu về thành phẩm

Thành phẩm món bánh mì truyền thống Việt Nam có được sẽ là những ổ bánh mì thơm ngon, hấp dẫn. Phần vỏ bánh ngon giòn và phần nhân đậm đà hấp dẫn. Đây sẽ là một bữa ăn sáng hoặc bữa xế chiều rất tuyệt vời dành cho tất cả mọi người nhé!

Yêu cầu về thành phẩm món bánh mì có được

Cách giữ bánh mì giòn lâu

Muốn giữ được bánh mì giòn lâu bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây như sau:

• Bánh mì sau khi nướng xong, bạn cho ngay vào bao nilong cùng với 1 cọng rau cần. Với cách này sẽ giúp bánh giòn trong khoảng 1 ngày.
• Trường hợp bánh bị mềm ỉu, bạn có thể nhúng bánh qua nước rồi cho vào lò nướng hoặc có thể nướng lại ngay trên bếp than hồng. Như vậy bánh sẽ nhanh chóng giòn trở lại.
• Bạn có thể bọc bánh mì bằng giấy báo. Đây cũng chính là 1 trong những cách giữ bánh mì giòn lâu hơn (có thể giữ giòn trong 1 ngày).
• Bạn có thể bọc bánh trong nilong rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào muốn thưởng thức thì bỏ bánh ra và nướng lại là được.
• Trường hợp không muốn bánh bị mốc, bạn có thể lấy vài lát khoai tây hoặc táo cho vào ổ bánh mì nhé!

Mẹo giữ bánh mì giòn lâu hơn

Vậy là bạn đã tham khảo xong cách làm bánh mì truyền thống của Việt Nam rồi đó. Còn chần chờ gì mà không vào bếp và tiến hành làm cho cả gia đình mình thưởng thức đi nhỉ???

Chuyên mục cách làm bánh trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!