Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất

Xukachan.com sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất trong bài viết dưới đây. Các bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: bột năng, tôm đất, thịt ba chỉ,… cùng 1 vài bước làm đơn giản là sẽ có ngay món bánh bột lọc ngon chuẩn vị miền Trung rồi.

Bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất

Từ xưa đến nay, món bánh bột lọc đã đại diện cho nền văn hoa ẩm thực của người dân xứ Huế. Loại bánh này có vỏ ngoài làm bằng bột năng, khi luộc lên có màu trong suốt, bạn có thể nhìn thấy cả con tôm + miếng thịt ba chỉ mềm bên trong với vị dai dài mềm mềm.

Khi thưởng thức món bánh bột lọc này chúng ta thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon và hợp vị. Và không nói nhiều nữa, ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tham khảo ngay cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon và chuẩn nhất nhé!

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất – cach lam banh bot loc

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt cần có

Nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc

• Tôm: 500 gram.
• Thịt ba chỉ: 250 gram.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Dầu điều.
• Gia vị gồm: Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Một số nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế cần chuẩn bị – hướng dẫn làm bánh bột lọc

Nguyên liệu làm vỏ bánh bột lọc

• Bột năng: 500 gram.
• Nước 400 ml.
• Dầu ăn: 100 gram.
• Muối.

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đất: Các bạn đem cắt bỏ đầu + chân càng và rút bỏ phần chỉ lưng bên trong rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước.

Tiếp theo, cho tôm vào ướp với gia vị gồm: đường + hạt tiêu + muối + hành, tỏi băm nhuyễn và dầu điều. Sau đó trộn thật đều lên để các tôm được ngấm đều với nha vị.

Sơ chế và ướp gia vị với tôm

Thịt ba chỉ: Cũng đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ cỡ khoảng ngón tay rồi đem ướp với các gia vị tương tự như phần tôm (gia vị gồm: đường + hạt tiêu + muối + hành, tỏi băm nhuyễn và dầu điều).

Ướp gia vị với thịt ba chỉ

Cuối cùng để khoảng 10 – 15 phút để tôm và thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào hỗn hợp nhân bánh

Để có được món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon, chúng ta cần phải xào nhân trước sau đó mới làm bánh.

Đầu tiên, các bạn bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hàm băm vào phi thơm vàng lên. Tiếp đó, cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt chuyển màu thì tiếp tục cho tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ.

Xào nhân tôm thịt làm bánh bột lọc Huế

Tiếp theo, nêm 1 chút nước mắm + đường rồi đảo đều tay cho tôm thịt được thấm đều gia vị. Sau đó, xào đến khi nước gần cạn, tôm + thịt săn lại và chuyển sang màu nâu đỏ thì tắt bếp đi là xong.

Bước 3: Làm vỏ bánh bột lọc

Cho bột năng + dầu ăn vào âu lớn rồi đổ từ từ nước vào. Lưu ý: Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột và nước được hòa quyện đều với nhau, chúng ta sẽ thu được một hỗn hợp bột khối dẻo mịn.

Nhồi bột làm vỏ bánh bột lọc – cách làm bánh bột lọc huế

Tiếp đó, phủ 1 lớp bột áo lên trên mặt phẳng rồi dùng tay nhào cho bột được mịn và dẻo. Sau đó, dùng cây cán bột, dàn bột thành từng lớp mỏng rồi sử dụng khuôn tròn lấy bột ra.

Dàn bột thành từng lớp mỏng

Bước 3: Gói và hấp bánh bột lọc

Sau khi đã có được phần vỏ + nhân bánh bột lọc, các bạn đem phần nhân bánh gồm thịt + tôm cho vào giữa vỏ bánh, tiếp đó gấp đôi bánh lại sao cho phần nhân được bao trọn bên trong vỏ bánh.

Dùng tay miết chặt mép bột lại với nhau để tạo ra những chiếc bánh có hình bán nguyệt đẹp mắt.

Lưu ý: Các bạn cần phải ép chặt để phần nhân không bị trào ra bên ngoài nhé!

Tiếp nữa, lót một lớp lá chuối xuống dưới xửng hấp rồi cho bánh vào hấp chín (hấp trong khoảng 10 phút). Khi thấy phần bột bánh bên ngoài trong và có thể nhìn thấy phần nhân bên trong là bánh đã chín.

Hấp bánh bột lọc Huế – hướng dẫn làm bánh bột lọc Huế

Cách làm nước chấm ăn bánh bột lọc

Để ăn bánh bột lọc ngon và tăng thêm phần hấp dẫn, các bạn có thể làm nước chấm ăn kèm bánh bột lọc với cách pha chế như sau:

Đầu tiên, bạn cho khoảng 40 ml nước vào chén. Tiếp đó cho vào chén 15 gram đường + 15 ml nước mắm + 10 ml nước cốt chanh + tỏi và ớt (tùy theo khẩu vị mỗi người).

Tiếp đó, dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu trong tô được tan hết hoàn toàn là xong.

Nước chấm ăn bánh bột lọc Huế

Làm mỡ hành ăn bánh bột lọc

Hành lá: Sau khi được làm sạch và loại bỏ gốc trắc, các bạn đem cắt nhỏ và để riêng ra chén rồi cho thêm 1 chút muối vào.

Tiếp đó, đun cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào đun, khi dầu ăn nóng già thì cho hành lá vào, dùng đũa đảo đều tay để hành lá chín đều và muối được tan rồi tắt bếp đi.

Làm mỡ hành ăn bánh bột lọc – cách làm bánh bột lọc huế

Thưởng thức bánh bột lọc Huế

Sau khi đã hoàn thành xong mọi thứ, lúc này các bạn lót 1 lớp lá chuối lên trên đĩa, lấy bánh bột lọc ra và xếp lần lượt lên trên đĩa.

Tiếp đó, phết thêm mỡ hành lên trên rồi chấm cùng nước mắm chấm đã pha và bắt đầu thưởng thức thôi.

Hoàn thành và thưởng thức bánh bột lọc Huế thơm ngon hấp dẫn

Yêu cầu thành phẩm bánh bột lọc

• Thành phầm món bánh bột lọc có được vô cùng hấp dẫn. Phần vỏ bánh bên ngoài trong suốt, không bị khô và cũng không bị nhão, có thể nhìn thấy phần nhân tôm thịt bên trong.
• Phần nước chấm mắm ăn kèm với bánh bột lọc có đủ các vị chua, cay, mặn và ngọt hòa quện đều với nhau.
• Khi thưởng thức bánh bột lọc, các bạn sẽ thấy được vị mềm dẻo đặc trưng của vỏ bánh kết hợp với hương vị thơm ngon của phần nhân tôm thịt đậm đà hương vị, được hòa quyện đều với nhau cùng với 1 chút béo ngậy của mỡ hành rất tuyệt.
• Những hương vị này thực chất đều rất quen thuộc, khi kết hợp chúng với nhau tạo ra 1 sự hòa quện vô cùng độc đáo.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon hấp dẫn

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

• Có rất nhiều bạn không biết bánh bột lọc được làm từ bột gì? Bánh bột lọc được làm từ bột năng nhé! Các bạn có thể mua bột năng ngoài chợ hoặc cũng có thể mua trong siêu thị có bán những gói bột năng đóng sẵn nha.
• Loại tôm làm nhân các bạn có thể chọn tôm đất, tôm sông với kích cỡ vừa. Có thể băm nhỏ tôm hoặc để nguyên cả con làm nhân đều được. Nếu chọn loại tôm lớn quá mà để nguyên con bình thường sẽ to và nhìn vào không được đẹp mắt lắm.
• Các bạn có thể chọn phần thịt khác để làm nhân bánh bột lọc, tuy nhiên nếu chọn thịt ba chỉ thì món bánh sẽ thơm ngậy và không bị khô. Hơn nữa, bạn cũng nên chọn loại thịt ba chỉ tươi, có màu sắc hồng hào và tỉ lệ thịt mỡ:thịt lạc khoảng 30:70%. Và nên bỏ phần bì để tránh làm cho món bánh bị cứng khi ăn nhé!
• Lá chuối các bạn có thể dùng lá chuối ở nhà hoặc nếu không có thì ra chợ mua.

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon và chuẩn công thức nhất

Trên đây chính là cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt ngon nhất mà kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày muốn chia sẻ đến các bạn đọc. Hi vọng với công thức và những thông tin trên đây sẽ giúp ích nhiều cho các bạn đang muốn làm bánh bột lọc Huế tại nhà nhé!

Chuyên mục Món ăn vặt trên kênh Xukachan.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!