Cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà cực đơn giản

Cách làm bánh flan sữa tươi chính là công thức được biến tấu từ cách làm bánh flan truyền thống mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Độ béo ngậy hòa quyện với vị ngọt vừa đem lại cho bạn cảm giác không bị ngán.

Bánh flan sữa tươi vẫn giữ được độ béo ngậy thích hợp, khi thưởng thức không gây cảm giác bị ngán. Không bị quá ngọt và đặc như bánh flan truyền thống trước đây.

Vậy, cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà này là gì? Nguyên liệu cần chuẩn bị ra sao? Hãy cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày đi tìm hiểu chi tiết nhé!

Cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà cực đơn giản

Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi cần có

• Trứng gà: 5 quả.
• Sữa tươi: 500 gram.
• Đường cát trắng: 100 gram.
• Nước cốt chanh: 1/2 quả.
• Vani: 2 ống.
• Nước đun sôi để nguội: 100 gram.

Một số nguyên liệu làm bánh flan cần có

Cách làm bánh flan sữa tươi caramen

Bước 1: Làm caramen

Bạn đặt nồi lên trên bếp, trút nước sôi để nguội vào nồi cùng với 50 gram đường cát trắng + nước cốt chanh đã chuẩn bị và bật bếp đun với mức lửa nhỏ.

Tiến hành khuấy đều tay cho đến khi phần đường tan hết và dần chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm nước cốt tranh vào. Khuấy đều lên rồi tắt bếp đi.

Nấu đường làm caramen

Lưu ý: Khi làm đường caramen nếu bạn thấy hỗn hợp bị đặc quá thì có thể cho thêm nước vào để có được độ loãng thích hợp.

Cuối cùng, bạn nhanh tay múc phần đường caramen vào khuôn làm bánh flan 1 lớp mỏng dưới đáy. Dùng tay xoay đều nhẹ nhàng để phần đường được tráng đều thành một lớp mỏng.

Tráng phần đường caramen xuống đáy khuôn một lớp mỏng

Bước 2: Làm bánh flan

Sơ chế trứng gà

Trứng gà: Đem tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô khác nhau.

Phần lòng đỏ trứng bạn dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để lòng đỏ được tan hết.

Lưu ý: trong quá trình đánh bạn không nên đánh mạnh tay tránh làm trứng bị nổi bọt, nếu trứng nổi bọt bánh sau khi hoàn thành sẽ bị rỗ trông mất thẩm mỹ.

Dùng phới đánh lòng đỏ trứng gà cho mịn

Nấu sữa tươi

Cho 50 gram đường cát trắng vào nồi cùng với sữa tươi, sau đó đặt lên bếp đun hỗn hợp này với mức lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm (không được để sữa sôi lên).

Tiếp đó, bạn trút phần sữa ấm này vào âu lòng đỏ trứng gà đã đánh tan rồi nhẹ nhàng khuấy thật đều để hỗn hợp được quyện đều với nhau thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Để thành phẩm món bánh flan không bị lợn cợn, bạn đem hỗn hợp lọc qua rây vài lần cho mịn, sau đó cho vani vào, khuấy đều lên cho dậy mùi thơm.

Đổ hỗn hợp vào khuôn

Bạn để sẵn khuôn bánh đã tráng sẵn caramen trước đó rồi đổ hỗn hợp đã khuấy đều vào khuôn.

Lưu ý: Không nên đổ quá đầy, chỉ đổ khoảng 3/4 khuôn để đến khi bánh chín sẽ nở thêm là vừa.

Đổ bánh vào khuôn, chỉ đổ khoảng 3/4 không nên đổ đầy

Bước 3: Hấp bánh Flan

Bạn đem các khuôn bánh flan đã hoàn thành đi hấp cách thủy trong nồi khoảng 30-40 phút.

Lưu ý: Trong khi hấp, bạn nên dùng khăn hoặc vải xô che lên trên bề mặt nồi hấp rồi đậy nắp lại (như vậy khi nước hấp hơi lên sẽ không rơi vào bánh tránh làm cho bánh bị lồi lõm, không đẹp mắt).

Cho bánh flan vào xửng hấp, hấp khoảng 30-40 phút

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức bánh

Sau khi bánh flan đã được hấp xong, bạn đặt bánh ra ngoài, để cho nguội bớt và có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh bảo quản khoảng 2 tiếng rồi bỏ ra thưởng thức sẽ ngon hơn.

Khi thưởng thức bạn dùng dao đi 1 đường nhẹ vào xung quanh viền, sau đó úp ngược bánh xuống, lấy bánh ra thưởng thức. Nếu muốn bạn có thể cho thêm chút cà phê sữa + đá bào vào và thưởng thức kèm.

Bánh flan sữa tươi caramen sau khi hấp xong

Thành phẩm món bánh flan có được

• Thành phẩm món bánh flan có được đạt yêu cầu sẽ có hình thức bắt mắt, bánh mịn màng và không bị rỗ hoặc nát.
• Khi thưởng thức bánh flan sẽ thấy được độ tan mềm mịn, vị hơi đăng đắng xen lẫn vị ngọt ngào của caramen cùng với vị sữa tươi hòa quyện thơm nức mũi.

Bánh flan sữa tươi caramen thơm ngon hấp dẫn

Một số lưu ý khi làm bánh flan

• Để món bánh được thơm ngon và đạt chuẩn hương vị, bạn cần tuân thủ theo đúng công thức hướng dẫn.
• Vani ngoài việc tạo mùi thơm cho bánh ra còn giúp giảm đi mùi tanh của trứng. Vì thế, bạn đừng quên mà bỏ qua nguyên liệu này nhé!
• Trong quá trình hấp bánh flan bạn nên chú ý lau phần nước đọng lại trên nắp xửng hấp để tránh bị rớt nước xuống bề mặt và làm rỗ bánh.

Thành phẩm món bánh flan có được đạt yêu cầu

Như vậy là chỉ với 4 bước cực kỳ đơn giản là chúng ta đã có được món bánh flan sữa tươi caramen thơm ngon để thưởng thức rồi đó. Công thức thật đơn giản phải không nào???

Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu với cách làm bánh flan sữa tươi tại nhà cực đơn giản này thôi nào???

Bánh flan sữa tươi caramen tự làm ngay tại nhà

Chuyên mục món ngon ngày hè trên kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!